КАТЕГОРИИ:
Архитектура-(3434)Астрономия-(809)Биология-(7483)Биотехнологии-(1457)Военное дело-(14632)Высокие технологии-(1363)География-(913)Геология-(1438)Государство-(451)Демография-(1065)Дом-(47672)Журналистика и СМИ-(912)Изобретательство-(14524)Иностранные языки-(4268)Информатика-(17799)Искусство-(1338)История-(13644)Компьютеры-(11121)Косметика-(55)Кулинария-(373)Культура-(8427)Лингвистика-(374)Литература-(1642)Маркетинг-(23702)Математика-(16968)Машиностроение-(1700)Медицина-(12668)Менеджмент-(24684)Механика-(15423)Науковедение-(506)Образование-(11852)Охрана труда-(3308)Педагогика-(5571)Полиграфия-(1312)Политика-(7869)Право-(5454)Приборостроение-(1369)Программирование-(2801)Производство-(97182)Промышленность-(8706)Психология-(18388)Религия-(3217)Связь-(10668)Сельское хозяйство-(299)Социология-(6455)Спорт-(42831)Строительство-(4793)Торговля-(5050)Транспорт-(2929)Туризм-(1568)Физика-(3942)Философия-(17015)Финансы-(26596)Химия-(22929)Экология-(12095)Экономика-(9961)Электроника-(8441)Электротехника-(4623)Энергетика-(12629)Юриспруденция-(1492)Ядерная техника-(1748)
Положительно заряженные
|
|
|
|
Отрицательно заряженные
Ароматические (главным образом неполярные)
Полярные (гидрофильные)
Неполярные (гидрофобные)
| 
| 
|
| 
| 
|
| 
| 
|
| 
| 
|
| 
| 
|
| 
|
| 
| 
|
В некоторых белках обнаружены производные аминокислот. В белке соединительной ткани коллагене содержатся оксипролин и оксилизин. Дийодтирозин является основой структуры гормонов щитовидной железы.
Аминокислоты обладают общим свойством - амфотерностью (от греч amphoteros - двусторонний). В интервале рН 4,0-9,0 почти все аминокислоты существуют в форме биполяных ионов (цвиттерионов). Значение изоэлектрической точки аминокислоты (ИЭТ, рI) рассчитывается по формуле:
.
Для моноаминодикарбоновых кислот рI рассчитывается как полусумма значений рK (таблица 1) a- и w-карбоксильных групп, для диаминомонокарбоновых кислот – как полусумма значений рK a- и w-аминогрупп.
Существуют заменимые аминокислоты (могут синтезироваться в организме человека), и незаменимые, которые в организме не образуются и должны поступать с пищей.
Незаменимые аминокислоты: валин, лейцин, изолейцин, лизин, метионин, треонин, триптофан, фенилаланин.
Заменимые аминокислоты: глицин, аланин, аспарагин, аспартат, глутамин, глутамат, пролин, серин.
Условно заменимые (могут синтезироваться в организме из других аминокислот): аргинин (из цитруллина), тирозин (из фенилаланина), цистеин (из серина), гистидин (при участии глутамина).
Содержание различных аминокислот в белках неодинаково.
Для открытия в биологических объектах и количественного определения аминокислот используют реакцию с нингидрином.
Таблица 1. Константы диссоциации аминокислот
|
|
|
| Аминокислота | pK1 | pK2 | pK3 |
| Алании | 2,34 | 9,69 | |
| Аргинин | 2,18 | 9,09 | 13,2 |
| Аспарагин | 2,02 | 8,80 | |
| Аспарагиновая кислота | 1,88 | 3,65 | 9,60 |
| Валии | 2,32 | 9,62 | |
| Гистидин | 1,78 | 5,97 | 8,97 |
| Глицин | 2,34 | 9,60 | |
| Глутамин | 2,17 | 9,13 | |
| Глутаминовая кислота | 2,19 | 4,25 | 9,67 |
| Изолейцин | 2,26 | 9,62 | |
| Лейцин | 2,36 | 9,60 | |
| Лизин | 2,20 | 8,90 | 10,28 |
| Метионин | 2,28 | 9,21 | |
| Пролин | 1,99 | 10,60 | |
| Серии | 2,21 | 9,15 | |
| Тирозин | 2,20 | 9,11 | 10,07 |
| Треонин | 2,15 | 9,12 | |
| Триптофан | 2,38 | 9,39 | |
| Фенилаланин | 1,83 | 9,13 | |
| Цистеин | 1,71 | 8,33 | 10,78 |
|
|
|
|
|
Дата добавления: 2015-03-31; Просмотров: 466; Нарушение авторских прав?; Мы поможем в написании вашей работы!