Бефстроганов из отварного мяса

Белый соус

125 мл Бульон –

0,5 ч. л. Мука –

0,5 ч. л. Сливочное масло -

Соль

Для этого соуса бульон можно брать любой – рыбный, мясной либо овощной. Бульон закипятить, затем охладить приблизительно до 50 градусов С. Тем временем подсушить в духовке муку до желтоватого цвета. Всыпать муку в 30мл бульона и тщательно размешать, чтобы она полностью растворилась, затем влить эту часть бульона в остальную. Весь бульон закипятить, накрыть крышкой и держать на медленном огне в течение 15 минут, снять с плиты и положить сливочное масло. Размешивать, пока масло не растворится в соусе.

100 г Говядина –

50 г Белый соус –

Соль

Зелень

Мясо промыть, очистить от жировых пленок и отварить в воде до готовности. Затем нарезать на брусочки приблизительно 1х1х4 см, положить в кастрюлю либо казанок, посолить, залить белым соусом и готовить на небольшом огне 12-15 минут.

При подаче кусочки мяса полить соусом и украсить зеленью.

Куриные грудки с томатами и шалфеем «Сливочные» с 4г.

800 г куриного филе

200 г сливок 20%

3-4 листочка шалфея

1 зубчик чеснока

2 ст.л. масла растительного

1 ст.л. томатов сушеных

1/2 ч.л. базилика сушеного

перец, соль

Курицу некрупно нарезать, выложить на сковороду с растительным маслом, обжарить, налить подогретые сливки, 10 мин потушить.

Добавить к курице со сливками базилик, помидоры, тушить 5 мин, затем положить рубленые чеснок и листочки шалфея, поперчить и посолить.

Далее куриные грудки с томатами и шалфеем «Сливочные» нужно потушить еще около 10 мин до готовности.

Запеканка из риса с лососем

250 г лосося

150 г спаржевой фасоли

80 г твердого сыра

1 яйцо

3/4 стакана длиннозерного риса

2 ст.л. сока лимона

укроп

орегано

перец

Нарезать рыбу кубиками, сбрызнуть соком лимона и посыпать перцем и орегано, оставить для маринования.

Рис отварить в подсоленной воде, не допуская разваривания, дать ему остыть.

Рыбу выложить в сковороду с растительным маслом, обжарить пару минут.

Выложить к рыбе спаржевую (зеленую) фасоль, поперчить и посолить, на сильном огне обжарить 2-3 мин, непрерывно помешивая.

Вбить яйцо в немного остывший рис, добавить половину тертого сыра, рубленый укроп, перемешать, разложить по смазанным формочкам, выложить сверху рыбу с фасолью, затем в формочки выложить оставшийся сыр.

Готовится запеканка из риса с лососем в разогретой до 170 градусов духовке 15 мин до румяной корочки.

Дата добавления: 2015-03-31