Дипломна: Удосконалення надання послуг в ресторані

Проект інтер'єрів залів ресторану

Приклади структури дипломних робіт.

Зміст

ВСТУП 4
РОЗДІЛ 1 АНАЛІЗ АНАЛОГІВ І ПРОТОТИПІВ 10
1.1 Конструкторсько-технічний аналіз 10
1.2 Функціонально-ергономічний аналіз 13
1.3 Художньо-естетичний аналіз 17
РОЗДІЛ 2 ОСНОВНІ ВИМОГИ ДО ПРОЕКТНОГО РІШЕННЯ 31
2.1 Планувальне рішення 31
2.2 Кольоро-фактурне рішення 32
2.3 Вибір освітлення 38
2.4. Техніка безпеки 43
РОЗДІЛ 3 МАРКЕТИНГОВИЙ АНАЛІЗ 46
3.1 Маркетинг 46
3.2 Маркетингове дослідження 49
РОЗДІЛ 4 АНАЛІЗ ТА ОБҐРУНТУВАННЯ АВТОРСЬКОГО РІШЕННЯ 53
РОЗДІЛ 5 ЕРГОНОМІЧНИЙ РОЗРАХУНОК 69
5.1 Ергономічні вимоги до освітлення 69
5.2 Ергономічні вимоги 81
РОЗДІЛ 6 ВИКОРИСТАННЯ СУЧАСНИХ ІНФОРМАЦІЙНИХ ТЕХНОЛОГІЙ 87
РОЗДІЛ 7 ЕКОНОМІЧНИЙ РОЗРАХУНОК 96
7.1 Календарний план 98
7.2 Кошторис 99
7.3 Розрахунок витрат на будівельні матеріали 100
7.4 Розрахунок витрат на придбання предметів інтер’єру 101
ВИСНОВОК 103
ВИКОРИСТАНІ ДЖЕРЕЛА 104
ДОДАТКИ 106

ЗМІСТ Вступ 1. Послуги, які надаються в підприємствах ресторанного господарства 1.1 Сутність послуг ресторанного господарства і вимоги до них 1.2 Тенденції розвитку послуг ресторанного господарства 2. Аналіз діяльності ресторану 2.1 Маркетингове середовище ресторану 2.2 Аналіз послуг, які надаються в ресторані 2.3 Аналіз меню 2.4 Аналіз матеріально-технічної бази торговельних приміщень ресторану 2.5 Аналіз архітектурно-планувальних рішень торговельних приміщень ресторану 2.6 Аналіз методів обслуговування в ресторані 2.7 Аналіз рекламних засобів, які використовуються в ресторані 3. Шляхи удосконалення послуг ресторану Висновки Література Додатки

Приклад розташування меблів

Студ. Арх..проект.кафе.

План ресторана 2 зал.

Термин «эргономика» был введен в Англии в 1949 году, когда группа английских ученых организовала Эргономическое исследовательское общество. Эргономика как наука изучает особенности и возможности функционирования человека в различных системах; иными словами, это наука о системах. В нее включены такие понятия, как антропометрия, гигиена, физиология и психология труда, техническая эстетика и т.д. Главной задачей эргономики является создание максимально комфортных условий для работы, которые позволяют повышать эффективность труда, снижать утомляемость, улучшать физическое и психическое здоровье человека.

Дата добавления: 2015-07-13