Паста с семгой и базиликом в сливочном соусе

на 3-4 порции.

12 "гнезд" фетучини (это не обязательно, можно взять любой вид пасты)

250 гр. филе семги без кожи и костей

небольшой пучок зеленого свежего базилика (только листики)

2 зубчика чеснока

оливковое масло

сыр "Пармезан" (натереть)

Для соуса

300 мл 10% сливок

30 гр сливочного масла

2 ч.л. муки с небольшой горкой

соль, смесь перцев "мельница" по вкусу

1.Филе семги нарезать на квадратики со стороной примерно 1 см.

2.На сковороде разогреть оливковое масло, положить 2 зубчика чеснока и обжарить его, чтобы чеснок отдал свой аромат (примерно 1-2 мин.). Зубчики выбросить, они нам больше не понадобятся.

В это время позаботьтесь о том, чтобы вода для пасты уже закипала.

3.В ароматном масле обжарить филе семги, буквально 3-4 мин. на среднем огне.

4. В сотейнике растопить сливочное масло, добавить муку, дать покипеть помешивая, примерно 1-2 мин., чтобы мука начала зарумяниваться. Тонкой струйкой, непрерывно помешивая ввести сливки. Интенсивно размешать, чтобы не образовалось комочков. Прогреть соус примерно 2 мин. (мешать не переставайте). Добавить соль и перец.

5.Добавить соус к рыбе, немного прогреть.

Базилик мелко порезать и добавить к соусу, перемешать. Добавить готовую пасту, перемешать.

6. Выложить пасту с соусом порционно и щедро посыпать тертым "Пармезаном".

Дата добавления: 2015-03-31