Аналіз води питної водогінної: запах - 2 ПР (показник розведення), присмак – 2 ПР (показник розведення), каламутність - 4,0 НОК (нефелометричні одиниці каламутності), сухий залишок - 2000 мг/дм3, загальна жорсткість - 7,0 мг-экв/дм3. Гігієнічний висновок:
вода відповідає Десту «Вода питна»;
запах і присмак перевищують допустимі величини;
* каламутність і сухий залишок перевищують гранично допустимі величини по Десту «Вода питна»;
загальна жорсткість води перевищує допустиму величину по ДЗСту «Вода питна»;
всі показники перевищують нормативні по Десту «Вода питна».
Аналіз води питної водогінної: запах - 4 ПР (показник розведення), присмак – 2 ПР (показник розведення), каламутність - 1,5 НОК (нефелометричні одиниці каламутності), сухий залишок - 1000 мг/дм3, загальна жорсткість - 7,0 мг-экв/дм3. Гігієнічний висновок:
* запах перевищує допустиму величину по Десту «Вода питна»;
каламутність перевищує допустиму величину по Десту «Вода питна»;
вода відповідає Десту «Вода питна»;
сухий залишок перевищує допустиму величину;
присмак і каламутність перевищують допустимі величини по ДЗСту «Вода питна».
Вихователі сільського дитячого садка помітили у багатьох дітей розлади шлунково-кишкового тракту з частими проносами. При хімічному аналізі питної води виявлено (в мг/дм3): азоту амонійного - сліди, азоту нітритів - 0,002, азоту нітратів - 10, сульфатів - 900, заліза - 0,3, хлоридів - 240. Що свідчить про можливий вплив питної води на здоров'я дітей?
Вміст азоту нітратів
* Вміст сульфатів у воді
Вміст азоту нітритів у воді
Вміст азоту амонійного у воді
Вміст хлоридів у воді
Вміст фтору у воді 1-го кліматичного району складає 1,5 мг/дм3. Яка кількість фториду натрію (мг/дм3) необхідна для фторування води?
15;
* не потрібна;
5;
3,1;
0,75.
Вода водогінна в 3-му кліматичному районі: рН - 6,5-8,5, вміст фтору - 1,6 мг/дм3, сухий залишок - 700 мг/дм3, загальна жорсткість - 7 мг/дм3, сульфати- 500 мг/дм3. Оцініть якість питної води:
вода відповідає за всіма показниками Десту «Вода питна»;
* вміст фтору перевищує допустиму величину;
вміст фтору нижче за допустиму величину;
рН нижче за допустиму;
вміст сульфатів нижче за допустиму величину.
Вода питна водогінна 1-го кліматичного району. Оцініть якість питної води: загальна жорсткість - 5 мг-экв/дм3, сухий залишок 800 мг/дм3, хлориди - 200 мг/дм3:
* вода відповідає Десту «Вода питна»;
вода не відповідає Десту «Вода питна»;
загальна жорсткість нижче за норму;
сухий залишок нижче за норму;
вміст хлоридів нижче за норму.
Вода питна водогінна в 2-му кліматичному районі. Оцініть якість питної води: вміст фтору - 1,5 мг/дм3, органолептичні властивості відповідають Десту «Вода питна», рН - в межах 6,5-8,5, сухий залишок 1000 мг/дм3, хлориди 300 мг/дм3,сульфати - 400 мг/дм3.
вода не відповідає Десту «Вода питна»;
* вода відповідає Десту «Вода питна»;
рН перевищує допустимі величини;
вміст фтору перевищує допустимий;
вміст фтору недостатній.
Гірське озеро розташоване за межами населеного пункту. Навколо ліс, береги піщані, кам’янисті. Аналіз води: смак, запах 1 ПР (показник розведення), аміак і нітрити відсутні, колір безбарвна, нітрати - 40 мг/дм3, прозорість - 40 см, хлориди 50 мг/дм3, окислюваність – 3 мг О2/дм3, твердість 10 мг екв/дм3, індекс БГКП – 3 КУО/дм3, загальне мікробне число – 65 КУО/см3. Дайте санітарну оцінку води.
* Вода придатна для пиття
Вода придатна тільки для господарських потреб
Вода придатна для пиття після кип'ятіння
Вода непридатна для використання
Вода придатна для пиття після відстоювання
Група українських туристів відвідує Малайзію. За даними ВООЗ ця країна має високий рівень захворюваності інфекційними захворюваннями, у тому числі з водним шляхом передачі. Який засіб знезаражування індивідуальних запасів води варто рекомендувати туристам?
* Кип'ятіння
Озонування
Заморожування
Опромінення УФ
Йодування
16. Дівчинка 1 рік, має 6 молочних зубів, величина тім’ячка 3 х 2 см, дитина не ходить. Який вид гіповітамінозу є в дитини?
* Гіповітаміноз D
Гіповітаміноз С
Гіповітаміноз В1
Гіповітаміноз В6
Гіповітаміноз А
Діти отримували штучні харчові суміші, що розводили водою з шахтного колодязя. У крові дітей виявлено значний вміст метгемоглобіну. Наявність яких хімічних забруднювачів води могли бути причиною розвитку токсичного ціанозу?
* Нітрати
Арсен
Свинець
Алюміній
Залізо
Для водопостачання cтоматполіклініки використовують воду, яка містить 140 мг/дм3 хлоридів, 160 мг/дм3 сульфатів, 0,3 мг/дм3 заліза. Загальна твердість води – 6,0 мг-екв/дм3, колі-індекс – 5, загальне мікробне число 600 КУО. Які заходи доцільно провести для покращання її якості?
Пом’якшення
Очищення води від заліза
Опріснення
Фторування
* Знезаражування
Для водопостачання лікарні використовують воду, яка містить 150 мг/дм3 хлоридів, 100 мг/дм3 сульфатів, 0,8 мг/дм3 заліза, 0,1 мг/дм3 солей амонійного азоту. Загальна твердість води – 3,0 мг-екв/дм3, індекс БГКП – 2. Які заходи доцільно провести для покращання її якості?
Пом’якшення
* Очищення води від заліза
Опріснення
Фторування
Знезаражування
Для водопостачання лікарні використовують воду, яка містить 500 мг/дм3 хлоридів, 200 мг/дм3 сульфатів, 0,3 мг/дм3 заліза. Загальна твердість води – 5,0 мг екв/дм3, індекс БГКП – 2. Які заходи доцільно провести для покращання її якості?
Пом’якшення
Очищення води від заліза
* Опріснення
Дезодорацію
Знезаражування
Для водопостачання міста використовують воду, яка містить 100 мг/дм3 хлоридів, 150 мг/дм3 сульфатів, 0,3 мг/дм3 заліза. Загальна твердість води – 5,0 мг екв/дм3, індекс БГКП – 6. Які заходи необхідно провести для покращання її якості?
Пом’якшення
Очищення води від заліза
Опріснення
Дезодорацію
* Знезаражування
Для характеристики харчування студента 3-го курсу ТДМУ враховувалися показники, серед яких є головними:
індивідуальні особливості організму (заняття спортом)
індивідуальні особливості організму (наявність патології ШКТ)
кліматична зона проживання, національність
* стать, вік, маса тіла, характер праці
характер праці (підпрацювання «медсестрою»), кліматична зона проживання.
Виберіть основний показник, на якому грунтуються дослідження з обгрунтування ГДК шкідливих речовин у воді:
В12
* С
В1
В2
В6
Жителі села скаржаться на солонуватий присмак води. При хімічному аналізі питної води виявлено (в мг/дм3): азоту амонійного - сліди, азоту нітритів - 0,002, азоту нітратів - 10, сульфатів - 200, заліза - 0,3, хлоридів - 640. Що свідчить про можливий вплив на присмак питної води?
Вміст сульфатів у воді
Вміст азоту нітритів у воді
Вміст азоту амонійного у воді
* Вміст хлоридів у воді
Вміст азоту нітратів
За даними лабораторного контролю санітарного стану ґрунту на території лікарні за показниками санітарного числа ґрунт малозабруднений, за титром кишкової палички - забруднений, за титром анаеробів (Cl. perfringens) - малозабруднений. Це свідчить про:
* Надходження свіжого фекального забруднення
Недостатню інтенсивність процесів гуміфікації в ґрунті
Давнє фекальне забруднення
Постійне надходження органічних білкових забруднень
Недостатню інсоляцію та аерацію ґрунту
За результатами лабораторних досліджень ґрунту земельної ділянки лікарні оцінений як забруднений. Яким у цьому випадку було санітарне число Хлєбнікова?
* 0,70-0,85
0,98-1.00
0,86-0,97
0,60-0,69
0,50-0,59
За якими показниками вода питна водогінна не відповідає гігієнічним нормативам: кольоровість – 180, прозорість - 55 см, присмак - 2 ПР (показник розведення), запах - 3 ПР (показник розведення), сульфати – 400 мг/дм3, хлориди - 350 мг/дм3, загальна жорсткість - 7 мг-экв/дм3:
кольоровість, прозорість;
* запах;
за всіма показниками відповідає;
сульфати;
хлориди, жорсткість.
За якими показниками вода питна не відповідає гігієнічним нормативам: рН - 7,5, кольоровість - 300, присмак - 2 ПР (показник розведення), запах - 2 ПР (показник розведення), каламутність - 1,7 НОК (нефелометричні одиниці каламутності), сульфати - 300 мг/дм3, хлориди - 100 мг/дм3, загальна жорсткість (узгоджено з місцевою СЕС) - 9 мг-экв/дм3:
загальна жорсткість;
хлориди, рН;
сульфати;
рН, сульфати;
* кольоровість, каламутність.
Забруднення водного об’єкту розцінюється як надзвичайно високе при перевищенні ГДК речовин з токсикологічною лімітуючою ознакою шкідливості в:
5 разів
10 разів
50 разів
* 100 разів
200 разів
Лаборанту запропоновано встановити мікробне число у відібраній пробі води. Що при цьому йому необхідно визначити?
* Загальне число мікроорганізмів у 1 мл води.
Кількість кишкових паличок у 1 дм3 води.
Мінімальна кількість води яка приходиться на 1 E.Coli
Загальна кількість мікроорганізмів у 1 дм3 води
Наявність у воді коліфагів
На ділянці сільської лікарні обладнано трубчатий колодязь. При проведенні аналізу води, яка забиралася кілька разів на рік, виявлено наявність солей заліза, хлоридів, сульфатів. До якої групи показників води згідно ДержСанПіН № 383 належать знайдені солі?
Токсикологічні
Хімічні
Бактеріологічні
Фізичні
* Органолептичні
На одній з вулиць населеного пункту А. зареєстровані масові захворювання на ентероколіт. Санітарне обстеження дозволило встановити причину - недоброякісна питна вода, яку брали мешканці цієї вулиці з шахтного колодязя. На відстані 15 м від колодязя розташована вбиральня вигрібного типу. Для профілактики подальшого росту захворюваності в першу чергу необхідно:
Провести дезинфекцію колодязя;
Виявити та ізолювати джерело інфекції;
* Заборонити вживання води з колодязя;
Вирішити питання про підключення вулиці до централізованого водопроводу;
Перенести вбиральню на необхідну відстань.
На скільки груп фізичної активності диференційовано норми харчування дорослого працездатного населення України?
3
* 4
5
6
7
Населення, яке користувалося водою з шахтного колодязя скаржилося, що вода має підвищену каламутність, кольоровість, неприємний в'яжучий присмак, опалесцює, псує смак чаю, при пранні білизни надає їй жовтуватого відтінку. Такі властивості вода придбала за рахунок:
* Перевищення концентрації заліза більше 1 мг/ дм3
Концентрації заліза 0,1-0,3 мг/ дм3
Концентрації хлоридів 30-50 мг/ дм3
Концентрації хлоридів 500 мг/ дм3
Концентрації сульфатів 250 мг/ дм3
Оцініть якість води водогінної в 4-му кліматичному районі: запах - 2 ПР (показник розведення), загальна жорсткість - 6 мг-экв/дм3, сухий залишок – 900 мг/дм3, фтор- 2,2 мг/дм3:
всі показники перевищують допустимі по Десту;
вміст фтору нижче нормованої величини;
* вміст фтору вище нормованої величини;
сухий залишок вище за допустиму величину;
вода відповідає Десту «Вода питна».
Під час лабораторного аналізу питної води з артезіанської свердловини встановлено, що прозорість складає 50 см; кольоровість - 20°; каламутність - 0,5 НОК (нефелометричні одиниці каламутності); запах і присмак - 1 ПР (показник розведення); загальна твердість - 12,5 мг-екв/ дм3; вміст фтору - 1,5 мг/ дм3; окиснюваність - 0,7 мг/ дм3; колі-індекс - 2; мікробне число - 10. Який метод очищення з перерахованих необхідно провести для покращення якості питної води?
* Пом'якшення
Дефторування
Дезодорацію
Знезаражування
Освітлення
Після перемішування 50см3 грунти з 75 мл води загальний об'єм суміші склав 105 см3. Розрахуйте пористість грунту (%):
75
64
* 40
30
20.
Після перемішування 50см3 грунти з 75 мл води загальний об'єм суміші склав 110 см3. Розрахуйте пористість грунту (%):
40;
* 30;
20;
25;
10.
Після перемішування 50см3 грунти з 75 мл води загальний об'єм суміші склав 115 см3. Розрахуйте пористість грунту (%):
40;
30;
* 20;
10;
5.
Після проведення аналізу води з вододжерела, яке планується використовувати для міського водогону виявлено наступні показники: запах і смак – 3 ПР (показник розведення), прозорість – 30 см, хлориди – 150 мг/дм3, сульфати – 120 мг/дм3, залізо 0,2мг/дм3. Як називається метод усунення присмаків і запахів води?
Дезактивація,
* Дозодорація
Дезінфекція,
Дератизація,
Дистиляція.
Після проведення аналізу води з вододжерела, яке планується використовувати для міського водогону виявлено, що у воді є збільшений вміст радіоактивних речовин. Який метод можна використати для зниження їх вмісту у воді?
* Дезактивація,
Дозодорація,
Дезінфекція,
Дератизація,
Дистиляція.
При вивченні органолептичних властивостей проби води студенти визначали запах, присмак, колірність, прозорість, рН.Чим обумовлене гiгiєнiчне нормування каламутності води?
Наявнiстю в нiй суспензованих частинок рiзного походження
* Зменшенням прозоростi води, що свiдчить про її забруднення
Високою мінералізацією
Вода зі зменшеною прозорістю має обмеження по водокористуванню
Наявністю в ній поверхнево-активних речовин
При дослідженні води водойми, забрудненої речовинами, які біохімічно окислюються, БПК залишається на дуже низькому рівні. Це свідчить про:
* наявність у водоймі речовин, що гальмують біохімічне окислення (важкі метали та інше)
помилку лабораторного аналізу (неправильне розведення)
відсутність у водоймі сапрофітної мікрофлори
добре проходячі процеси самоочищення
малу кількість розчиненого кисню у воді
При дослідженні проби води із шахтного колодязя виявили, що вода має жовтувате забарвлення. Якi показники необхiдно визначити для знаходження причини пiдвишення колiрностi води?
Хлориди
Сульфати
Фтор
* Залiзо
Нітрити
При дослідженні якості води водойм досліжують органолептичні властивості, бактеріологічні показники, вміст хімічних речовин. На хiмiчний склад води водоймищ найбiльше впливають:
* Кисень
Всі розчинені гази
Бiологiчнi об’єкти рослинного походження
Важкi метали
Бiологiчнi об’єкти тваринного походження
При обстеженні дітей в стоматполіклініці у багатьох виявили на зубах невеликі прозорі плями, ділянки подібні до паперу, які уражають до 25% зовнішньої поверхні зуба, що вказує на флюороз. Яка це стадія флюорозу?
1
* 2
3
4
5
При профілактичному огляді населення міста N. (Україна) у 25 % обстежених осіб виявлені ознаки флюорозу: плямиста емаль зубів, у частини обстежених - генералізований остеосклероз з кальцифікацією міжхребетних зв'язок. Яка найбільш імовірна причина виникнення флюорозу?
* Надмірний вміст фтору у ґрунті і воді
Недостатній вміст фтору у ґрунті і воді
Недостатнє надходження фтору в організм з чаєм
Надмірний вміст фтору у рослинних продуктах
Недостатній вміст фтору у тваринних продуктах
Проведено дослідження води, яка відібрана із шахтної криниці. Установлено: прозорість – 18 см, кольоровість – 15°, запах – 3 ПР (показник розведення), жорсткість 10 мг-екв/дм3, окислюваність – 4 мг/дм3, вміст азоту амонійного – 0,2 мг/дм3, азоту нітратів – 0,05 мг/дм3, хлоридів – 80 мг/дм3, колі-титр – 80, колі–індекс – 12. Обгрунтуйте гігієнічний висновок щодо якості питної води.
* Вода не відповідає гігієнічним вимогам, необхідна санація криниці;
Вода відповідає гігієнічним вимогам;
Вода не відповідає гігієнічним вимогам, необхідна очистка криниці;
Вода не відповідає гігієнічним вимогам, необхідно провести знезаражування води.
Вода небезпечна в епідвідношенні, необхідна дезактивація криниці.
Проводиться оцінка епідеміологічної безпеки ґрунту ділянки під забудову. Найбільш показовим критерієм епідеміологічної оцінки ґрунту є:
* Захворюваність на гельмінтози
Індекс бактерій групи кишкової палички
Індекс клостридіальної флори
Індекс ентерококів
Санітарне число ґрунту
Раціон студента містить у перерахунку на мегакалорію (1000 ккал - 4184 кДж) 30 г білка, 28 г жиру, 180 г вуглеводів, 25 мг вітаміну С, 0,7 мг тіаміну (В1, вітаміну В2 – 0,8 мг). Раціон незбалансований по:
Вітаміну С
Білку
Жирах
* Вуглеводах
Тіаміну
Результати лабораторного аналізу питної води, відібраної на водогінній мережі міста, показали високий рівень бактеріального забруднення (колі-титр - 25). Яка можлива причина погіршення якості води?
* Порушення герметичності водогінної мережі
Застій води у мережі
Матеріал водопровідних труб
Підвищення температури води
Давно не промивалася, замулена мережа
Туристи з України відвідують одну з країн Азії. За даними ВООЗ ця країна має високий рівень захворюваності інфекційними захворюваннями, у тому числі з водним шляхом передачі. Який засіб знезаражування індивідуальних запасів води варто рекомендувати туристам?
* Таблетований метод
Заморожування
Озонування
Опромінення УФ
Коагуляція води.
У воді шахтного колодязя, розташованого на околиці села в 60 м нижче ферми великої рогатої худоби виявлені азотисті з'єднання, у таких концентраціях: аміак - 0,9 мг/ дм3, нітрити -0,3 мг/ дм3, нітрати - 52 мг/ дм3. Для якого забруднення характерний такий аналіз води?
* Постійне
Свіже
Недавнє
Давнє
Латентне
У місті N. для поліпшення якості питної води використовували нові методи очищення та знезаражування. Який з наведених методів може використовуватись для знезаражування води на сучасних водогонах?
* Озонування
Фільтрація
Коагуляція
Кип'ятіння
Дезактивація
У селищі міського типу N., що розташоване на річці, зареєстровано спалах вірусного гепатиту А, можливо водного походження. Збільшення яких показників якості води водойм може підтвердити це припущення?
* Кількість колі-фагів
Індекс фекальних колі-форм
Наявність збудника водяної лихоманки
Прозорість,
Окислюваність
Хворому з проявами С-гіповітамінонозу рекомендовано дієту, до складу якої входить ряд рослинних продуктів, а саме: цибуля зелена - 50 г; перець червоний солодкий - 100 г; салат - 100 г; горошок зелений - 50 г; обліпиха - 100 г. Який з перерахованих продуктів необхідно вживати в першу чергу?
* Обліпиха
Цибуля зелена
Перець червоний солодкий
Горошок зелений
Салат
В дитячому садку спалах харчової стафілококової інтоксикації був пов'язана з вживанням морозива (захворіли всі діти що вживали його). Можливі джерела інфікування морозива стафілококом (найбільш вірогідні):
* персонал з гнійничковими захворюваннями шкіри рук і інших відкритих ділянок тіла;
порушення правил технології при виготовленні морозива;
порушення термінів реалізації морозива;
порушення правил доставки (перевезення) морозива;
зберігання морозива з іншими продуктами (наприклад, м'ясними рибними).
Добовий харчовий раціон студента ТДМУ представлений наступним набором страв і напоїв: сніданок - манна каша на молоці, чай і бутерброд з маслом; обід - розсольник, плов з бараниною, компот з булочкою;вечір - млинці з повидлом, чорна кава. Калорійність раціону - 2450 ккал. Гігієнічний висновок:
раціон переобтяжений вуглеводами, що забезпечує підвищену калорійність, на вечерю не рекомендується чорна кава
раціон по набору страв і напоїв вечері, а також по калорійності не відповідає гігієнічним нормам
раціон по набору страв і напоїв, а також по калорійності відповідає гігієнічним вимогам
* раціон не містить сирих овочів, фруктів (соків), переобтяжений вуглеводами, на вечерю не рекомендується чорна кава
єдиний недолік раціону - чорна кава на вечерю.
Добовий харчовий раціон студентки ТДМУ 20 років представлений наступним набором страв і напоїв: сніданок - курячий бульйон, бутерброд з маслом, чай; обід - молочний суп, биточки з гречаною кашею, какао; вечеря - млинці з повидлом. Калорійність раціону 2000 ккал, вага раціону - 2,5 кг, співвідношення Б:Ж:В=1:1:5,8 Са: Р=1:1,1. Гігієнічна оцінка раціону:
понижені калорійність і вага харчового раціону
добовий раціон по всіх параметрах відповідають гігієнічним вимогам
на сніданок не рекомендується бульйон, на обід - перше у вигляді молочного супу, в раціоні немає овочів і фруктів
добовий раціон має знижену калорійність, в нім порушені співвідношення Б:Ж:В, понижена вага раціону
* понижена калорійність раціону, порушено співвідношення Са і Р, а також білків, жирів, вуглеводів.
Досліджено свиняче м'ясо 1-ої категорії. При проведенні проби з реактивом Несслера встановлено: після додавання в 1мл бульйону (після пробного варіння) 5-и крапель реактиву він каламутніє відразу ж і дещо жовтіє. Гігієнічна оцінка:
м'ясо підозрілої свіжості;
м'ясо несвіже;
м'ясо свіже, дозріле;
* оцінка результатів проби утруднена: порушена методика, для проведення даної проби треба використовувати фільтрат водного розчину м'яса, а не бульйон;
оскільки реакція з реактивом Несслера позитивна і свідчить про продукти глибокого розпаду білка (аміак) - м'ясо зіпсоване і непридатне до вживання.
Досліджено яловиче м'ясо 1-ої категорії. Органолептичні властивості характерні для свіжого м'яса, при варінні бульйону м'ясо погано розварюється, бульйон малонаваристий, запах - специфічний, але слабкий, реакція - слаболужна. Гігієнічний висновок:
м'ясо свіже, проте, характер бульйону вказує на неправильно визначену категорію м'яса;
не дивлячись на сприятливу органолептику, м'ясо – підозрілої свіжості (якість бульйону);
м'ясо свіже, але бульйон зварений з порушеннями технології його приготування;
* характер бульйону свідчить про те, що м'ясо недозріле, бульйон зварений з м'яса, взятого зразу після забою;
характер бульйону свідчить про те, що в процесі забою не якісно проведено знекровлення туші і м'яса.
Захворювання в дитячій установі почалися раптово через 2-3 години після вживання в їжу сиру, приготовленого із самоквасу. У всіх потерпілих було рясне багаторазове блювання, біль у животі, рідкі випорожнення, блідість шкірних покривів, у деяких незначне (до 37,3°С) підвищення температури тіла. Клінічні прояви пройшли протягом доби. Який найбільш імовірний діагноз?
* Стафілококовий токсикоз
Гостра кишкова інфекція
Харчова токсикоінфекція
Мікотоксикоз
Отруєння солями важких металів
Із зібраних у лісі грибів приготували страву, після вживання якої вночі у пацієнта відзначалася блювота, пронос, спрага, судоми у литкових м'язах, приєднався біль в ділянці печінки, жовтяниця, сонливість. При явищах серцевої недостатності настала смерть. Визначте гриб, що став найбільш імовірною причиною летального результату.
* Бліда поганка
Печериця
Мухомор
Несправжні опеньки
Зморшки
На молочній фермі були відібрані проби молока на вміст хлорорганічного пестициду ліндану. Розмір партії 1000 літрів. У токсикологічній лабораторії СЕС було виявлено, що вміст ліндану перевищує ГДК у 4 рази. Дайте висновок про якість молока.
* Недоброякісне
Фальсифіковане
Доброякісне
Умовно-придатне
Біологічно цінний продукт
На профілактичному огляді жінка 30 років, фізичний розвиток середній, гармонічний, захворювань немає, 2-а половина вагітності. Який вид харчування необхідно призначити?
* Адекватне
Дієтичне
Лікувальне
Лікувально-профілактичне
Превентивне
На профілактичному огляді у жінки віком 41 рік, із ростом 178 см, вагою 73 кг, індексом маси тіла 23,0, що працює економістом, виявлено залізодефіцитну анемію, працездатна. Який вид харчування їй необхідно призначити?
Адекватне
* Дієтичне
Лікувальне
Лікувально-профілактичне
Раціональне
Який вид харчування йому необхідно призначити після профілактичного огляду робочому 36 років, здоровому (ріст 175 см, маса 75 кг, індекс маси тіла 22,9), робота якого пов’язана з постійною інгаляційною дією свинцю?
Адекватне.
Дієтичне.
Лікувальне.
* Лікувально-профілактичне
Направлене.
Пацієнтка скаржиться на постійне відчуття спраги, сухість шкіри, нігті, що розшаровуються, волосся, що січеться, після першої процедури ультрафіолетового опромінювання в салоні краси з'явився шкірний висип. Недостатність яких нутрієнтів може привести до розвитку таких симптомів?
Білки
Залізо
* Поліненасичені жирні кислоти
Ретинол
Рибофлавін
Пекарі хлібопекарного виробництва працюють в умовах високої температури повітря та інтенсивного теплового випромінювання. Для підвищення стійкості організму до несприятливого впливу цих шкідливих чинників виробничого середовища використовують:
* Вітамінні препарати
Молоко
Пектин
Лікувально-профілактичний раціон № 1
Лікувально-профілактичний раціон № 3
При вивченні фактичного харчування дорослої людини встановлено: частка енергоцінності добового раціону за рахунок білків - 12 %, жирів - 32 %, вуглеводів - 56 %. Оцініть відповідність вмісту білків, жирів, вуглеводів за їх рекомендованими частками в енергоцінності раціону.
Надлишок білків
Частка жирів у раціоні недостатня
Частка вуглеводів у раціоні недостатня
Частка вуглеводів у раціоні надмірна
*Вміст нутрієнтів відповідає рекомендованим часткам енергоцінності
При гельмінтологічному дослідженні 24-х зрізів з різних частин свинячої туші виявлена одна інкапсульована трихінела (личинка), м'ясо знешкоджувалось на бійні (як умовно придатне) міцним засолом протягом 25-и діб і допущено до реалізації. Оцініть правильність дій:
проведені дії невірні: трихінельозне м'ясо і туша в цілому підлягають знищенню;
проведені дії невірні: дане умовно придатне м'ясо може бути допущено до реалізації після знешкодження проварюванням протягом 3-х годин;
* проведені дії невірні: трихінельозне м'ясо і туша тварини підлягають технічній утилізації;
проведені дії вірні;
проведені дії невірні: м'ясо умовно придатне і може бути допущено до реалізації тільки після знешкодження заморожуванням при температурі -12 ОС протягом 10-и діб.
При гельмінтологічному дослідженні 24-х зрізів свинячого м'яса з різних частин туші (ніжки діафрагми, м'язи язика, гортані, черевні і міжреберні м'язи) виявлені 2 інкапсульовані трихинеллы. М'ясо знезаражене на бійні проварюванням протягом 3 годин і допущено до реалізації. Оцініть правильність дій:
проведені дії невірні: м'ясо і туша підлягають знищенню;
* проведені дії невірні: туша підлягає технічній утилізації;
проведені дії вірні;
проведені дії невірні: м'ясо умовне придатне і може бути допущене до реалізації після знешкодження міцним засолом протягом 25 -и діб;
проведені дії невірні: м'ясо умовне придатне і може бути допущено до реалізації шляхом знешкодження заморожуванням при температурі (-12) протягом 10-и діб.
При гельмінтологічному дослідженні м'яса (яловичина 1-ої категорії) на 40 см2 м'язової тканини виявлені 5 фінн. М'ясо знешкоджуване на бійні проварюванням протягом 3-х годин і допущено до реалізації. Оцініть правильність дій:
проведені дії вірні;
проведені дії невірні:м’ясо підлягає знищенню;
* проведені дії невірні: яловича туша підлягає технічній утилізації;
проведені дії невірні: м'ясо може бути допущене до реалізації після знешкодження засолом протягом 25-и діб;
проведені дії невірні: м'ясо можна реалізувати після заморожування (при –12 0С) протягом 10-и діб
При дефіциті якого вітаміну мають місце виснаження, швидка втома, скарги на поганий апетит, закрепи, поліневрит. Пацієнт переважно вживає хліб пшеничний вищих сортів, макаронні вироби, цукор-рафінад, полірований рис тощо.
* Тіаміну
Кальциферолів
Рибофлавіну
Ретинолу ацетату
Нікотинової кислоти
При дослідженні свинячого м'яса 2 категорії встановлено: колір - рожевий, поверхня - блискуча, ямка від натискання пальцем швидко вирівнюється, жир - білий, крихкий; запах - специфічний. На 40 см2 м'язової тканини туші виявлене 3 фінни. Гігієнічна оцінка:
не дивлячись на сприятливу органолептику, м'ясо (туша) підлягає технічній утилізації (уражене личинками стрічкових глистів);
м'ясо свіже, проте підлягає знищенню, оскільки масово обсіменено яйцями стрічкових гельмінтів;
* не дивлячись на сприятливу органолептику, м'ясо умовне придатне і для реалізації може бути використане лише після знешкодження (наприклад: проварюванням або витримки у міцному роззолі);
м'ясо свіже, придатне до вживання, не дивлячись на наявність личинок стрічкових гельмінтів, кількість яких (3) допускається Дестом;
м'ясо умовно придатне, оскільки уражено личинками стрічкових глистів і може бути допущено до реалізації лише після знешкодження: заморожування до –2 0С протягом 30 днів.
При дослідженні яловичого м'яса 1-ої категорії встановлено: органолептичні властивості свідчать про свіжість м'яса.При розгляді 24-х зрізів з різних частин туші (ніжки діафрагми, м'язи язика, міжреберні м'язи і ін.) під мікроскопом виявлена одна інкапсульована трихінела (личинка). Гігієнічна оцінка:
м'ясо свіже, придатне до вживання, оскільки гігієнічними нормами допускається наявність в 24 зрізах не більш за одну трихінелу;
не дивлячись на свіжість м'яса, воно підлягає знищенню (вся туша) методом спалювання або закопування, оскільки уражено трихинеллами;
не дивлячись на свіжість м'яса, із-за трихинеллезной ураженості вся туша підлягає технічній утилізації;
* умова завдання некоректна: трихінельозом хворіють свині, а не велика рогата худоба;
не дивлячись на свіжість м'яса, воно умовне придатне: до реалізації допускається тільки після термічної обробки (проварювання або заморожування) або після міцного засолу.
При дослідженні яловичого м'яса 1-ої категорії встановлено: колір - світло-червоний, поверхня покрита слизом, ямка після натискання пальцем погано вирівнюється, запах - затхлий, на 40 см2 м’язевої поверхні виявлено 5 фінн. Гігієнічна оцінка:
При медичному огляді працівників бавовняного комбінату в 30 % осіб було виявлене підвищення маси тіла на 5-14 % від нормальної при індексі Кетле від 22 до 25. Для нормалізації маси тіла у цієї групи осіб у раціоні, в першу чергу, необхідно зменшити:
Полісахариди
Харчові волокна
* Моно- і дисахариди
Жири
Білки
При медичному огляді робітників металургійного заводу у 20 % осіб була виявлена підвищена маса тіла (на 5-14% вище нормальної) і початкові ознаки ожиріння (1-2 ступінь) при індексі Кетле від 26 до 30. Вміст яких продуктів необхідно зменшити в раціоні у першу чергу для нормалізації маси тіла у осіб даної групи?
* Хлібобулочних виробів
Овочів
Фруктів
Молока і молочних продуктів
М'ясних і рибних продуктів
При медичному огляді чоловіків-водіїв у 10 % осіб виявлено перевищення оптимальної маси тіла на 65 %. (ІМТ – 39,3 кг/м2 маси тіла). Який енергетичний статус у осіб?
Ожиріння 4-го ступеня
B. Нормальний енергетичний статус (адекватне харчування)
Ожиріння 1-го ступеня
Ожиріння 2-го ступеня
* Ожиріння 3-го ступеня
При об'єктивному обстеженні вагітної виявлені набряки нижніх кінцівок. В раціоні харчування переважно м'ясо, сало, оселедці. Які продукти харчування необхідно включити до раціону?
* Курагу, банани
Овочі
Фрукти
Кефір
Каші
При оцінці добового харчового раціону викладача ТДМУ (жінка, 28 років), встановлено: калорійність раціону - 2000 ккал, харчування триразове. Квота тваринного білка – 55 %, рослинного жиру – 30 %, простих цукрів – 50 % від добової кількості. Забезпеченість раціону вітамінами: С – 85 мг, А – 2 мг (2000 мкг), В1- 2,5мг, мінеральними солями: Са -1100 міліграма, Р -1200 міліграм, Fe-10 міліграм. Оцінка раціону по вказаних параметрах:
понижена калорійність раціону, а також квота тваринного білка
понижена квота рослинного білка і кількість вітаміну С
недостатньо ретинолу і порушено співвідношення кальцію і фосфору
понижена кількість всіх вітамінів
* підвищена кількість простих цукрів і недостатня кількість заліза.
При оцінці добового харчового раціону студента ТДМУ, 19 років, встановлено: калорійність раціону 2950 ккал, квота тваринного білка – 55 %, рослинного жиру – 30 %, простих цукрів – 40 %. Співвідношення Б:Ж:В=1:1,2:4,6 Са:Р=1:1. Гігієнічна оцінка раціону:
калорійність раціону підвищена, порушено співвідношення Б:Ж:В
раціон по всіх параметрах відповідає гігієнічним вимогам
раціон переобтяжений тваринними білками і простими цукрами
* раціон має підвищену калорійність, в ньому порушено співвідношення Са:Р
всі параметри раціону не відповідають гігієнічним вимогам.
всі параметри раціону відповідають гігієнічним вимогам
раціон по всіх параметрах не відповідає гігієнічним вимогам
в раціоні понижена квота тваринного білка і рослинного жиру, порушено співвідношення Са:Р
калорійність раціону понижена в порівнянні з вимогою норм харчування
* в раціоні порушено співвідношення білків, жирів, вуглеводів.
При розслідуванні випадку харчового отруєння встановлено діагноз: харчова токсикоінфекція, що спричинена парагемолітичним вібріоном. Який із перелічених продуктів і страв може бути найімовірнішою причиною даного отруєння?
* Морепродукти
Молоко пастеризоване
Ковбаса
Гриби консервовані
Виноград
Раціон дорослої людини містить у перерахунку на мегакалорію (1000 ккал - 4184 кДж) 30 г білка, 37 г жиру, 137 г вуглеводів, 15 мг вітаміну С, 0,6 мг тіаміну (В1). Раціон незбалансований за:
* Вітаміном С
Білком
Жирами
Вуглеводами
Тіаміном
Раціон студента містить у перерахунку на мегакалорію (1000 ккал - 4184 кДж) 30 г білка, 28 г жиру, 180 г вуглеводів, 25 мг вітаміну С, 0,7 мг тіаміну (В1, вітаміну В2 – 0,8 мг). Раціон незбалансований за:
Вітаміном С
Білком
Жирами
* Вуглеводами
Тіаміном
Спалах харчової стафілококової інтокації в дитячому садку був пов'язаний з вживанням морозива (захворіли всі діти, що вживали його). Найбільш вірогідне джерело інфікування морозива:
порушення термінів реалізації морозива;
порушення правил технології при виготовленні морозива;
зберігання разом з іншими продуктами (наприклад, м'ясними і рибними);
порушення правил доставки (перевезення) морозива;
* хворі маститом корови.
Спалах харчової стафілококової інтоксикації в дитячому садку був пов'язаний з вживанням морозива (захворіли всі діти, що вживали його). Назвіть найбільш вірогідні джерела інфікування морозива:
зберігання морозива з іншими продуктами (наприклад, м'ясними, рибними);
порушення правил доставки (перевезення) морозива;
порушення термінів реалізації морозива;
* персонал з катаральними явищами в носоглотці (ангіна);
порушення правил технології при виготовленні морозива.
Студентка, 18 років, з масою тіла 60 кг отримує з добовим раціоном харчування 50 білка, 55 г жиру і недостатню кількість кальцію. Які продукти необхідно передусім включити до раціону?
Квасолю.
Мед.
Моркву.
* Твердий сир
М’ясо.
У відділення інтенсивної терапії та реанімації поступив хворий зі скаргами на погіршення зору (туман в очах, двоїння), розлад ковтання. Лікар встановив діагноз отруєння ботулотоксином. Напередодні хворий споживав молоко, сир, круп'яні вироби, тушонку домашнього приготування, свіжі овочі. Який із продуктів може бути вірогідною причиною харчового отруєння?
* Тушонка домашнього приготування
Молоко
Сир
Круп'яні вироби
Свіжі овочі
У групи осіб, які проходили медичне обстеження виялено: ІМТ більше 30; збільшення сечовини крові і сечі. Як можна оцінити харчовий статус цих людей?
Недостатній
Оптимальний
* Надмірний
Знижений
Звичайний
У дитини виявлені: ксероз кон'юнктиви, ознаки порушення темнової адаптації. Вказані порушення є недостатністю:
Нікотинової кислоти
Піридоксину
* Ретинолу
Рибофлавіну
Тіаміну
У добовому харчовому раціоні жінки, 23 років, вагове співвідношення білків, жирів та вуглеводів становить 1:1,1:5,6. Які корективи слід внести до складу раціону з метою його гігієнічної оптимізації?
Збільшити вміст вуглеводів
Збільшити вміст жирів
Збільшити вміст білків
* Зменшити вміст вуглеводів
Корективи не потрібні
У добовому харчовому раціоні спортсмена, 21 року, вагове співвідношення білків, жирів та вуглеводів становить 1:1:3. Які корективи слід внести до складу раціону з метою його гігієнічної оптимізації?
Зменшити вміст вуглеводів
Збільшити вміст жирів
Збільшити вміст білків
* Збільшити вміст вуглеводів
Корективи не потрібні
У заводській їдальні - харчове отруєння, клініка якого вказувала на стафілококову етіологію. Захворіло 15 чоловік. Які матеріали від хворого необхідно надіслати для дослідження в лабораторію, щоб підтвердити харчове отруєння?
* Блювотні маси хворого
Кров (клінічний аналіз)
Кров на гемокультури
Мазок з ротової порожнини
Спинномозкову рідину
У зв'язку з нерегулярним харчуванням, пацієнт скаржиться на зниження працездатності, різке відчуття голоду та втоми, періодичні головні болі. Який інтервал між прийомами їжі йому повинен рекомендувати лікар?
*4-5 год.
5-6 год.
6-7 год.
7-8 год.
8-9 год.
У моряків дальнього плавання під час обстеження виявлено хейлоз, ангуліт, сухість шкіри, маса тіла в межах норми. Як можна оцінити харчовий статус моряків?
Оптимальний
* Недостатній
Адекватний
Знижений
Звичайний
У результаті поглибленого медичного огляду курсантів військового училища у деяких осіб виявлене порушення зору, кон'юнктивіт, сухість і лущення шкіри, пігментація і ламкість нігтів, зроговіння шкіри в області ліктьових і колінних суглобів. Для зменшення подібних клінічних проявів у харчовому раціоні в першу чергу варто збільшити вміст:
* Печінки
М'яса
Гречаної крупи
Риби
Висівкового хліба
Зареєстровано сімейний спалах харчового отруєння. Симптоми включали нудоту, понос, блювання, шлункові спазми, запалення горлянки, головний біль та запаморочення. Яка речовина могла спричинити вказану симптоматику, якщо у добовий раціон членів сім'ї входили такі продукти: макарони, картопля з зеленкуватим відтінком, капуста, буряк, морква, цибуля, олія соняшникова, чай, цукор?
* Соланін
Мускарин
Мускаридин
Фазин
Темулін
У хворого маса тіла вище норми на 40 % при індексі Кетле - 29. Маса тіла пацієнта оцінюється як:
Перший ступінь ожиріння
Другий ступінь ожиріння
Надлишкова маса тіла
* Третій ступінь ожиріння
Четвертий ступінь ожиріння
У хворого, який вживав три доби тому консервовані гриби (опеньки), відмічається розлад зору (диплопія, мідріаз), розлад мовлення, порушення ковтання. Яке харчове отруєння має місце?
* Ботулізм
Отруєння опеньками
Харчова токсикоінфекція
Фузаріотоксикоз
Отруєння солями свинцю
У чоловіка, 60 років, виявлено блідість шкіри, кровоточивість ясен, поодинокі петехії на ногах. У крові: Нв - 110 г/л, ер. - 3,8х1012/л, КП - 0,9. Кількість вітаміну С у сироватці крові та добовій сечі знижена. Енергетична цінність добового раціону харчування, добова кількість білків, жирів, вуглеводів - достатня. Вміст аскорбінової кислоти в раціоні - 30 мг. Що потрібно передусім включити до раціону для аліментарної корекції харчового статусу чоловіка?
* Чорну смородину
Печінку
Домашній сир
Печену картоплю
Моркву
Хворому з проявами С-гіповітамінонозу призначено дієту, до складу якої входить ряд рослинних продуктів, а саме: цибуля зелена - 50 г; перець червоний солодкий - 100 г; салат - 100 г; горошок зелений - 50 г; обліпиха - 100 г. Який з перерахованих продуктів необхідно вживати в першу чергу?
Обліпиха
Цибуля зелена
* Перець червоний солодкий
Горошок зелений
Салат
Хворий Р. госпіталізований у лікувально-профілактичну установу з діагнозом - дифілоботріоз. При вживанні якої риби відбулося зараження?
* Коропа річкового
Палтуса морського
Мінтая
Камбали
Окуня морського
Хворого госпіталізовано до лікувально-профілактичного закладу з діагнозом - трихінельоз. Вживання якого продукту з недостатньою кулінарною обробкою є причиною даного захворювання?
* Свинини
Баранини
Яловичини
Риби
М'яса птиці
В ігровій кімнаті садка на двох протилежних стінах розташовані старі вікна. Яким приладом скористається санітарний лікар, щоби перевірити чи не перевищує швидкість руху повітря в приміщенні допустимі норми?
Гігрометр.
Барометр.
* Кататермометр
Флюгер.
Електрорефлексометр.
В маніпуляційній температура повітря становить 18 ºС, відносна вологість – 50 %, швидкість руху повітря – 0,5 м/с. Який з наведених нижче показників потребує корекції?
Температура і вологість
Відносна вологість
* Швидкість руху повітря і температура
Температура
швидкість руху повітря
В населеному пункті протягом року спостерігалась така повторюваність вітрів: північний – 50 спостережень, північно-західний і північно-східний – 18 спостережень, східний і північно-східний – 6 спостережень, південно-західний і західний – 14 спостережень. Які вітри переважають в даній місцевості?
* Північні
Північно-західні і північно-східні
Східні і південно-східні
Південні
Південно-західні і західні
В одному з міст весною відкрились для екскурсантів неопалювальні в зимовий період музеї. Який основний шлях тепловіддачі був у відвідувачів і персоналу, якщо t повітря у приміщенні 12 ºС, відносна вологість 55 %, швидкість руху повітря 0,3-0,4 м/с, радіаційна температура 6 ºС.
* Випромінювання
Конвекція
Випаровування
Проведення
Кондукція
В операційній температура повітря становить 18 ºС, відносна вологість – 85 %, швидкість руху повітря – 0,08 м/с. Який з наведених нижче показників потребує корекції?
Температура і швидкість руху повітря
* Відносна вологість
швидкість руху повітря
Температура
Вологість і температура
В офісному приміщенні 20 м2 використовується 7 комп’ютерів, і несправна система регулювання тепла опалення. Яким чином нагріваючий мікроклімат може впливати на людину?
викликаючи зниження працездатності
викликаючи ангіоспазми
викликаючи підвищений ризик захворювання ревматизмом
викликаючи підвищений ризик захворювання радикулітом, невралгіями
* викликаючи порушення водно-сольового обміну
В сільській школі в осінній період в зв’язку частими аваріями не регулярно працювало центральне опалення. Назвіть патологічні зміни в організмі школярів та вчителів, які виникають внаслідок впливу охолоджувального мікроклімату.
* Розвиток простудних захворювань.
Загальна гіпертермія.
Розвиток алергічних захворювань.
Порушення зору.
Ураження травної системи.
В школі виник аварійний стан штучної вентиляції. Назвіть засоби забезпечення природної вентиляції повітря.
Витяжні вентилятори.
Приточні вентилятори.
Приточно-витяжні вентилятори.
* Дефлектори.
Кондиціонери.
Для визначення впливу мікроклімату на функціональний стан організму дітей і підлітків досліджують фізіологічні показники напруження функцій органів і систем, які беруть участь у теплообмінних процесах: пульс, AT, ЧД за 1 хв, температуру тіла, величину виділення поту за 1 хв, швидкість зорової та слухової реакцій тощо. Який показник об'єктивно відображає напруження функції терморегуляції організму?
* Температура тіла
Пульс і AT
ЧД за 1 хв.
Виділення поту за 1 хв
Швидкість зорової та слухової реакцій
З метою вивчення впливу мікроклімату на організм людини нам необхідно організувати систематичне спостереження за вологістю повітря протягом 5-х діб. Оберіть прилад, який дозволить найбільш точно зареєструвати зміни вологості:
* Гігрограф
Психрометр аспіраційний
Психрометр станційний
Гігрометр
Кататермометр
З метою вивчення впливу мікроклімату на організм людини нам необхідно організувати систематичне спостереження за температурою повітря протягом 3-х діб. Оберіть прилад, який дозволить найбільш точно зареєструвати температуру:
* Термограф
Спиртовий термометр
Ртутний термометр
Психрометр Августа
Психрометр Ассмана
118. Збереження рослинної лікарської сировини залежить від вологості повітря. Вкажіть її оптимальне значення.
studopedia.su - Студопедия (2013 - 2024) год. Все материалы представленные на сайте исключительно с целью ознакомления читателями и не преследуют коммерческих целей или нарушение авторских прав!Последнее добавление
