Введение. Тема: Сущность, значение коммерции в сфере питания

Тема: Сущность, значение коммерции в сфере питания

1. Сущность и значение массового (общественного) питания.

2. Особенности коммерческой работы на предприятиях питания.

3. Составляющие (содержание) инфраструктуру общественного питания

4. Изучение терминологии общественного питания по ГОСТу.

5. Разработать схему обращения товаров (сырья) в сфере общественного питания.

6. Рассмотреть общую концепцию развития общественного питания

Приложения:

ГОСТ Р 50647-94 "Общественное питание. Термины и определения " (утв. постановлением Госстандарта РФ от 21 февраля 1994 г. N 35)

Catering. Terms and definitions

Дата введения 7 января 1994 г.

Введен впервые

Установленные в стандарте термины расположены в систематизированном порядке, отражающем систему понятий данной области знания.

Для каждого понятия установлен один стандартизованный термин.

Недопустимые к применению термины-синонимы приведены в круглых скобках после стандартизованного термина и обозначены пометой # "Ндп".

Заключенная в круглые скобки часть термина может быть опущена при использовании термина в документах по стандартизации.

Наличие квадратных скобок в терминологической статье означает, что в нее включены два термина, имеющие общие терминоэлементы.

В алфавитном указателе данные термины приведены отдельно с указанием номера статьи.

Приведенные определения можно при необходимости изменить, вводя в них производные признаки, раскрывая значения используемых в них терминов, указывая объекты, входящие в объем определяемого понятия. Изменения не должны нарушать объем и содержание понятий, определенных в данном стандарте.

В случаях, когда в термине содержатся все необходимые и достаточные признаки понятия, определение не приводится, и вместо него ставится прочерк.

Термины и определения общетехнических понятий, необходимые для понимания текста стандарта, приведены в приложении А.

Стандартизованные термины набраны полужирным шрифтом, их краткие формы, представленные аббревиатурой - светлым, а синонимы - курсивом.

1. Область применения

Настоящий стандарт устанавливает термины и определения основных понятий в области общественного питания.

Термины, установленные настоящим стандартом, обязательны для применения во всех видах документации и литературы (по данной научно-технической отрасли), входящих в сферу работ по стандартизации и/или использующих результаты этих работ.

Настоящий стандарт должен применяться совместно с ГОСТ 16814, ГОСТ 17481, ГОСТ 18447, ГОСТ 19477, ГОСТ 28322.

Дата добавления: 2015-05-26