Биологически активные и витаминоподобные вещества

ВИТАМИННЫЙ СОСТАВ ЗАМЕНИТЕЛЕЙ ЖЕНСКОГО МОЛОКА

ОПТИМИЗАЦИЯ МИНЕРАЛЬНОГО СОСТАВА

Снижена концентрация щёлочноземельных минералов (Са, К, Na, Р), которые значительно выше в коровьем молоке, внесены микроэлементы (Fe, Zn, Mn, Си, J, F, Se), уровень которых в молоке коровы низок. Высокое содержание солей в молочных смесях приводит к значительной нагрузке на канальцевый аппарат почек, нарушениям в водно-электролитном балансе, усилению выведения жиров с калом в виде нерастворимых кальциевых солей и др.

Для лучшего усвоения микроэлементов их вносят в смеси в несколько более высо­ких дозах, чем физиологические, поскольку транспортные белки, обеспечивающие хорошую биоусвояемость микроэлементов, в коровьем молоке отсутствуют.

Всего в ЗЖМ 11-12 минералов (макро- и микро-). Это основные минеральные вещества, которые участвуют в обменных процессах организма и влияют на жиз­ненно важные функции.

Молочные смеси содержат широкий спектр витаминов: 12 витаминов как жиро-, так и водорастворимых. Витамины вводятся в смеси с учётом биодоступ­ности в количествах несколько больших, чем физиологическая потребность в них на первом году жизни.

Биологически активные и витаминоподобные вещества вносят в ЗЖМ, чтобы приблизить состав ЗЖМ к ЖМ, с одной стороны, и с другой — чтобы улучшить некоторые функции организма и обменные процессы.

Инозит (инозитол, биос I) участвует в осуществлении нервнотрофических про­цессов, регуляции двигательной деятельности желудка и кишечника, жировом обмене, обладая липотропным эффектом. При его недостатке нарушается функция ЦНС, наблюдается задержка роста, выпадение волос.

Холин (липотропное вещество) участвует в образовании биологически актив­ных соединений: ацетилхолина, адреналина, метионина, входит в состав фосфо- липидов (лецитина и сфингомиелина), которые принимают активное участие в обмене и транспорте жира. Недостаток холина приводит к нарушению окисления жирных кислот, в печени накапливается нейтральный жир вместо фосфатидов, развивается мышечная слабость.

Биотин (витамин Н) участвует в синтезе дикарбоновых кислот, в жировом обмене, в переносе С0₂, в нервнотрофических процессах, выступает коферментом карбоксилазы ацетил-КоА при окислении пировиноградной кислоты. Недостаток биотина проявляется заболеваниями кожи.

А.-Карнитин стимулирует способность высших длинноцепочечных жирных кис­лот проникать через мембрану митохондрий, где они подвергаются |3-окислению, ускоряют высвобождение из них короткоцепочечных жирных кислот. Участие А.-карнитина в биосинтезе холина объясняет его роль в предотвращении жирового перерождения печени.

(О нуклеотидах см. раздел «Естественное вскармливание».)

Дата добавления: 2015-06-04