Билет 4. Аминокислоты всасываются из желудочно-кишечного тракта и с кровью поступают во все органы и ткани, где используются для синтеза белков и подвергаются

Биологическая роль

Аминокислоты всасываются из желудочно-кишечного тракта и с кровью поступают во все органы и ткани, где используются для синтеза белков и подвергаются различным превращениям. В крови поддерживается постоянная концентрация аминокислот. Из организма выделяется около 1 г азота аминокислот в сутки. В мышцах, ткани головного мозга и печени содержание свободных аминокислот во много раз выше, чем в крови, и менее постоянно. Концентрация аминокислот в крови позволяет судить о функциональном состоянии печени и почек. Содержание аминокислот в крови может заметно нарастать при нарушениях функции почек, лихорадочных состояниях, заболеваниях, связанных с повышенным содержанием белка.

Аминокислоты подразделяются на незаменимые (валин, лейцин, изолейцин, треонин, метионин, фенилаланин, триптофан, лизин), частично заменимые (аргинин и гистидин) и заменимые (аланин, аспарагин, аспарагиновая кислота, глицин (гликокол), глутамин, глутаминовая кислота, пролин, серин, тирозин, цистеин (цистин)). Незаменимые аминокислоты не синтезируются в организме человека, но необходимы для нормальной жизнедеятельности. Они должны поступать в организм с пищей. При недостатке незаменимых аминокислот задерживается рост и развитие организма. Оптимальное содержание незаменимых аминокислот в пищевом белке зависит от возраста, пола и профессии человека, а также от других причин. Заменимые аминокислоты синтезируются в организме человека.

применение. Аминокислоты и их производные используются в качестве лекарственных средств в медицине. Так глицин оказывает укрепляющее действие на организм и стимулирует работу мозга. Лизин и метионин применяются в качестве добавок в корм сельскохозяйственным животным.

1. Классификация химических реакций

Химические реакции можно классифицировать по следующим признакам:

1. По изменению степени окисления.

Процессы, в результате которых происходит изменение степени окисления, то есть переход или смещение электронов от атомов с меньшей электроотрицательностью к атомам с большей электроотрицательностью, называют окислительно-восстановительными реакциями.

К окислительно-восстановительным реакциям относят замещение, разложение, соединение.

1. По числу и составу исходных и образующихся веществ.

a) Реакциями разложения называются реакции, в результате которых из одного вещества образуются несколько других веществ.

b) Реакциями соединения называются реакции, в результате которых из двух или нескольких веществ образуется одно новое вещество.

2Fe + Cl2 à 2FeCl3

c) Реакциями замещения называются реакции, при которых атомы простого вещества замещают атомы одного из элементов в сложном веществе.

2AgNO3 + Fe à Fe(NO3)2 + 2Ag

d) Реакциями обмена называют реакции, протекающие между двумя сложными веществами, при которых их составные части обмениваются местами.

Fe2(SO4)3 + 3BaCl2 à 3BaSO4 + 2FeCl3

Ba + SO4 à BaSO4

H + OH à H2O

1. По тепловому эффекту.

Количество теплоты, которое выделяется в результате реакции, называют тепловым эффектом данной химической реакции.

Химические реакции по тепловому эффекту подразделяются на две группы:

a) Экзотермическими называют реакции, которые протекают с выделением теплоты;

H2 + Cl2 = 2HCl + 184,6 кДж

b) Эндотермическими называют реакции, которые протекают с поглощением теплоты.

1/2N2 + 1/2O2 = NO – 90,4 кДж

1. По признаку обратимости.

a) Необратимыми называют такие реакции, которые протекают до конца, то есть до полного израсходования одного из реагирующих веществ.

AlCl3 + 3AgNO3 à 3AgCl + Al(NO3)3

Al + 3Cl + 3Ag + 3NO3 à 3AgCl + Al + 3NO3

Ag + Cl à AgCl

b) Химические реакции, протекающие при данных условиях во взаимно противоположных условиях, называют обратимыми.

N2 + O2 2NH3 + Q

N2 + O2 2NO – Q

2. крахмал, целлюлоза

Полисахариды являются высокомолекулярными соединениями, содержащими сотни и тысячи остатков моносахаридов. Остатки моносахаридов, входящие в состав молекулы, могут быть одинаковыми или разными. Наибольшее значение из высших полисахаридов имеют крахмал, клетчатка (или целлюлоза). Все эти полисахариды состоят из молекул глюкозы, по-разному соединенных друг с другом. Состав всех трех соединений можно выразить общей формулой: (С6Н10О5)n

Дата добавления: 2015-04-24