Последовательность слоев (начинаем снизу)

СМЕЛО КОРМИТЬ ГОСТЕЙ.

ОКОРОЧКА ПО-ФРАНЦУЗКИ

Ингредиенты:

• 5 окорочков
• 1 кг. слоёного теста
• 200-250 г. сыра (лучше "Сулугуни")
• всевозможные специи для птицы
• соль, чеснок, немного масла

Приготовление:

Отварить картошку, морковь. Сварить курицу, отделить мясо от костей. Все (кроме моркови) мелко порезать и уложить слоями.

• 6-ой - нарезанный чернослив,
• 5-ый - мелко порезанные грецкие орехи,
• 4-ый - морковь, натертая на крупной терке,
• 3-ий - мелко нарезанная курица,
• 2-ой - мелко нарезанный лук,
• 1-ый (нижний) - картофель нарезанный кубиками.

Обязательно окорочка надо заранее полностью оттаять.
Вначале окорочка натереть солью, чесноком, специями (по вкусу) и отложить в сторону, чтобы они слегка пропитались. Сыр нарезать ломтиками(0,6-0,8см), тесто раскатать потоньше и нарезать полосками 1,5-2см. Аккуратно приподнять шкурку уже натёртых окорочков и вложить туда ломтики сыра, чтобы всё затем покрыть полосками теста. Обвернуть каждый окорочок и поставить в духовку на 30-40 минут.

Курица в духовке.

Это блюдо готовиться очень легко и понравится каждой хозяйке. Но здесь есть маленький секрет.

Весь смысл этого секрета заключается в том, что как только курица будет готова, ее следует сразу же подавать на стол. Я хочу заострить внимание именно на этом! Как только курица готова - корочка станет хрустящей (даже те дети, которые всегда обдирают шкурку, хрустящую едят с удовольствием). Мясо внутри станет сочным и нежным, растает во рту. Если готовая курица постоит 30 минут - корочка размякнет, мякоть станет чуть суше.

Ингредиенты (на 4-6 человек):

• Бройлерный цыпленок (который быстро готовиться) весом 1-1,2 кг.
• Соль, перец.

Приготовление:

Заранее предупредить семью, что через час будете кушать. Размороженного цыпленка разрезать вдоль брюшка, промыть водой, обмазать солью с двух сторон. Распластать и уложить на лист. Сверху поперчить.
Блюдо почти готово.

Хозяйка потратит на приготовление 5-10 минут.

Поставьте курицу в духовку и готовьте при температуре 200 градусов 50 минут.

Если вы ждете гостей, подготовьте цыпленка заранее, поставьте в духовку, но не включайте. Как только Ваши друзья переступили порог, немедленно включайте духовку, при этом вы не рискуете испачкать свой наряд. Пока все раздеваются, усаживаются, едят салаты, КУРИЦА БУДЕТ ГОТОВА.

ЗАПЕЧЕННЫЙ СУДАК "МЕЛЬНИЧИХА"

Ингредиенты:

• Судак весом 1-1,2 кг
• Шампиньоны 1 банка 400гр. консервированных или 1 пакет замороженных
• 3 средних луковицы
• майонез "ЗОЛОТОЙ", (можно использовать и другой майонез, но тогда внешний вид блюда будет хуже, так как запекается так красиво только майонез "ЗОЛОТОЙ"

Приготовление:

Рыбу очистить, выпотрошить, отрезать плавники промыть. Острым ножом надрезать вдоль головы до хребта, повернуть нож вдоль хребта и вдоль него отделить филе с одной стороны, затем с другой. Аккуратно удалить крупные кости из филе. Немного посолить, поперчить.
Шампиньоны свежемороженные растаять, порезать, воду слить, и на сковородку, чтобы выпарить воду и чуть-чуть обжарить на растительном масле. При этом шампиньоны чуть-чуть посолить и поперчить белым перцем.
3 средних луковицы порезать полукольцами и обжарить на растительном масле до золотой корочки.
Лист слегка полить растительным маслом. Уложить на лист филе судака, сверху покрыть шампиньонами, чтобы не было видно рыбы, посыпать обжаренным луком.
Затем, все полностью покрыть майонезом "ЗОЛОТОЙ" (чайной ложечкой, создавая волны) Украсить кольцами лука и грибами.
Предварительно духовку надо нагреть. Выпекать все до золотой корочки при температуре 150-180 градусов 20-30 минут.

СУДАК "МЕЛЬНИЧИХА" хорош как в горячем виде, так и в холодном.

Дата добавления: 2015-03-31