Основные характеристики жирорастворимых витаминов

Название	Суточная потребность мг	Биологические функции	Характерные признаки авитаминозов
А (ретинол)	1-2,5	Участвует в акте зрения, регулирует рост и дифференцировку клеток	Гемералопия (куриная слепота), ксерофтальмия, кератомаляция, гиперкератоз эпителиальных клеток
D (кальци-ферол)	0,012-0,025	Регуляция обмена фосфора и кальция в организме	Рахит
Е (токофе-рол)		Антиоксидант; регулирует интенсивность свободноради-кальных реакций в клетке	Недостаточно изучены; известно положитель-ное влияние на развитие беременности и при лечении бесплодия
К (нафто-хинон)	1-2	Участвует в активации факторов свёртывания крови: II, VII, IX, XI	Нарушение свёртывающей системы крови

Раскрытие молекулярных механизмов действия водо- и жирорастворимых витаминов позволило отойти от их разделения по физико-химическому признаку и предложить систему функциональной классификации по характеру их специфических функций в процессах жизнедеятельности.

В соответствии с этой системой витамины делятся на три группы:

· витамины - коферменты, из которых в организме образуются коферменты различных ферментов (В₁, В₂, В₆, В₁₂, РР, К, С, фолиевая кислота, биотин и др.);

· витамины - прогормоны, активные формы которых обладают гормональной активностью (D; А, гормональной формой которого является ретиноевая кислота, играющая важную роль в процессах роста и дифференцировки эпителиальных тканей);

· витамины - антиоксиданты (С, Е, b-каротин и другие каротиноиды, биофлавоноиды).

Некоторая условность этой классификации связана с полифункциональным характером ряда витаминов. Так, витамин С, наряду с антиоксидантным действием, участвует в качестве кофактора в процессах ферментативного гидроксилирования.

Дата добавления: 2014-01-03