Vitellone al gorgonzola - Телятина с горгонцолой

Minestrina di orzo e peperoni - Суп с чечевицей и сладким перцем

Вам потребуется на 4 порции:

1 л овощного бульона
500 г болгарских перцев (желтых, красных)
200 г белой чечевицы
100 г белого репчатого лука
2 веточки розмарина
соль, свежемолотый черный перец по вкусу

Время приготовления: 1 час

Калорийность (1 порция из 4): 200 ккал

Приготовление:

1. Овощи вымыть. Лук очистить. Перцы разрезать пополам, очистить от семян и перегородок.

1. Перцы и лук нарезать кубиками, положить в кастрюлю, добавить промытую чечевицу. Розмарин вымыть и перевязать ниткой.

1. Добавить горячий бульон и довести до кипения. Убавить огонь, суп накрыть крышкой и варить 50 мин.

1. Вынуть розмарин, посолить по вкусу, дать супу настояться. Подавать с мельничкой для перца.

Вам потребуется на 4 порции:

600 г телятины (подбедерок)
150 г горгонцолы dolce
100 мл сухого красного вина
1 луковица
4 ст. л. оливкового масла экстра-класса
2 веточки розмарина
1 острый перчик чили (пеперончино)
соль, свежемолотый черный перец по вкусу

Время приготовления: 2 часа 30 мин.

Калорийность (1 порция из 4): 410 ккал

Приготовление:

1. В сотейнике или кастрюле разогреть оливковое масло, обжарить мелко нарезанный лук и целый острый перчик. Добавить немного воды и потушить лук.

1. Положить в сотейник телятину одним куском и обжарить со всех сторон. Добавить вино и выпарить на сильном огне на две трети.

1. Добавить розмарин. Сотейник накрыть крышкой. Духовку разогреть до 200°С.

1. Сотейник поставить в духовку на 40 мин. В середине приготовления мясо перевернуть, вынуть острый перчик.

1. Мясо вынуть из сотейника, нарезать ломтиками. Розмарин вынуть из соуса. Каждый ломтик телятины намазать горгонцолой и положить в огнеупорную форму. Мясо полить соусом и запекать в духовке 10 мин. при температуре 230°С.

Дата добавления: 2015-03-31