Упаковка включена

Включите компьютер. Если доза не работает, немедленно отключите и рассмотреть вышеуказанные шаги.

Контрольные вопросы.

Вопросы для самостоятельного изучения.

Ситуационные задания.

1. Правильно ли поступает повар, что кладет в суп сырыми петрушку, сельдерей, пастернак за 20-25 минут до окончания варки? Объясните почему.

2. Верно ли утверждение, что пряности (лавровый лист, перец) и соль кладут в суп за 5-7 минут до его готовности? Объясните почему.

3. С какой целью сваренные супы оставляют без кипения на 10-15 минут?

4. При жарке ростбифа, поверхность быстро обезвожилась, образовалась корочка – поджаристая. В результате мясо стало иметь специфический вкус и аромат.

Вопросы:

1.4. В результате каких реакции образуется корочка на мясе?

1.5. Какие продукты накапливаются в корочке, благодаря которым появляется специфический вкус и аромат?

1. Более подробно изучить вкусовые и ароматические вещества.

1. Чем обусловлен аромат продуктов?
2. Привести из практики образование новых вкусовых и ароматических веществ.
3. Повторить процессы происходящие при тепловой обработке и выбрать из них те которые участвую в образовании вкуса и аромата блюд и кулинарной продукции.
4. Изучить новые вкусовые и ароматические вещества, которые используют в приготовлении блюд и кулинарных изделий. И выявить положительные и отрицательные стороны этих веществ.

1. Что такое вкусовые и ароматические вещества?

2. Значение вкусовых и ароматических веществ в приготовлении кулинарных изделий.

3. Что нужно делать чтобы уменьшить потери эфирных масел при тепловой обработке?

4. Привести примеры образования новых вкусовых и ароматических веществ.

5. Какие процессы участвуют в образовании вкуса и аромата блюд и кулинарных изделий?

6. Приведите примеры вкусовых и ароматических веществ, которые используют для придания специфического вкуса и аромата блюдам и кулинарным изделиям?

7. Новые вкусовые и ароматические вещества используемые на предприятиях общественного питания?

1.6. Ответы на тест:

1. – Б;

2. – А;

3. – D;

4. – А, Б, В, D;

5. – А..

Совместимость все самые всех ноутбуков со следующими брендами (Большинство моделей, список вниз совместимы, однако, некоторые из них таковыми не являются. Пожалуйста, смотрите, как показано ниже, чтобы проверить вашу модель оснащена. Кроме того, пожалуйста подтвердите с нами если вы не уверены или PLS подтвердить разъем в нижний рисунок).:
Восемь советов / разъемы: 6,30 * 3,00 / 6,00 * 1,00 / 5,50 * 2,50 / 5,50 * 2,10 / 5,50 * 1,70 / 4,80 * 1,70 / 4,00 * 1,70 / 3,50 * 1,35

- Averatec - Acer - Compaq - Dell - Fujitsu - шлюз
- Panasonic - IBM - Sony - LENOVO - HP - Sotec
- Toshiba - WinBook

• 1 х ноутбуков Универсальный адаптер
• 1 х 8 сменных штекеров
• 1 х Автомобильный кабель питания
• 1 х Семья Кабель питания

Дата добавления: 2015-05-10