Наши любимые роллы

Суши и роллы

Маринад

Помидоры и сельдерей

Кешью и апельсиновый сок

Томатный соус

Ингредиенты и способ приготовления.

Смешайте в миксере следующие ингредиенты:

- 2-3 помидора
- 1 веточка свежего базилика или щепотка сухого (или другой зелени)

- 4 финика (или 1 ст. л. изюма)
- сок 1\4 лимона
- 0,5-1 дольки чеснока
- 1 ст. ложки оливкового масла

Свекольный соус

Ингредиенты и способ приготовления.

Смешайте в блендере следующие ингредиенты:

- 1 авокадо

- 1 свекла

- 2 дольки чеснока

- чуть-чуть лимонного сока

- соль по желанию

- немного воды

Соусы - дрессинги (от Дака Грэма)

Ингредиенты и способ приготовления:

Смешайте в блендере следующие ингредиенты:

Соус «Морковь по-корейски»

Ингредиенты и способ приготовления.

Смешайте в блендере следующие ингредиенты:

- 1-2 ст.л. яблочного 6% уксуса (или лимонного сока)

- 1 ч.л. специй «Морковь по-корейски» или др. острых специй

- 1 долька чеснока, пропущенная через чеснокодавку (по желанию)

- 0,5 ч.л. черного перца горошком (раздавить или размолоть)

- 1 ч.л. соли

Примечание: в соусе хорошо замачивать как морковь, так и свеклу.

Ингредиенты и способ приготовления.

Смешайте в блендере следующие ингредиенты:

- 1 стакан чистой воды

- 1 ст. л. яблочного уксуса

- 1 ч. л. морской соли

- лавровый лист

- душистый перец

- гвоздика

Примечание:

В соусе хорошо замачивать как грибы (шампиньоны, опята, древесные), огурцы и др.

Тахини – кунжутная паста

(универсальный рецепт)

Ингредиенты:

- 2 части семян кунжута (можно заменить грецким орехом)

- 1/2 части кунжутного масла

- 1/4 часть соли

- 1/4 часть воды

Способ приготовления:

Семя кунжута перемолоть в муку. В блендере смешать: кунжутную муку, воду, соль, кунжутное масло. Перемолоть до кремообразного состояния.

Примечание:

Также можно добавить в пасту: лимонный сок, чеснок, 0,5 ч. л. сушёной паприки,

1/4 ч. л. свежемолотого перца или других пряностей.

Роллы (общий рецепт)

Ингредиенты:

Вместо риса можно использовать (мелко покрошить в комбайне до состояния риса): пророщенное или размоченное зерно (пшеница, гречка и др.), размоченные семена (подсолнечные, тыквенные или др.), размоченные орехи (грецкие, фундук и др.).

На начинку можно использовать в разных сочетаниях:

огурец, авокадо, стебель сельдерея, сладкий перец (красный, жёлтый), помидор, морковь, редиску, редьку, зелёный лук, грибы, морскую капусту (сушёную).

Способ приготовления:

На лист сушеной морской капусты для суши можно выложить листья зеленого салата, смазать начинкой, добавить порезанные ломтики и все вместе аккуратно завернуть.

Остается подождать пару минут и порезать на ровные части.

Ингредиенты:

- 3 листа Нори или Гим (Дол Гим)

- 6-7 ст. л. пророщенных зёрен пшеницы

- 1/2 стакана подсолнечных семечек

- 1 авокадо

- 1-2 огурца

- 1 стебель сельдерея

- 3 ст. л. сушёной морской капусты или грибы (по желанию)

Способ приготовления:

Приготовления риса

1. Семечки заранее замочить. Перемолоть семечки и пророщенные зерна в комбайне до получения «риса», используя кнопку «пульс».

2. Длинными ломтиками нарезать: огурец, авокадо, стебель сельдерея, морковь.

3. На лист нори (гим) тонким слоем намазать «рис» (где-то до середины листа), выложить ломтики овощей в два ряда. Слегка смочить оставшуюся половинку листа, и аккуратно закатать трубочкой. Через пол мин. разрезать острым ножом на шесть частей.

Таким способом сделать роллы: рис + авокадо + огурец; рис + огурец + сельдерей;

рис + авокадо + огурец + морская капуста\грибы

Дата добавления: 2015-03-31