Миндальные блины с карамелизированными грушами

Ингредиенты на 3 порции:

1 груша,

100 г пшеничной муки,

100 г сметаны,

2 яйца,

2 стакана молока,

2 ст. ложки измельченного в пудру миндаля,

2, 5 ст. ложки коричневого сахара,

2 ст. ложки оливкового масла,

полторы ст. ложки ликера Cointreau или другого алкоголя,

полторы ст. ложки размягченного сливочного масла,

щепотка морской соли.

Молоко налить в небольшой сотейник, добавить полстакана воды и поставить на огонь. Непрерывно помешивая венчиком, ввести яйца, добавить соль, 1 ч. ложку сливочного масла и 2 ст. ложки сахара. Когда масло растает, снять с огня, добавить миндальную муку и 1 ч. ложку алкоголя. Непрерывно взбивая, всыпать пшеничную муку, пока не получится консистенция блинного теста. В готовое тесто влить 1 ч. ложку оливкового масла.

Грушу нарезать ломтиками. В небольшой сковороде разогреть 1 ст. ложку сливочного масла, выложить ломтики груши и посыпать их оставшимся сахаром. Когда сахар полностью растворится, влить 1 ст. ложку алкоголя.

В другой сковороде разогреть немного оливкового масла и выпекать блины. На готовые блинчики выложить немного начинки и подавать со сметаной.

Пирог с картофелем и сардиной

Ингредиенты:
- мука пшеничная – 8 ст. ложек;
- отруби пшеничные – 2 ст. ложки;
- молоко – 1 стакан;
- дрожжи – 0,5 ч. ложки;
- яйца куриные – 3 шт.;
- сардина – 70 грамм;
- картофель (отварной) – ½ шт.;
- соль – по вкусу;
- орегано, кориандр – 1 ч. ложка.

По своей сути открытый пирог – это та же пицца, только начинки в нем больше. Засыпьте сухие дрожжи в миску.
Сразу же немного подогрейте молоко и залейте его в миску. Хорошенько перемешайте, сразу же добавьте соль и сахар. Подождите, пока комочки растворятся.
Засыпьте небольшую часть пшеничной муки и перемешайте тесто для пирога с картофелем венчиком.
Засыпьте пшеничные отруби.
И засыпая оставшуюся муку, замесите дрожжевое тесто, чтобы оно было эластичным и мягким.
Раскатайте тесто так, чтобы у вас получился круг по диаметру немного больше, чем размер формы.
Соедините яйцо, соль и специи. Хорошо взболтайте.
Выложите тесто для картофельного пирога с сардиной в смазанную форму и залейте сверху яйцо, которое вы взбили.
Выложите сардину по всему пирогу.
Картофель отварите, очистите и порежьте ломтиками.
Выложите картофель на пирог с сардиной.
Вбейте аккуратно два куриных яйца сверху на пирог с картофелем и сардиной для красоты.
Притрусите пирог сверху солью и специями. Форму в духовку, выпекайте около двадцати пяти-тридцати минут при температуре 170 градусов.
Открытый пирог с сардиной и картофелем готов! Разрежьте его на небольшие порционные кусочки и подавайте к столу.
Источник: http://domrecepty.ru/domashnie-recepty

Блины с семгой и творогом.

12 ломтиков семги
200 грамм сыра Фета, но если его нет, то можно взять любой не жирный творог.
15 грамм твердого сыра, потертого

Сыр Фета выложить в миску и размять вилкой. Филе семги разрезать на кусочки или полоски. Разогреть духовку до 200 ⁰

На блин выложить кусочки семги, сверху с немного сыра, свернуть в трубочку и выложить на противень. Сверху слегка посыпать тертым сыром и запекать в духовке, пока сыр не расплавится, около 10 минут. В микроволнове такие блины готовятся намного быстрее.

Блины с лососем и креветками

200 гграмм сыра Фета
6 ломтиков лосося
200 г очищенных креветок
2 столовые ложки мелко нарезанного зеленого лука

Сыр выложить в тарелку и размять. Добавить порезанный на кусочки лосось, креветки и лук. Все перемешать. Выложить на блины и завернуть.

Подписывайтесь на обновления. В следующий раз я добавлю еще несколько рецептов начинок для блинов, благодаря которым можно приготовить отличный завтрак.

Начинка из шампиньонов и куриного филе

В качестве начинки можно использовать любые грибы. Но шампиньоны самые доступные.

300 г шампиньонов

1 луковица

1 куриная грудка

2 столовых ложки сметаны

50 г твердого сыра

Подсолнечное масло

Соль, перец по вкусу

Куриное филе сварить в подсоленной воде до готовности. Вынуть из бульона и остудить. Когда филе остынет, разрезать его на 2 – 3 части, в зависимости от величины и разделить на волокна.

Грибы помыть, посушить и порезать на маленькие кусочки. Лук почистить и порезать кубиками.

На разогретую сковородку налить намного масла и пассировать лук. Затем добавить порезанные грибы, соль и перец и обжарить их до готовности. Уменьшить огонь и добавить измельченное куриное филе. Перемешать и дать немного обменятся вкусами (подружится ингредиентам). Затем добавить сметану и немного потомить, для того, чтобы выпарилась лишняя жидкость.

Выложить готовую начинку в миску, посыпать потертым твердым сыром и перемешать. Выкладывать начинку из куриного филе и грибов на блины и заворачивать в виде конверта, чтобы не расплывалось

Блины с ветчиной и сыром

Опять рецепт начинки из остатков. Хотя можно и специально приготовить.

200 гветчины или не твердой колбасы

1 стакан потертого твердого сыра

Можно добавить мелко нарезанный зеленый лук или зеленые травы.

Можно также добавить смесь замороженных овощей, если есть. Замороженные овощи нужно предварительно обдать кипятком или немного пассировать на сковородке, с добавлением масла, соли и перца (мне так больше нравится).

Ветчину или колбасу порезать небольшой соломкой. Добавить остальные ингредиенты и перемешать. Разогреть духовку до 200 ⁰ и приготовить форму для запекания блинов.

На каждый блин выкладывать понемногу начинки, складывать конвертом и выкладывать в форму. Затем запечь в духовке, чтобы расплавился сыр. Блины можно запечь и в микроволновке. Хотя мне больше нравится запекать в духовке, чтобы получалась хрустящая корочка.

Таким образом, можно сказать, что в качестве начинки для блинов можно использовать любые ингредиенты, которые есть в холодильнике. Главное, чтобы они сочетались между собой.

Рецепты сладких начинок будут в следующий раз. Подпишитесь на обновления, чтобы ничего не пропустить.

Приятного аппетита.

Дата добавления: 2015-03-31