Банановая помадка с сухофруктами и миндале

Ингредиенты:

- очищеные бананы 300 гр

- сахар 200 гр

- масло сливочное 150 гр

- молоко сухое 400 гр

- вода 60 гр

- изюм 20 гр

- курага 50 гр

- миндаль 50 гр

Способ приготовления:

- Сварите сироп из воды и сахара

- Нарежьте бананы кудиками, добавьте их в сироп, варите минут 10, периодически помешивая (получится кисельная масса), снимите с огня.

- Добавьте сливочное масло, размешайте до однородной массы, добавьте сухофрукты и постепенно вмешивайте при помощи миксера сухое молоко.

- Уложите полученную массу в контейнер, посыпьте кокосовой стружкой и уберите в холодильник на несколько часов.

- Достаньет "брусок" помсадки и нарежте на квадратики или прямоугольники

Расгулла - восточная сладость, традиционное индийское блюдо. Делается из домашнего творога и сахарного сиропа. Сам процесс приготовления не трудоемкий, и не долгий. Единственно, что готовы они будут только через 8 часов, так как должны настояться и пропитаться. Но если вы приготовите творожные шарики вечером, то на завтрак их можно уже будет продегустировать.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Молоко - 1 л.,

• сахар - 1,5 чашки,

• вода - 4,5 чашки,

• лимонный сок - 2 ст.л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Из свежего молока следует приготовить творог, или, как он называется в индии на языке хинди – панир. В индии, такой творог называют совсем не творогом, а домашним сыром.

2. Выливаем в кастрюлю молоко и доводим до кипения. После того, как молоко закипело, делаем поменьше огонек и постепенно, помешивая, вливаем 2 ст. ложки лимонного сока. Молоко начнет сворачиваться, что нам нужно. Через 1-2 минуты, когда творог будет готов - сливаем все наше молоко в сито, проложенное марлей. Сыворотка стечет, а творожок останется. Теперь творог в сите и в марле промываем в теплой проточной воде, выжимаем и откладываем в сторону.

3. Теперь готовим сироп. В кастрюлю наливаем 4,5 чашки воды и высыпаем 1,5 чашки сахара. Ставим на огонь.

4. Пока сироп готовится - возвращаемся к нашему творогу. Всю эту массу, которая у нас получилась (не бойтесь, что мало - так и должно быть) хорошенько замешиваем, до получения однородной тестообразной массы. Разделяем на 9-10 частей и катаем в ладонях шарики, величиной с небольшой грецкий орех. Постарайтесь, чтобы шарики были ровными, без трещинок.

5. Пока вы лепили шарики, сироп должен был приготовиться. Теперь в кипящий сироп выкладываем аккуратно наши шарики, закрываем крышкой и варим 10-15 минут. Проследите, чтобы при укладки шариков в кастрюлю, они там плавали свободно, так как после варки они разбухнут в 2-3 раза.

6. Шарики поварили, выловили половником из кастрюли в миску, залили тем же сиропом, остудили и убрали в холодильник на 3-4 часа или на ночь.

7. При подаче на стол, расгуллу выловить из сиропа и положить в тарелку.

ШАРИКИ "ГОВАРДХАНЧИКИ"

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• масло сливочное 200 гр

• 1 ст. сметаны

• 1 ст. сахара

• ванилин

• 5 ч.л. кэроба

• 0,5 ч.л. соды

• мука

• 1,5 банки вареной сгущенки

• кокосовая стружка

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Масло растопить на огне, добавить 1 ст. сметаны, 1 ст. сахара, ванилин, 3 ч.л. кэроба, 0,5 ч.л. соды. Добавить муки до консистенции очень густой сметаны. Противень смазать сливочным маслом, выпекать на среднем огне, ПЕРИОДИЧЕСКИ ПОМЕШИВАЯ!!!

2. В большой чашке смешать выпеченную массу с 1,5 банками вареной сгущенки и 2 ч.л. кэроба. Сформировать шарики (около 40 штук), обвалять в кокосовой стружке.

Дата добавления: 2015-03-31