Химический состав смесей на основе изолята соевого белка

(на 100 мл готовой смеси)

Название смеси	Фирма производитель, страна	Ингредиенты, г	Энергетическая ценность, ккал
		Белки	Жиры	Углеводы
Нутрилак Соя	Нутритек, Россия	1,8	3,6	6,7
Нутрилон Соя	Нутриция, Голландия	1,6	3,5	7,0
Фрисосой	Фризленд Фудс, Голландия	1,7	3,5	7,1
Хумана СЛ	Хумана, Германия	1,6	3,3	7,9
Энфамил Соя	Мид Джонсон, США	2,0	3,6	6,5

Сроки назначения продуктов и блюд прикорма боль­ным, страдающим пищевой аллергией, несколько отли­чаются от таковых у здоровых детей.

Используются безмолочные, безглютеновые каши (гречневая, кукурузная, рисовая). Каши разводят водой или специализированной смесью, которую получает ребе­нок (на основе гидролизата молочного белка или изолята соевого белка). В состав овощного пюре включают кабачки, патиссоны, цветную, белокочанную, брюссель­скую капусту и другие виды светлоокрашенных овощей, предпочтительно в виде консервов для детского питания. К овощному пюре добавляют растительные масла (под­солнечное, кукурузное, оливковое).

С целью коррекции белковой части рациона в питание ребенка, страдающего пищевой аллергией, с 6 месяцев вводят мясное пюре. При непереносимости говядины, имеющей антигенное сродство с белками коровьего моло­ка, рекомендуется использовать специализированные детские консервы из мяса кролика, индейки, конины, нежирной свинины.

Из фруктов предпочтение отдают яблокам зеленой и белой окраски (антоновские, симиренко, белый налив). С учетом индивидуальной переносимости используют груши, белую и красную смородину, желтую и красную черешню, желтые сливы или детские соки и пюре из них. Тепловая обработка фруктов и ягод улучшает их перено­симость.

Творог, яйца и рыба в рационы детей первого года жизни с пищевой аллергией не вводятся или полностью элиминируются.

В дальнейшем ребенок получает гипоаллергенную диету, целью которой является уменьшение антигенного и гистамино-либераторного воздействия пищи и улуч­шение или нормализация процессов пищеварения, что позволяет добиться более длительной и стойкой ремис­сии заболевания. При достижении ремиссии аллерги­ческого заболевания гипоаллергенная диета должна пос­тепенно расширяться. Высоко аллергенные продукты (рыба, орехи, шоколад, мед, кофе, какао, грибы и т.п.) не вводятся в рацион детей в течение продолжительного времени.

При правильно подобранном питании клинико-лабораторная ремиссия аллергического заболевания, обус­ловленного гиперчувствительностью к белкам коровьего молока, у 80—90% детей наступает к 2—3 годам. Однако, по данным некоторых авторов, у 15—20% больных с аллерги­ей к белкам коровьего молока она может сохраняться до 9—14 лет и старше. При этом симптомы атопических про­явлений могут варьировать от легких до очень тяжелых. Для уточнения диагноза проводят провокационные тесты (метод двойной слепой нагрузки с плацебо или открытые провокационные пробы).

Дата добавления: 2015-06-27