Рецепт десерта: Творожный «Наполеон» с малиной

Рецепт десерта: Вишня с миндальным бисквитом

Время приготовления по рецепту: 1 час 5 мин. + охлаждение

Вам понадобится на 12 порций:

Для коржа-основы:

200 г муки 100 г сливочного масла 50 г миндаля 25 г сахара 1 яйцо

Для наполнения:

650 г свежих вишен 3 ст. л. вишневого джема 250 г сыра маскарпоне (можно заменить жирным творогом) 4 ст. л. ликера «Амаретто» 75 г сахарной пудры 250 мл жирных сливок (взбить до состояния крема)

1. В кухонном комбайне измельчите орехи, добавьте муку, размягченное слив. масло, сахар и смешайте все вместе до однородности. Переложите в миску, добавьте яйцо и перемешайте. Получившееся тесто скатайте в шар, заверните в пленку и уберите в холодильник на 30 мин.

2. Присыпьте мукой стол, разомните и раскатайте тесто, переложите в форму, сформируйте бортики. Поверх теста положите пищевой пергамент, насыпьте твердую фасоль и поставьте в разогретую до 190°С духовку на 12–15 мин. Затем уберите фасоль и бумагу, выпекайте еще 10–12 минут. Остудите.

3. Приготовьте начинку: выложите вишни на сковороду, добавьте джем и 125 мл воды. Накройте крышкой, готовьте 3 мин. Переложите ягоды в миску и охладите. Сковороду верните на плиту и уварите сироп, чтобы он немного выкипел и загустел.

4. Смешайте маскарпоне, ликер, сахарную пудру. Добавьте сливки, аккуратно перемешайте, выложите на корж. Поверх – ягоды и сироп.

Время приготовления по рецепту: 45 минут

Вам понадобится на 8 порций:

2 ст. л. сливочного масла 4 ст. л. сахара + сахарная пудра 300 г мягкого диетич. творога 2 ст. л. сока лимона, 1 ст. л. цедры 6 стаканов малины 1/3 стакана жидкого меда

Для теста:

яйцо, щепотка соли 2 стакана муки 1/2 стакана воды

1. Приготовьте тесто. Просейте муку в большую миску, сделайте углубление. Добавьте яйцо, затем, постепенно доливая воду, замесите тесто, как для домашней лапши. Хорошо вымесите. Скатайте в шар и оставьте на 20 минут.

2. Разогрейте духовку до 180°С. Противень выстелите бумагой для запекания. Тесто раскатайте в тонкий пласт, нарежьте квадратами

8х8 см. Смажьте растопленным маслом, смешанным с 1 ст. л. сахара. Переложите на противень (смазанной стороной вниз), смажьте снова.

3. Запекайте 12–14 минут до золотой корочки. Остудите.

4. В блендере смешайте творог с соком и цедрой лимона, 3 ст. л. сахара (добавьте еще по вкусу).

5. Выложите 8 пластин запеченного теста на поднос. На каждую выложите по 3 ложки творожной смеси. Полейте медом, выложите ягоды. Сделайте еще 1–2 слоя. Сверху просто присыпьте сахарной пудрой.

Дата добавления: 2015-03-31