Пирог с тыквой

Конфеты рафаэло.

150 г кукурузных палочек молочных

100 г сливочного масла

250 г сгущёнки

орехи целые (фундук, арахис)

кокосовая стружка

На тёрке натереть палочки кукурузные

Добавить мягкое масло и сгущёнку

Хорошо перемешать

Отщипывать часть размером с грецкий орех, внутрь орешек, скатать в шарик, обвалять в кокосовой стружке, выложить на плоское блюдо и в холодильник, дать чуть затвердеть. Если нужно более быстро чтобы были готовы, то положить в морозилку.

ТОРТ " НАПОЛЕОН"

Тесто:

- 200-250 г масла сливочного

- 2,5-3 стакана муки

- 250- 300 г сметаны

- щепотка соли

В большую миску просеять муку.Охлажденное масло настрогать в муку мелкими кусочками.Растереть все руками в мелкую крошку,добавить соль,влить сметану и замесить мягкое эластичное тесто.Разделить его на 8-9 одинаковых частей,замотать в пищевую пленку и положить в холодильник на 3-4 часа.

Крем:

- 1- 1,2 л молока

- 700- 800 г сахара

- 6-7 стол. лож. муки

- 1 пачка сливочного масла

- ванилин

- цедра и сок 1 апельсина(по желанию)

В кастрюлю с толстым дном всыпать сахар и муку,перемешать.Помешивая,влить молоко.Взбить венчиком,удаляя комочки.Поставить кастрюлю на маленький огонь и довести до кипения,постоянно помешивая.Когда крем загустеет,снять с огня.Немного остудить,добавить масло,ванилин,цедру и сок апельсина.Все перемешать.

Из теста раскатать коржи размером с противень.Корж намотать на скалку и переложить его на противень.Наколоть корж в нескольких местах вилкой или ножом.Выпекать до золотисто-коричневого цвета в разогретой до 180-190* духовке.

Коржи можно делать и круглыми.Кому как нравится.

На большое блюдо или поднос выкладывать испеченные коржи и промазывать их кремом.Верхний слой из крема.Сверху посыпать крошкой,использовав для этого не самый удачный корж.

Можно еще посыпать рублеными орехами.

Крем можно делать сметанный.

Для этого взять сметану вместо молока и просто взбить с сахаром и ванилином.Для него больше подойдет цедра лимона.

1 чашка (500 г) белой муки

щепотка соли

1 ч. л. - соды

1 ст. л. сахара

250 г сливочного или растительного масла

2 ст. л. холодной воды

форма для выпечки диаметром 20 см

Начинка:

250 г крахмала

160 г молока

500 г тыквы, нарезанной на ломтики

500 г сахара

1 ст. л. сливочного масла

1 ч. л. ванильной эссенции

1/3 ч. л. молотой гвоздики

1/3 ч. л. натертого мускатного ореха

Способ приготовления:

1. Смешать вместе муку, соль, соду и сахар.

2. Протереть с маслом.

3. Постепенно добавляя воду, замесить мягкое тесто.

4. Рабочую поверхность посыпать мукой. Раскатать тесто до толщины

1/2 см.

5. Обжать тесто вдоль стенок и дна формы.

6. Излишек теста срезать.

7. Вилкой проколоть дырочки по всей поверхности теста.

8. Поставить на средний огонь в духовку на 20 мин. Выпекать до

золотисто-коричневого цвета.

9. Вынуть из духовки. Поставить остывать.

10. Залить тыкву водой, тушить до готовности.

11. Размять ее.

12. Добавить сахар, масло, ваниль, молотую гвоздику, мускатный

орех и корицу.

13. Довести до кипения.

14. Крахмал развести молоком.

15. Залить в кипящую тыкву, постоянно помешивая, заварить его.

16. Залить в форму.

17. Выпекать 1 час, пока начинка не затвердеет, до светло-

коричневого цвета.

Дата добавления: 2015-03-31