Густой мясной суп

Обед

Салат с капустой и орехами

Завтрак

Кабачки с чесноком

Ужин

Компот из клубники

Азу по-татарски

Летний суп по-белгородски

Обед

5 помидоров, 5 сладких перцев, 3 картофелины, 2 луковицы, 25 г муки, 2‑3 зубчика чеснока, 75 г растительного масла, соль и специи — по вкусу.

Перец, помидоры, лук нарезать и потушить с маслом до полуготовности. Посолить, залить кипятком, положить туда картофель и довести до готовности. Обжарить муку с маслом, добавить толченый чеснок и все влить в суп.

300 г говядины или баранины, луковица, 3‑4 зубчика чеснока, 4 картофелины, соленый огурец, помидор, 50 г топленого масла, 15 рубленной зелени, соль и перец — по вкусу, 150 г воды.

Мелко нарезанное мясо (2´3 см) обжарить и сложить в кастрюлю, посыпать перцем, солью. Туда же положить обжаренный лук, добавить протертый свежий помидор, залить водой и тушить на медленном огне 40 мин. Обжаренный до полуготовности крупно порезанный картофель положить в кастрюлю и тушить еще 10—15 мин. За 5 мин до готовности добавить мелко порезанный соленый огурец.

Готовое блюдо подавать с зеленью и измельченными зубчиками чеснока.

500 г клубники, 1 л воды, 150 г сахарного песка.

Клубнику хорошо промыть в проточной воде. Удалить плодоножки. Залить крутым кипятком. Подсластить. Поставить на огонь, дать закипеть. Охладить.

1 небольшой кабачок, луковица, 3 зубчика чеснока, 50 г зеленой фасоли, 100 г растительного масла, 50 г муки, 50 г тертого сыра, соль и специи — по вкусу.

Кабачок порезать соломкой, посолить. Обжарить лук, чеснок на растительном масле, постепенно добавляя муку до образования смеси, похожей на густую сметану. Добавить в смесь кабачки и мелко порезанные стручки фасоли, посыпать перцем и специями.

Жарить до образования золотистой корочки. Перед подачей на стол посыпать тертым сыром и зеленью.

500 г белокочанной капусты, 250 г арахиса, луковица, 3‑5 зубчика чеснока, зелень кинзы, укропа и сельдерея — по 1 пучку, 20 г аджики, 30 г уксуса 3%-ный, 75 г растительного масла, 15 г кориандра, соль — по вкусу.

Капусту нашинковать, перетереть с солью. Аджику, толченый чеснок, рубленую зелень, масло, уксус, семена кинзы и протертые орехи смешать и добавить к капусте. Все перемешать и украсить кольцами лука.

2 мозговых косточки, 1 кг грудинки, 2 дольки чеснока, соль, 2 луковицы, 2 лавровых листа, 25 г тимьяна, 5 шт. перца горошком, 2 лука порея, ¹/₂ корня сельдерея, 300 г белокочанной капусты, 250 г моркови, 2 корня петрушки, 1 ст. л. измельченной зелени петрушки.

Мозговые косточки залить 2 л холодной воды. Когда вода вскипит, положить натертое солью и чесноком мясо. Добавить нашинкованный лук, лавровый лист, тимьян и перец. Варить не меньше 1 часа.

За это время подготовить овощи. Порей и сельдерей очистить, помыть и нарезать крупными кусками. Белокочанную капусту крупно нашинковать. Морковь и корень петрушки очистить, нашинковать кружочками.

Когда мясо будет почти готово, добавить овощи и варить на слабом огне еще 30—40 минут. Вытащить кости и суп еще раз приправить по вкусу. Мясо достать, нарезать ломтиками и опять положить в суп. При подаче посыпать зеленью петрушки.

Дата добавления: 2015-03-31