Творожные пирожки с луком и яйцом

Картофельная шапочка на курице

800 г картофеля отварного

800 г фарша куриного

100 г сыра тертого

2-3 головки репчатого лука

1-2 зубчика чеснока

1 яйцо

2 ст.л. панировочных сухарей

1 стебель сельдерея

булка вчерашняя

кипяток

растительное масло

специи для курицы

перец, соль

Лук и чеснок очистить, мелко нарезать.

Вбить яйцо в фарш, добавить лук с чесноком.

Нарезать сельдерей вдоль полосками, затем мелко поперек, добавить в фарш, поперчить, добавить приправы для курицы.

Булку разломать, влить кипяток, накрыть крышкой и на 5 мин оставить, добавить в фарш, подсолить, перемешать.

Картофель потереть на крупной терке, либо сделать пюре, на крупной терке потереть сыр.

Взять высокую форму, смазать ее маслом, обсыпать сухарями, выложить небольшую часть картофеля на дно, сверху уложить весь фарш, разровнять, поставить в разогретую до 180 градусов духовку и 20 мин запечь, достать, положить остальной картофель, разровнять, уложить сверху сыр, поставить в духовку еще на 20 мин.

Подается картофельная шапочка на курице как горячей, так и в холодном виде.

100 г творожного сыра

3 яйца крупных

1 ч.л. сахара

1/3 ч.л. разрыхлителя

соль (щепотка)

Начинка:

3 пера зеленого лука

2 яйца вареных

Яичные белки отделить от желтков, перемешать с сыром желтки, добавить разрыхлитель, соль, сахар, при желании – ванилин.

В устойчивые пики взбить белки.

Вареные яйца для начинки мелко нарезать, порубить зеленый лук.

Перемешать осторожно желтковую смесь со взбитыми белками, выложить в тесто в формы для кексов, наполняя их на треть, уложить приготовленную начинку, затем почти до верха наполнить формы тестом.

Готовить творожные пирожки с луком и яйцом 30-35 мин в разогретой до 160 градусов духовке.

Дата добавления: 2015-03-31