Нуклеозиди та нуклеотиди 8 страница

3. Ферменти і їх походження у змішаній слині.

4. Біологічні функції ферментів слини: амілази, протеїназ, нуклеаз, кислої і лужної фосфатаз, пероксидази, каталази.

5. Значення рН ротової рідини в процесі мінералізації зубів.

6. Будова муцину слини і його функції в ротовій порожнині. Роль імуноглобулінів слини, антипротеаз.

7. Порушення слиновиділення: гіпер- і гіпосалівація, причини і наслідки.

8. Зміна активності ферментів змішаної слини при патології органів ротової порожнини.

9. Активність амілази слини в нормі, суть методу її визначення.

2. Зразки тестових завдань та ситуаційних задач.

1. Лектори до початку лекції нерідко просять ставити на трибуну склянку з водою. Чим викликана така необхідність?

2. У хворого в результаті проникнення бактерій у слинні залози виникає їх запалення (сіалоденіт). Які це може мати наслідки для ротової порожнини, зубів і всього організму?

3. У слині курців високий вміст роданідів. Чим це можна пояснити?

4. У ротовій рідині пацієнта виявлено підвищення вмісту амінокислот, активності кислої фосфатази, катепсинів та гіалуронідази, при цьому вміст лізоциму значно зменшений. Для якого захворювання властиві такі зміни?

5. Активність амілази слини становить 1280. Оцінити результат, дати клінічну оцінку.

6. У хворого на цукровий діабет виявлена значна кількість каріозних зубів. Чи є в даному випадку зв”язок стану зубів із загальним захворюванням? Пояснити, який?

3. Правильні відповіді на тести і ситуаційні задачі:

1. Під час лекцій лектор зазнає хвилювання, емоційного напруження, а вони викликають гіпосалівацію - зменшення секреції слини, пересихання ротової порожнини. Періодично випитий ковток води полегшує стан.
2. Сіалоденіт є причиною гіпосалівації, викликає недостатність захисної функції слини, послаблює імунітет порожнини рота, внаслідок чого виникають запалення слизової оболонки, карієс, пародонтит. А погано змочена їжа травмує слизову оболонку стравоходу і шлунка, що призводить до запальних процесів.
3. Важливою функцією слини є виведення з організму роданідів – продуктів детоксикації ціанідів в тканинах, вміст яких у курців є досить великим.
4. Такі зміни характерні для пародонтиту, оскільки при цьому мають місце клітинні ушкодження навколозубних тканин, активація каталітичних процесів, зниження захисних властивостей слини.
5. Активність амілази слини значно перевищує норму. Це може бути пов”язано з запальними процесами в слинних залозах (паротиті).
6. При цукровому діабеті в організмі, в тому числі в слині, нагромаджуються кислі продукти – кетонові тіла, рН слини набуває кислого характеру, що призводить до демінералізації емалі та розвитку карієсу.

4. Джерела інформації:

Основні:

1. Гонський Я. І., Максимчук Т.П. Біохімія людини. - Тернопіль: Укрмедкнига, 2001. – С. 517-520, 524-527, 655-668, 289.

2. Губський Ю.І. Біологічна хімія. – К. – Тернопіль: Укрмедкнига, 2000. – С. 29, 31, 378-380, 234, 409.

3. Біологічна хімія: лабораторний практикум / За ред. Я.І.Гонського. – Тернопіль: Укрмедкнига, 2001. – С. 53.

4. Конспекти лекцій.

Додаткові:

1. Березов Т.Т., Коровкин Б.Ф. Биологическая химия. – М.: Медицина, 1990. – 543 с
2. Савицкий И.В. Биологическая химия. – К.: Вища школа, 1982. – 470 с.
3. Николаев А.Я. Биологическая химия. – М. Высшая школа, 1989, - 496 с.
4. Строев Е.А. Биологическая химия. – Высшая школа. – 1986. – 479 с.
5. Кучеренко Н.Е. и соавт. Биохимия. – К.: Вища школа, 1988. – 432 с.

5. Методика виконання практичної роботи.

І. Біохімія слини: походження, функції, хімічний склад.

Робота 1. За допомогою якісних реакцій визначити в слині кальцій, фосфор, роданід, глюкозу, білок, молочну кислоту.

Техніка робіт

а) Якісна реакція на Са.

У пробірку вмістити 1 мл 40% р-ну оксалату амонію, додати 1 мл слини. Яким буде результат реакції?

б) Якісна реакція на Р.

До 1 мл слини додати 1 мл розчину молібдату амонію. Суміш нагріти. Яким буде результат реакції?

в) Якісна реакція на роданід.

Роданисті солі (К₂СNS, (NH₄)₂CNS), утворюють в кислих розчинах солей заліза розчинний у воді роданід червоного кольору.

Fe³⁺+ СNS^2- ---------® Fe₂(СNS)₃

До 5 крапель розчину FeCl₃ додати 2-3 краплі НСІ і 0.5 мл слини, відмітити забарвлення.

г) Реакція Фелінга на глюкозу.

До 10 крапель слини додати 10 крапель реактиву Фелінга, нагріти до закипання, відмітити зміну забарвлення, пояснити суть реакції.

д) Якісна реакція на білок.

До 1 мл слини додати кілька крапель сульфосаліцилової кислоти, відмітити результат, пояснити суть реакції.

е) Якісна реакція на молочну кислоту (реакція Уффельмана)

До 1 мл реактиву Уффельмана (FeCl₃ + розчин фенолу в рівних пропорціях) додати 10 крапель слини, відмітити зміну забарвлення, назвати утворену сполуку.

Робота 2. Визначення активності амілази слини за Вольгемутом.

Принцип методу грунтується на визначенні кількості амілази, яка здатна розщепити задану кількість крохмалю протягом певного часу. За одиницю активності амілази слини прийнята така кількість мл 0,1% розчину крохмалю, яку може розщепити амілаза в 1 мл слини при 37°С за 30 хв. В нормі вона становить 160-320.

Хід роботи. В окремій пробірці розвести слину в 10 разів (1 мл слини + 9 мл Н₂О).

У 6 пробірок вливають по 1 мл Н₂О. У 1-у пробірку додають 1 мл слини, розведеної в 10 разів, перемішують. Відбирають піпеткою 1 мл цієї суміші і переносять її у 2-у пробірку, перемішують, із неї 1 мл суміші переносять у 3-у пробірку і т.д. до останньої. Із 6-ої пробірки після перемішування 1 мл суміші виливають. Отже, у всіх пробірках залишилося по 1 мл розведеної сечі у 20, 40, 80, 160, 320, 640 разів. У всі пробірки додають по 2 мл 0,1 % розчину крохмалю, перемішують і ставлять у водяну баню з t° води 37° С на 30 хв, після чого пробірки виймають і в кожну додають по 1-2 краплі розчину йоду, перемішують. Рідина забарвлюється у різний колір, в залежності від ступеня розщеплення крохмалю (жовтий, червоний, фіолетовий). Крохмаль вважається розщепленим у тій пробірці, де жовтий колір. Наприклад, це 3-я пробірка (розведення слини 1/80).

Розрахунок:

1/80 слини розщеплює 2 мл 0,1% розчину крохмалю.

1 мл нерозведеної слини - Х мл крохмалю.

1 × 2 × 80

Х = --------------- = 160 мл 0,1% розчину крохмалю.

1

Отже, активність амілази слини – 160, тобто відповідає нормі.

Робота 3. Виявлення ліпази в слині (практикум, робота 20.5).

6. Семінарське обговорення теоретичних питань і практичної роботи:

- 11.45-13.15 год. при 6-годинному занятті.

7. Вихідний рівень знань та вмінь перевіряється шляхом розв’язування ситуаційних задач з кожної теми, відповідями на тести типу “Крок”, конструктивні запитання тощо (14¹⁵ – 15⁰⁰ год.).

8. Студент повинен знати:

1. Ферментний склад слини.
2. Значення рН слини.
3. Причини порушення слиновиділення, гіпер- і гіпосалівація.

9. Студент повинен вміти:

1. Визначити активність амілази слини за Вольгемутом.
2. Виявлення ліпази в слині.

Стоматологічні тести

1. ХІМІЯ БІЛКІВ

1. У сироватці крові пацієнта виявлено підвищення концентрації оксипроліну, сіалових кислот, С-реактивного білка. Загострення якої патології найімовірніше у даного пацієнта?

Дата добавления: 2015-05-23