Кнедли со сливами

Ингредиенты: - 5 средних картофелин, - 150—200 г свежих грибов, - 1 яйцо, - 1 столовая ложка муки, - 1,5 столовой ложки растительного масла, - 0,5 столовой ложки панировочных сухарей, - 0,5 луковицы, - 150 г белого хлеба, - перец, - соль.

Кнедли картофельные с грибами

Ингредиенты: - 6 картофелин, - 200 г ветчины, - 2 луковицы, - 2 зубчика чеснока, - 2 столовые ложки рубленой зелени петрушки, - красный молотый перец, - соль.

Паровой картофель с ветчиной

Ингредиенты: На 4 порции: - 225 г макарон, - 1 столовая ложка оливкового масла, - 3 столовые ложки измельченной свежей петрушки, - 2 столовые ложки тертого сыра пармезан, - соль и перец по вкусу. Для соуса: - 1 кочан брокколи, разобранный на соцветия, - 2 кабачка-цуккини, порезанных тонкими колечками, - 225 г спаржи, - 125 г стручков зеленого горошка, - 125 г замороженного зеленого горошка, - 3 столовые ложки овощного бульона, - 1 столовая ложка оливкового масла, - 5 столовых ложек сливок, - щепотка мускатного ореха.

Приготовление

Отварить макароны в большой кастрюле в кипящей соленой воде, добавив оливковое масло, в течение 8—10 мин откинуть на дуршлаг и высыпать назад в кастрюлю. Капусту брокколи, цуккини, спаржу и стручки зеленого горошка отварить на пару (или в кастрюле с соленой водой).
Как только овощи начнут становиться мягкими, окунуть их в холодную воду и дать постоять.
Замороженный горошек отварить в кипящей воде в течение 3 минут, слить воду и промыть под холодной водой в дуршлаге. Масло и овощной бульон поместить в сковороду, поставить на огонь и положить все овощи, кроме спаржи. Перемешать, стараясь не помять овощи, лучше всего деревянной ложкой.
Добавить в овощи сливки, дать прогреться, приправить по вкусу солью, перцем и мускатным орехом.
После этого макароны переложить на подогретое блюдо и перемешать с порезанной петрушкой, а сверху полить соус и посыпать тертым пармезаном. На пармезане разложить спаржу.
Подавать блюдо горячим.

Приготовление

Почистить лук и порезать его полукольцами. Измельчить чеснок. Ветчину нарезать широкими тонкими ломтиками. Картофель очистить и нарезать тонкими ломтиками. Уложить ветчину и картофель в решетку-пароварку рядами, пересыпая луком и чесноком, посолить, поперчить.
Установить пароварку на кастрюлю с кипящей водой. Варить картофель на пару около 30 мин, плотно закрыв фольгой.
Положить кушанье на блюдо, выложенное листьями салата, посыпать зеленью петрушки, гарнировать свежими овощами, маслинами.

Приготовление

Грибы нарезать и сварить в небольшом количестве воды. Лук нарезать кружочками и поджарить до светло-золотистого цвета. Намочить белый хлеб в воде или молоке, отжать. Отваренные грибы (без жидкости), нарезанный репчатый лук и отжатый белый хлеб йропустить через мясорубку, растереть, добавить соль и перец. Если начинка слишком жидкая, добавить панировочные сухари.
Приготовить картофельное тесто: очищенный сырой картофель натереть на терке или в шинковке, сок слить, добавить муку, яйцо, соль и замесить тесто.
Сформовать кнедли с грибной начинкой. В пароварку налить 1 стакан воды, решетки смазать растительным маслом, уложить кнедли, готовить на пару 30—35 мин.
Перед подачей на стол полить растопленным маслом.

Дата добавления: 2015-03-31