Овощной суп-пюре - 57 ккал

Суп-пюре со шпинатом - 76 ккал

Ингредиенты:

Шпинат замороженный —200г;

Картофель — 2шт (350г);

Репчатый лук — 1 большая луковица (200г);

Вода — 0,5 - 0,7литра;

Молоко нежирное — 0,7 - 1литр;

Масло растительное — 2 столовые ложки (30г);

Черный хлеб (лучше ржаной) — 150-200г;

Рецепт приготовления:

Лук мелко нарезаем.

Картофель чистим и нарезаем мелкими кубиками.

Разогреваем в глубокой сковороде растительное масло и добавляем лук. Жарим до мягкости (примерно, 10 минут). Вливаем воду (0,5 литра) и доводим до кипения. Кладем картофель, накрываем сковороду крышкой и готовим еще 15 минут. Если вода испариться, то немного доливаем. Добавляем шпинат и тушим еще 10 минут. Солим и перчим по вкусу.

Затем, даем овощной смеси немного остыть и отправляем в блендер. Пюрируем блендером до однородной смеси.

В отдельной кастрюле доводим до кипения молоко. Добавляем овощное пюре в кипящее молоко и хорошо перемешиваем. Вновь доводим до кипения и снимаем с огня. Суп готов!

Отдельно готовим сухарики: с хлеба срезаем корочку, нарезаем на квадратики и отправляем в разогретую духовку до 200С, до тех пор, пока они не подрумянятся (форму ничем не смазываем).

Ингредиенты:

Репчатый лук — 1шт (110г);

Морковь — 2шт (180г);

Стебель сельдерея — 3 стебля (90г);

Картофель — 5 шт (500г);

Куриный бульон (или вода)— 1,5литра;

Пшеничная мука — 3 столовые ложки (50г);

Молоко низкой жирности —1 стакан (200г);

Сливки минимальной жирности — 1/2 стакана (150г);

Соль и перец — по вкусу;

Растительное масло — 2 столовые ложки (20г);

Петрушка — пару веточек;

Приправа хмели-сунели —по вкусу;

Сыр — по вкусу (не обязательно);

Рецепт приготовления:

Первым делом варим бульон.

За это время готовим овощи. Лук и морковь чистим и мелко нарезаем. Если сельдерей крупный, то разрезаем его на несколько полосок, а затем режем на маленькие кубики. Все овощи закидываем в кастрюлю с маслом и тушим на среднем огне.

Затем, пока тушатся овощи, чистим и нарезаем на небольшие кубики картофель. Отправляем к овощам, перемешиваем и тушим еще минут 5. Теперь, хорошо солим (этого требует картофель) и перчим. Перемешиваем.

Затем, добавляем бульон (или воду). Доводим до кипения и готовим примерно 10 минут (либо пока не сварится картофель). За это время перемешиваем венчиком молоко и муку до однородной текстуры. Добавляем в суп и варим еще минут пять, убедившись, что все овощи уже сварились.

Половину супа с овощами отправляем в блендер. Хорошо взбиваем, начиная с малой скорости, до однородной массы. Пюре отправляем в суп и хорошо перемешиваем. Добавляем сливки. Хорошо перемешиваем и варим на слабом огне до первых пузырьков. Суп готов!

За время варки пробуем, добавляем приправу, при необходимости солим и перчим.

Мелко нарезаем петрушку, добавляем в суп и перемешиваем. Трем сыр. Разливаем по тарелкам, добавляем сыр и наслаждаемся!!!

Дата добавления: 2015-03-31