Миндальное молоко

Кокосовое молоко

Шоколад

С грецкими орехами

Шоколадно-кокосовые конфеты

Медовые конфеты с начинкой

Тесто:

- молотый орех

- кунжутный жмых

- мука льна

- мед

Начинка:

- сухофрукты

- орехи

- вишня

- клубника

Скатать шарики из теста, внутрь вдавить начинку, снова скатать.

Обвалять можно в маке, кунжуте или орехе.

Очень вкусно есть конфеты с настоем свежего чабреца.

- чашка грецких орехов,

- финики без косточек пол чашки,

- четверть чашки сока кокоса,

- 4 столовые ложки кэроб-порошка.
Смешать грецкие орехи и финики в кухонном комбайне, смешать кэроб и кокосовый сок, скатать из ореховой массы шарики, обвалять шарики в кэроб-порошке, украсить кусочками любимого фрукта.

На 12 больших конфет:
- 50 г какао-бобов очищенных
- 50 г какао-масла
- 30 г меда
- орешки и изюм поштучно в каждую конфетку-шоколадку

1. Бобы измельчить, очень-очень мелко, просеять и снова измельчить. Какао-масло растопить смешать с медом и какао-порошком. Какао-масло быстро застывает, поэтому при приготовлении емкость с массой лучше держать в теплой воде (температуру проверять локтем).

2. Подготовить формочки, разложить в них орешки и изюм.

3. Залить массу в формочки и поставить в холодильник.

Конфетки можно посыпать корицей, мускатным орехом, добавить ваниль.

Для этого, берем нужное количество ванильного стручка (или несколько штук) вскрываем их, достаем семена, толчем их, при этом выделяется масло и по всей кухне распространяется манящий запах. Добавляем полученную массу в шоколад.

«Молочные» продукты

Молоко из орехов или семечек

- 1 стакан орехов или семечек (замоченных с вечера)

- 4 стакана воды (лучше талой)

- 1 ст. л. мёда или 3 финика (по желанию)

- 0,25 ч. л. морской соли (по желанию)

Замочить с вечера в двух стаканах воды один стакан орехов или семян.

Утром воду с орехов или семян можно слить, добавить свежей (лучше талой) воды к ним добавить 1 столовую ложку мёда или 3 финика без косточек. Можно добавить четверть чайной ложки соли (но не обязательно). Всё хорошенько перемешать в миксере, и процедить через марлю. Порция рассчитана на четырех человек.

- 1 средний кокос

- 3-4 стакана воды

- 1 ст. л. мёда

Кокос разбить, очистить от кожуры. Порезать кокос мелкими кусочками, сложить в блендер, влить воды, всё перемешать, и хорошенько взбить. Процедить получившееся молоко через ситечко или сито. Молоко влить обратно в блендер, добавить сахара или мёда, взбить. Молоко готово! Кокосовый жим можно использовать для приготовления блюда «не-куриная лапша», или чего-нибудь сладкого (конфет, торта, рулета и т.д.).

Миндальное молоко пьют очень давно. Его употребляли в Средние века в Европе и на Ближнем Востоке. Очень ценили за удобство приготовления: в растертые орехи добавляется вода, и можно пить. Животное молоко долго не хранилось, из него нужно было сразу делать сыр или другие молочные продукты. Миндаль хранился всю зиму, и был ценен своими питательными качествами, к тому же его можно было взять сразу в нужных количествах и приготовить напиток. Миндальное молоко было особенно ценным во время постных дней, когда животную пищу не употребляли.

Миндальное молоко – очень полезный и вкусный напиток! Его можно и нужно использовать вместо коровьего молока. В коровьем молоке содержится 100 мг. кальция, а в миндале 370 мг на 100 г. продукта. Кроме того, миндаль богат витаминами и микроэлементами. Миндаль содержит витамин B1 – 16,7 %, витамин B2 – 36,1 %, витамин B6 – 15 %, витамин E – 164 %, витамин PP – 31 %, магний – 58,5 %, калий – 29,9 %, фосфор – 59,1 %, серу – 17,8 %, железо – 23,3 %, цинк – 17,7 %, марганец – 96 % от суточной нормы потребления. В миндальном молоке все эти питательные вещества растворены и легко доступны для организма. Очень хорошо давать такое молоко детям.

Дата добавления: 2015-03-31