Особенности и организация обслуживания дипломатических приемов и банкетов

Прием - торжественный завтрак, обед или ужин, устраиваемый в честь официального лица или события. Прием в честь иностранной делегации называется дипломатическим и подчиняется протоколу – совокупности правил, традиций и условностей, соблюдаемыми правительствами, официальными лицами в общении международного характера.

На приемы приглашаются только официальные лица, обязательное условие – наличие именных приглашений, которые не передаются другому лицу, на столы ставятся национальные флаги, микрофоны и другие атрибуты.

В приглашении указывается аббревиатура, относящаяся к форме одежды и особенности проведения банкета:

WT (White Tie, Белый галстук) – самый строгий вид одежды. Мужчины: фрак, булый галстук-бабочка, жилет белого цвета. Женщины: длинное платье «в пол», перчатки, маленькая сумочка. Бижутерия не допускается. Есть возможность взять украшения на прокат. Недопустимо приходить поодиночке.

BT (Black Tie, Чёрный галстук) – данная форма одежды допустима для банкета-свадьбы, спектакля. Мужчины: смокинг, бабочка. Женщины: вечернее платье «в пол» либо коктейльное платье, допускается бижутерия высокого класса.

BTI (Black Tie Invited, Чёрный галстук приветствуется) - данная форма одежды допустима для банкета-свадьбы, корпоративного мероприятия. Мужчины: смокинг. Женщины: коктейльное или длинное платье, либо нарядный костюм.

BTO (Black Tie Optional, Чёрный галстук не обязателен) – Мужчины: чёрный костюм с галстуком. Женщины: коктейльное платье или нарядный костюм.

CBT (Creative Black Tie) – «творческий подход», введение модных новинок и творческая интерпретация формального костюма (смелые цвета, нетрадиционные аксессуары).

SF (Semi Formal, полу-формальный) – Если до 18:00. Мужчины: костюм с галстуком. Женщины: платье, нарядный костюм. Если после 18:00. Мужчины: костюм с галстуком. Женщины: коктейльное платье.

A5 (After 5, после 5-ти) – Мужчины: костюм любого цвета, галстук не обязателен. Женщины: коктейльное платье или нарядные сепараты (вещи, не составляющие костюм, напр., юбка и блузка), casual.

ST – вовремя без опозданий.

CT – опоздание не более 15 минут.

RSVP – необходимо ответить на приглашение.

Официальные приемы делят на дневные: рабочий завтрак, бокал шампанского, бокал вина, завтрак, и вечерние: обед, обед-буфет, ужин, фуршет, коктейль, чай, Жур-фикс (прием, который проводят на протяжении определенного времени, в определенный день и час), барбекю, шашлык, пикник.

Приемы могут быть с рассадкой и без.

С рассадкой: завтрак, обед, ужин.

Без рассадки: фуршет, коктейль, барбекю, Жур-фикс.

Завтрак организуется в 12-14 часов, продолжительность не более 1,5 часа, в меню 1-2 холодные закуски, 1 рыбное и 1 мясное блюдо, десерт.

Чай в 16-18 часов, продолжительность 1,5 часа, чай\кофе, кондитерские изделия, фрукты, соки, воды.

Фуршет в 17-20 часов, продолжительность 2 часа, холодные закуски, кондитерские изделия, фрукты, спиртные напитки, минеральные воды, соки, может входить горячие закуски, мороженое, кофе, шампанское.

Коктейль - столы не накрываются, напитки и закуски разносят официанты.

Обед в 19-21 час, продолжительность 2-2,5 часа, в т.ч. 50-60 мин за столом, остальное время в гостиных; холодные и горячие закуски, супы, вторые горячие блюда, десерты, алкогольные и безалкогольные напитки.

Ужин в 21 час и позже. Так же как и обед, но нет супа.

Дата добавления: 2015-05-09