Аюрведическая кулинария. Васант Лад, Уша Лад

От себя могу сказать, что это нереально вкуснейший, умопомрачительно аппетитный торт, а самое главное, его можно делать много. Да, заранее правильно рассчитайте пропорции, если придеться делать много!!!

Песочный торт «Крошка» или «Тертый».

"Тертый" песочный пирог с повидлом - тертым его называют потому, что часть теста для верхнего слоя пирога натирается на терке.

Ингредиенты:

• 200 г Сливочное масло (маргарин)
• 200 г сахара
• 2 яйца
• 10 г разрыхлителя (если берете соду, то ее нужно погасить лимонным соком или лимонной кислотой)
• 3 стакана муки (1 стакан граненый 110 – 120 грамм)
• Ванилин (по вкусу)
• Щепотка соли
• 300 грамм повидла или джема
• Масло сливочное для смазки противня, чтобы торт не пригорал.

Приготовление песочного теста:

1. Сливочное масло растопить на водяной бане или на медленном огне в ковшике/сотейнике.

2. Яйца взбить с сахаром вилкой или венчиком.

3. Вылить к растопленному маргарину взбитые яйца с сахаром, добавить ванилин и соль.

4. Перемешать.

5. Постепенно ввести муку с разрыхлителем. Замесить мягкое тесто (муки может понадобиться чуть больше). Можно по возможности добавить муки больше нормы так на 100 – 200 грамм.

6. Треть теста сразу убираем в пакет и кладем в морозилку на 25 - 30 минут.

7. Оставшееся тесто выкладываем на смазанный маслом противень, распределяем его руками по всему противню. Необходимо немного теста оттянуть на борта, чтобы при выпечке джем не приставал к поверхности противня, когда будет готовиться и подниматься.

8. Сверху на тесто выкладываем равномерным слоем повидло, джем или густое варенье.

9. Берем из морозилки тесто и трем его на крупной терке.

10. Посыпаем сверху весь пирог тертым тестом. (Если тесто положить не в морозилку, а просто в холодильник, то оно будет немного мягче, и будет натираться более маленькими крошками).

11. Выпекать песочный пирог в духовке 25 - 30 минут при 180°С.

12. Готовый пирог посыпать сахарной пудрой и разрезать на порционные кусочки. (Смотрите по возможности, если будет удобно и если есть сахарная пудра). Надеюсь, что сахарная пудра не испортит вашу улыбку. JJJJ

"Тертый" песочный пирог с повидлом «КРОШКА» готов!

Приятного аппетита!!!

Данный шедевр кулинарии будет всегда изюминкой и ожидаемым блюдом и вкусняшкой на Вашем столе.

Правильно подобранная пища способствует излечению болезней и укрепляет здоровье, с другой стороны неправильное питание является одной из основных причин развития болезней. Прочитав книгу, вы познакомитесь с аюрведическим подходом к питанию. Это поможет вам научиться определять качества пищи и выбирать те продукты и блюда, которые соответствуют вашей конституции и текущему состоянию. Рецепты из индийской кухни внесут разнообразие в ваш рацион.

Дата добавления: 2015-03-31