Тефтельки с томатным соусом

Детский пудинг с белой рыбой

100 г филе рыбы

½ клубня картофеля

¼ яйца

2 ст. л. молока

2 ч. л. растительного масла

соль

Картофель отварить до готовности, воду слить, размять картофель, влить горячее молоко, перемешать.

Отварить филе рыбы в воде, немного подсолив, дать остыть в бульоне, мелко нарезать, соединить с картофелем, перемешать, добавить часть масла, немного взбитое яйцо, посолить, перемешать.

Смазать маслом форму для запекания, заполнить рыбной смесью на 2/3, накрыть крышкой, готовить детский пудинг с белой рыбой в пароварке или кастрюле с водой в течение получаса.

100 г говядины

1 ломтик пшеничного хлеба

1 яйцо

1 головка репчатого лука

1 помидор

1 морковь

1 ст. л. муки

1 ч. л. манной крупы петрушка

сливочное масло

Перекрутить мясо в мясорубке, соединить с предварительно замоченным в воде хлебом, мелко нарезанным луком и петрушкой, взбитым яйцом.

Сформовать тефтели, отварить их в кипящей воде.

Приготовление соуса: натереть морковь, оставшийся лук мелко нарезать, потушить, добавив масло и немного воды до размягчения, затем добавить мелко нарезанный томат, прокипятить массу.

Опустить тефтельки в соус, добавить воды, прокипятить, муку обжарить на сухой сковороде и добавить к тефтелям в конце тушения.

Перед подачей посыпать тефтельки в томатном соусе петрушкой.

Дата добавления: 2015-03-31