Культура питания и национальный темперамент финнов

Финские национальные блюда редко когда готовят в других странах. Финны никогда не отличались богатством, а за урожай всегда были вынуждены бороться. Их выручали рыбные богатства прибрежных морских вод и внутренних озер. Поэтому приготовление блюд из рыбы стало в Финляндии традиционным.
Среди молочных блюд большой популярностью пользуются виили — это такой своеобразный кисло-сладкий молочный продукт, его добавляют во многие молочные блюда.

Излюбленный напиток финнов — кофе, а из тех, что покрепче — водка, виски, джин, пиво.

Некоторые типично региональные блюда финской кухни: Карьяланпайсти — вкусное блюдо из нескольких видов мяса, включая говядину, баранину и свинину; Поронкяристюс — тонко нарезанная оленина; Карьялан пийракат — калитки (особые пирожки), мучное изделие, приготовленное из ржаного теста с рисом или картофельным пюре, подается в горячем виде с растертым вареным яйцом и маслом.

В основу лапландской кулинарии положены дары природы. В качестве традиционных приправ и десерта используют ягоды (морошка, клюква), растительные и молочные продукты. Для лапландской пиши характерна вкусовая чистота и свежесть исходных продуктов. Блюда из рыбы и оленины не только вкусны, но и просты в приготовлении.

Лучшее мясо для финна — рыба. Особенно популярны ее некоторые виды: лосось, форель, сельдь, сиг. Рыбу в Финляндии готовят всеми возможными или доступными способами, начиная с жарки целиком на костре и заканчивая самыми изощренными сложными рецептами с множеством сопутствующих продуктов.

Суровые природные условия, низкая растительность, а из даров природы — лишь морские существа и мясо животных. Как же подобная ограниченность в пище повлияла на формирование национального характера финнов, или соумалайсетов? Во-первых, это помогло им стать сдержанными и менее эмоциональными, чем другие народы. В своих поступках финны проявляют последовательность и логику, не торопятся с импульсивными действиями. В труде финны очень добросовестны. Покорить эту природу и приспособить ее для собственной жизни смогли бы только отважные и трудолюбивые люди. Не зря о финнах говорят, что они умеют превращать камень в хлеб! К личностным характеристикам рядовых граждан Финляндии относится разумная расчетливость, экономность, самостоятельность, сдержанность, низкий уровень эмоциональности, настойчивость, некая отстраненность и осмотрительность. И, оказавшись у них в гостях, не стоит ждать такого приёма, который включал бы шикарный ужин: здесь не принято стараться в ущерб себе и тратить силы и деньги на других людей. Так проявляется национальный характер финнов и их любовь к Родине.

Дата добавления: 2015-06-04