Витамины. Водо -растворимые и жирорастворимые вита

Пищеварительная сист. Общий план строения и физиология органов пищеварения. Понятие о ферментах.

Система органов пищеварения состоит из пищеварительного канала и пищеварительных желез. Пищеварительный канал имеет длину около 8-10 м и подразделяется на следующие отделы: полость рта, глотку. Пищевод, желудок, толстую и тонкую кишки. В полость канал поступают пищеварительные соки, образуемые железами. Стенка пищеварительной трубки представлена тремя слоями: внутренним – слизистой оболочкой, средним – мышечной оболочкой и наружным – соединительнотканной, или серозной оболочкой. Полость рта – начальный отдел пищеварительного канала. Она отграничена снаружи губами и щеками, сверху – твердым и мягким небом, снизу – мышцами, сзади сообщается посредством зева с глоткой. Все стенки полости рта выстланы слизистой оболочкой. В полости рта находятся зубы и язык; в нее открываются протоки слюнных желез. Глотка имеет форму трубки. Из нее пища при глотании поступает в пищевод, который является ее продолжением. Пищевод проходит через грудную полость и отверстие в диафрагме и продолжается в желудок. Слюнные железы 3 пары: околоушные, подъязычные, подчелюстные. Желудок является расширенным отделом пищеварительного канала емкостью в среднем 3л. Они располагаются в верхнем отделе брюшной полости под диафрагмой. Слизистая оболочка желудка образует многочисленные складки и имеет большое кол-во желез, секрет которых выделяется в полость желудка и называется желудочным соком. В полости рта определяются вкусовые свойства пищи, ее температура и консистенция и начинается процесс пищеварения. В желудке пища находится в течение нескольких часов и подвергается дальнейшему перевариванию. Ферменты (от лат. fermentum – закваска), энзимы, специфические белковые катализаторы, присутствующие во всех живых клетках. Кишечный и поджелудочный сок содержат ферменты, действующие на белки, жиры и углеводы. Эти соки выделяются только во время пищеваревания. Желчь образуется в печени непрерывно, скапливается в желчном пузыре, из которого поступает в двенадцатиперстную кишку.

Помимо белков жиров углеводов и микроэлементов, в состав пищи входят витамины. Витамины – это органические вещества, которые в организме человека выполняют роль биологических катализаторов(ускорителей процессов)

Витамины были открыты в 1880 году, русским ученым Николаем Ивановичем Лукиным. Само слово вита (жизнь) жизненно важные.

В настоящий момент выяснено, что витамины входят в состав многих ферментов, необходимых для нормального обмена веществ. Недостаток витаминов называется авитаминоз. Избыток называется гипервитаминоз. Все витамины делятся на две большие группы

· Витамины, растворяющиеся в жире – жирорастворимые А,D, E, K

· Витамины, растворяющиеся в воде- водорастворимые витамины группы В и С

Витамин А (ретинол) отвечает за сумеречное зрение, рост и развитие организма. При авитаминозе нарушение зрения, куриная слепота – человек не видит ночью. Кроме этого замедляется рост. Содержится в животных жирах – сало, мясо, печень, яйца, молоко. Кроме того ретинол синтезируется на основе каротина. Каротин имеет оранжевую окраску и содержится во всех оранжевых овощах и фруктах.

Витамин D (кальцеферол) регулирует обмен кальция и фосфора, которые необходимы для нормального роста и развития костной системы. При недостатке витамина D в детском возрасте развивается рахит. При этом у ребенка деформируется кости черепа (Затылок плоский) и грудная клетка (широкая) и кости нижних конечностей по х- образному и о-образному принципу. Витамин D может вырабатываться в коже ребенка под действием солнечной радиации. Содержится в яичном желтке, печени и рыбьем жире.

Витамин Е (танаферол) витамин Е обладает противоспалительным действием на внутриклеточные липиды. При недостатке развивается дистрофия (малый вес и слабость) кроме этого нарушается половая функция. Танафероол содержится в растительных маслах (подсолнечное,, оливковое, льняное, конопляное) также в салатах.

Витамин К (филлохинол) участвует в процессах синтеза протрабина (свертываемость крови) при недостатке может развиваться кровоточивость. Витамин содержится, прежде всего, в шпинате, салате, капусте, морковь, томаты, синтезируется микрофлорой тонкого кишечника.

Витамин В1 (тиамин) участвует в обмене белков, жиров и углеводов. Регулирует работу желудка и сердца. При недостатке развивается болезнь БЭРИ-БэРИ. Полиневрит - заболевание нервной системы, воспаляются нервные окончания. Тиамин содержится в крупе молочных продуктах, яйцах и фруктах.

Витамин В3 (РР) никотиновая кислота, участвует в процессах клеточного дыхания и нормализует работу желудочного кишечного тракта, при недостатке развивается болезнь пеллагра. Пеллагра в основном болеют европейцы., попавшие в условия крайнего севера. Пеллагра сопровождается нарушением не переваривания пиши, воспаление кожных покровов, слабоумие. Витамин В3 содержится в дрожжах, рисе, в арахисе.

Витамин В12 ( Цианокобаламин) участвует в процессах кроветворения. Его называют фактор Касла, при отсутствии нарушается процесс образования эритроцитов, тромбоцитов, лейкоцитов, при недостатке анемия. Содержится в печени, мясо, яйца, некоторое количество синтезируется микрофлорой кишечника.

Витамин С (аскорбиновая кислота) участвует в окислительно-восстановительных реакциях и активизирует расщепление белков в организме, Витамин С способствует повышению сопротивляемости организма к различным инфекциям. При недостатке развивается цинга. Цингой в основном болеют европейцы, попавшие в условия крайнего севера. Недостаток приводит к истончению белковой стенки сосудов в результате чего нарушается питание тканей. На начальной стадии преимущественно поражаются десна. Они воспаляются, покрываются язвами, отмечается неприятный запах изо рта происходит выпадение зубов. Витамин содержится в шиповнике, хвоя, черная смородина, чеснок и лук, капуста, картофель.

мины.

26. Органы дыхания. Общий план строения:воздухоносные и дыхательные пути. Дыхательные движения.

О.Д осуществляют газообмен между атмосферным воздухом и организмом. С их помощью в орг-м поступает кислород,необходимый для процессов окисления,и выд-ся угл.газ,являющийся конечным продуктом обменных процессов в орг-ме. 3 звена в дыхании: 1)обмен газов между внешней средой и легкими(внешнее дыхание) 2)транспорт газов кровью 3)обмен газов между кровью и межтканевой жидкостью(внутр. или тканевое дыхание). О.Д. можно подразделить на воздухоносные пути(полость носа,гортань,трахея,бронхи) и дыхательную часть(легочные альвеоли). Воздухоносные пути разделяются на верхние(до голосовой щели) и нижние. Когда дышишь легкие не могут сжиматься и расширяться активно,т.к. в них нет мускулатуры. При вдохе и выдохе грудная клетка увеличивается и уменьшается в объеме. Легкие следуют за движениями грудной клетки,при вдохе-растяг., при выдохе сжимаются.

27.Эндокринная система. Общий план строения: центральный отдел, периферический отдел. Понятие о гормонах.

Эндокри́нная систе́ма — система регуляции деятельности внутренних органов посредством гормонов, выделяемых эндокринными клетками непосредственно в кровь, либо диффундирующих через межклеточное пространство в соседние клетки.

Функции эндокринной системы и её значение для организма

· координирует работу всех органов и систем организма;

· участвует в химических реакциях, происходящих в организме;

· отвечает за стабильность всех процессов жизнедеятельности организма в условиях изменения внешней среды;

· совместно с иммунной и нервной системами регулирует рост человека, развитие организма;

· участвует в регулировании функционирования репродуктивной системы человека и его половую дифференциацию;

· является одним из генераторов энергии в организме;

· участвует в образовании эмоциональных реакций человека и в его психическом поведении.

Центральным звеном эндокринной системы является гипоталамус и гипофиз.

Периферическое звено эндокринной системы - щитовидная железа, кора надпочечников, а также яичники и яички, железы, паращитовидные железы, b-клетки островков поджелудочной железы.

Особое место в эндокринной системе занимает гипоталамо-гипофизарная система. Гипоталамус в ответ на нервные импульсы оказывает стимулирующее или тормозящее действие на переднюю долю гипофиза. Через гипофизарные гормоны гипоталамус регулирует функцию периферических желез внутренней секреции. Так, например, происходит стимуляция тиреотропного гормона (ТТГ) гипофиза, а последний, в свою очередь, стимулирует секрецию щитовидной железой тиреоидных гормонов. В связи с этим принято говорить о единых функциональных системах: гипоталамус - гипофиз - щитовидная железа, гипоталамус - гипофиз - надпочечники.

Выпадение каждого из компонентов гормональной регуляции из общей системы нарушает единую цепь регуляции функций организма и приводит к развитию различных патологических состояний.

Патология эндокринной системы выражается заболеваниями и патологическими состояниями, в основе которых лежат гиперфункция, гипофункция или дисфункция желез внутренней секреции.

Этиология и патогенез многих эндокринных заболеваний еще недостаточно изучены. Патология эндокринной системы может быть связана с генетически обусловленными, в т.ч. хромосомными аномалиями, воспалительными и опухолевыми процессами, расстройствами системы иммунитета, травмами, нарушениями кровоснабжения, поражениями различных отделов нервной системы, нарушением тканевой чувствительности к гормонам. Среди наиболее распространенных эндокринных заболеваний и патологических состояний следует отметить диабет сахарный, зоб диффузный токсический, гипотиреоз, нарушения функции половых желез и др.

Гормо́ны (др.-греч. ὁρμάω — возбуждаю, побуждаю) — биологически активные вещества органической природы, вырабатывающиеся в специализированных клетках желёз внутренней секреции, поступающие в кровь и оказывающие регулирующее влияние на обмен веществ и физиологические функции. Гормоны служат гуморальными (переносимыми с кровью) регуляторами определённых процессов в различных органах и системах.

Дата добавления: 2015-04-23