Печеные самосы из слоеного теста

СЫРНЫЕ ХЛЕБУШКИ

ПАШТЕТ ИЗ ЧЕЧЕВИЦЫ

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Чечевица зеленая - 1 стакан

• Орехи грецкие - 1/2 стакана

• Растительное масло для обжарки

• Морковь

• Соль

• Асафетида

• Куркума

• Зелень любимая

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Чечевицу предварительно замачиваем, хорошо бы на ночь, но минимум часа 3 - 4. Варим до готовности, солим в конце варки.

2. Морковь трем, тушим на масле со специями.

3. Чечевицу, морковь, орехи и зелень в блендер и взбиваем до однородной массы.

Вкуснятина неимоверная!

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Тесто:

6 ст. л. – пшеничной муки тонкого помола

3 ст. л. – гороховой муки

3 ст. л. – ржаной муки

3 ст. л. – кукурузной муки

3 ст. л. – семя кунжута

2 ст. л. – семя льна

0,5 ч.л. разрыхлителя

1 ч.л. с горкой асафетиды (28%)

1/4 ч.л. соли

Розмарин, карри, куркума, чабер, базилик, черный перец – 2-3 щепотки каждой специи

2/3 стакана воды (или чуть больше, зависит от муки)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Все смешать ложкой, когда в ложке подымаешь тесто оно должно отваливаться такими сгустками.

2. Тесто должно быть гуще, чем на оладьи, и липнуть к рукам.

3. Сыр порезать пластинками 3*3*0,5см или около того, погрузить в тесто с двух сторон, и жарить в масле на раскалённой сковороде до коричнево-золотистой корочки. Сама придумала, но давно не ела ничего вкуснее.

гречневый суп! Просто и вкусно:)

Обжарить специи, морковь, болгарский перец. Добавить промытую гречку. Залить кипятком, посолить. Варить:) Перед подачей добавить сметану и зелень.

начинка:

- 2 стол. лож. растительного или топленого масла

- 1 ч. лож. черной горчицы

- 1 ч. лож. молотого кумина

- 1 ч. лож. молотого кориандра

- асафетида

- 3/4 ч. лож. куркумы

- 2/3 ч. лож. гарам-масалы

- 1 ч. лож. тертого имбиря

- 2 средних картофеля

- 1 морковь

- 1-2 стакана мякоти тыквы

- 1 средний кабачок

- 1/2 стакана свежего или замороженного горошка

- 1/4 стакана кокосового молока или сметаны

- соль

- 3-4 листа готового слоеного теста

Овощи нарезать кубиками 1 см.

На масле обжарить горчицу до треска. Затем добавить остальные специи и овощи. Обжарить, помешивая, несколько минут.

Затем добавить молоко или сметану и горошек.

Тушить до готовности. Посолить. Охладить. Можно добавить зелень.

Тесто тонко раскатать и нарезать квадратами. Выложить начинку. Смазать края молоком, свернуть тесто по диагонали и прижать края вилкой. Поверхность смочить молоком.

Выложить пирожки на противень и запекать при 180 * около 15-20 минут.

картофельные зразы:)

Варим картошку. Разминаем её в пюре. Добавляем соль, куркуму и муку.

Параллельно, пока она варится, делаем начинку. Я потушила пекинскую капусту и натёртый сыр смешала с зеленью.

Когда "тесто" остыло, пора делать зразы. Нужно сделать одну лепёшечку, положить сверху сыр, а на него купусту. И накрыть второй лепёшечкой, соединив края.

Потом обжарить их. И съесть:)

Дата добавления: 2015-03-31