И ещё одна достопримечательность Чончжу

Чончжу как новый культурный центр

Современный Чончжу — в самом центре мировых культурных событий. Каждый год в апреле–мае здесь проходит Международный кинофестиваль Чончжу (Jeonju International Film Festival). Во время фестиваля «улица Кино», находящаяся в центре города, заполняется толпами молодых людей, любящих кино. Поскольку на фестивале демонстрируются самобытные, оригинальные фильмы, относящиеся к жанрам альтернативного или независимого кино, он привлекает главным образом специфическую аудиторию — ту часть любителей кино, которые преданы этому виду кинопродукции. На прошлогоднем кинофестивале, уже 8–ом по счёту, было показано 185 фильмов из 37 стран мира.

В этом году фестиваль пройдёт с 1 по 9 мая. Несмотря на то что главной площадкой фестиваля является «улица Кино», где сосредоточены крупные кинотеатры–мультиплексы, в атмосферу киновеселья погружается весь город, но прежде всего — кампус Национального университета Чонбук.

Музыкальный фестиваль «Голос Чончжу», или «Jeonju Sori (Sound of Voice & Music) Festival», проходящий каждый год во второй декаде октября, также является неотъемлемой частью культурной жизни города. Дело в том, что Чончжу и его окрестности являются родиной пхансори. Говорят, что пхансори — это искусство игры, которое породили старинные народные обрядовые песни и музыка, созданные на юго–западных равнинах Кореи. И сейчас многие утверждают, что люди из этого района Кореи гораздо более восприимчивы к пхансори. Фестиваль «Голос Чончжу» проводится с 2001 года. Его организаторы преследуют две цели: с одной стороны, они стремятся познакомить мир с традиционной корейской музыкой, прежде всего пхансори, а с другой — хотят наладить постоянный музыкальный обмен с представителями других культур. В 2003 г. пхансори был признан ЮНЕСКО Международным культурным наследием. А в 2004 году здесь состоялся «Специальный концерт мирового нематериального наследия ЮНЕСКО». Он проходил в рамках проекта по распространению информации об объектах культурного наследия мирового значения 9–ти государств, внесённых ЮНЕСКО в Список шедевров нематериального наследия человечества (Masterpieces of the Oral and Intangible Heritage of Humanity). В период проведения фестиваля в городе проходят не только выступления мастеров пхансори, но и концерты зарубежных музыкантов, знакомящих горожан и гостей фестиваля с музыкой своих стран.

А чем ещё славится Чончжу?

Ну, конечно же, своей традиционной кухней, а точнее — искусством приготовления пибимпапа — риса с овощами, заправленного перечной пастой кочхучжанг. Несмотря на то что это блюдо любят и готовят по всей Корее, существует причина, по которой на всю страну знаменит именно пибимпап из Чончжу. Дело в том, что от Чончжу рукой подать до равнины Кимчже — крупнейшей житницы Кореи. Кроме того, благодаря близости к морю, в Чончжу всегда быстро доставляются свежие морепродукты, а поскольку город окружён горами, то его жители не испытывают недостатка и в свежей зелени. Именно в разнообразии и свежести ингредиентов кроется секрет вкуса пибимпапа из Чончжу. Не последнюю роль, наверное, сыграло и то, что Чончжу был колыбелью корейской аристократии, из которой вышла королевская династия Ли. Нет сомнений, что в таком месте должна была рано развиться культура высокой кухни. На сегодняшний день главные блюда, которые непременно стоит попробовать в Чончжу, — это пибимпап, приправленный не только свежей зеленью, но и теплотой сердец местных жителей, и ханчонгсик — своего рода «комплексный обед» по–корейски, состоящий из супа, риса и множества самых разнообразных закусок.

Главная особенность пибимпапа из Чончжу — это рис, сваренный на бульоне из говяжьих костей. Кроме того, от пибимпапа из любого другого места его отличает то, что в его состав входит фарш из сырой говядины и ростки соевых бобов, а также то, что перед подачей на стол на него сверху кладут не поджаренное яйцо, как это обычно делают в других районах Кореи, а сырой желток. Если вы решили попробовать в Чончжу пибимпап, совсем необязательно идти в ресторан класса люкс. Напротив, в большинстве случаев у вас гораздо больше шансов попробовать настоящий традиционный пибимпап, если вы заглянете в какой–нибудь маленький невзрачный ресторанчик.

Интересно отметить, что пибимпап и ханчонгсик популярны в основном у туристов. У местных же жителей есть свои предпочтения. Их самыми любимым блюдом является кхонгнамуль кукпап — суп с ростками сои и рисом, а также пэкпан — другой «комплексный обед» с непременным варёным белым рисом, супом и закусками. В знаменитых ресторанах, рассеянных по Чончжу, всегда много посетителей, пришедших, чтобы отведать самобытные блюда, рецепты которых на протяжении веков совершенствовались многими поколениями потомственных кулинаров Чончжу.

Чончжу вообще славится своей щедростью к гостям. Если вы зайдёте в традиционное питейное заведение и закажете всего один чайник макколи (рисового вина), то вместе с ним вам бесплатно подадут более 15 видов закусок. А если вы закажете ещё один, то вместе с ним на столе окажется ещё три–четыре плошки с новой закуской. Наверное, такие моменты тоже вносят свою лепту в то, что мы неизменно вспоминаем Чончжу как город, в котором живут необыкновенно добрые и щедрые люди.

Дата добавления: 2015-03-31