Запеканка картофельная с фаршем

Куриные оладушки

Настоящий гуляш

Что русский человек подразумевает под словом «гуляш»? Тушеное мясо в овощном соусе. А ведь в действительности настоящий венгерский гуляш, или, точнее, гуйяш – это густой суп с картофелем! Венгерские пастухи варили его в огромных котлах в степи.

Рецепты гуляша в Венгрии на каждом шагу. Каждый городок, каждая провинция предлагают свой оригинальный рецепт, но незыблемая триада любого гуляша – мясо, картофель и паприка. Классика жанра – полтора килограмма мяса обжаривается на сале с 300 граммами лука, 1 столовой ложкой паприки, заливается мясным бульоном, дополняется 1 килограммом крупно порезанного картофеля – и тушится в толстостенной посуде под крышкой. Это и есть тот самый настоящий пастушеский гуляш, гордость Венгрии.

Самый знаменитый венгерский кулинар Карой Гундель предложил современный, модифицированный рецепт гуляша, добавив в него томатную пасту, свежие помидоры, болгарский перец и грибы.

Ингредиенты:

- куриное филе 400-500 гр,

- 1 большая луковица,

- 1 ст.л. майонеза,

- 1 яйцо,

- 1-2 ст.л. муки,

- соль, специи по вкусу.

Приготовление:

Для начала нарезаем филе мелкими кубиками. Должно быть 5*5 мм или меньше, затем шинкуем мелко лук и все перемешиваем, солим, добавляем специи, яйцо и майонез. В самом конце добавляем муку.

Выкладываем по одной столовой ложке в хорошо разогретую сковороду, формируем оладушек и обжариваем с двух сторон!

Все! Приятного аппетита!

Ингредиенты:

Лук репчатый (100г) 1 шт.

Растительное масло 30 мл

Говяжий фарш 500 г

Картофель 1000 г

Сливки 20-22% 300 мл

Сметана 100 г

Соль морская 1.5 ч.л.

Перец черный молотый ½ ч.л.

Приготовление:

1. Некрупно нарежьте лук и обжарьте его до прозрачности в небольшом количестве масла.

2. Добавьте фарш и продолжайте готовить, помешивая, на среднем огне до тех пор, пока фарш полностью не потеряет розовый оттенок. Посолите и поперчите.

3. Картошку очистите, и нарежьте как можно тоньше

4. Форму для запекания смажьте маслом и выложите ломтиками картофеля внахлест (должна уйти примерно треть всего объема картошки). Равномерно посолите, поперчите и полейте частью сливок.

5. Выложить половину фарша и разровнять. Затем покрыть еще одним слоем картошки и сливок, посолить-поперчить, выложить оставшийся фарш и опять накрыть картофельным слоем.

6. Смешать оставшиеся сливки со сметаной до однородности и покрыть верхний картофельный слой запеканки. Соль-перец не забудьте (количество указываю в этом этапе суммарное для всей запеканки).

7. Запекайте в духовке при 170 градусах около часа. Готовность проверяйте, проткнув запеканку. Она должна быть мягкой. Если верх слишком сильно зарумянится, закройте его фольгой. Запеканка вкусна в теплом и горячем виде! Приятного аппетита:)

Блины на сгущёнке

Ингредиенты:

1 банка сгущенного молока

2 банки горячей воды (мерка-баночка от сгущенки)

2 яйца

щепотка соли

1 ст.л. сливочного масла

2 стакана муки

Приготовление:

1. Сгущенку разбавить горячей водой, добавить муку, взбить.

2. Добавить яйца, соль и растопленное сливочное масло. Все хорошенько перемешать.

3. Выпечь блинчики! Блинчики получились очень вкусненькие.

Дата добавления: 2015-03-31