VI. Гемецеллюлозы и их превращения

Гемицеллюлозы – сложная смесь полисахаридов, не растворяющихся в воде, но растворимых в щелочных растворах. Они всегда сопутствуют целлюлозе; в больших количествах содержатся в соломе, семенах, отрубях, древесине. В кукурузных початках (b-ксилан). Совместно с целлюлозой выполняют структурную функцию. Кислотный гидролиз гемицеллюлозы протекает легче, чем целлюлозы. Продуктами гидролиза различных у различных гемицеллюлоз могут быть манноза, галактоза, арабиноза, ксилоза.

Гемицеллюлозы подразделяются на гексозаны (маннаны, галактаны) и пентозаны (арабаны, ксиланы) встречаются либо гомо-, либо гетерополисахариды.

Маннаны - представляют собой полимерные цепи остатков маннозы, соединенных b-1,4связью с некоторыми ответвлениями b-1,6-связью; содержат 200-400 остатков маннозы в молекуле. Входят в состав некоторых водорослей, древесины хвойных деревьев. Известны гетерополимеры маннозы и галактозы – галатроманнаны.

Галактоманнан – полисахарид клеточных стенок, выделенный в семействе высших растений (бобовых, сложноцветных, польмовых, липовых и т.д.). Является запасным полисахаридом, расходуемый при прорастании семян на нужды энергетического метаболизма. В покоящемся семени он выполняет водоудерживающую и защитную функции.

Галактоманнан имеет основную цепь, состоящую из b-1,4-связанных остатков D-маннозы. Боковые ветви представлены единичными остатками галактозы, присоединенными к остаткам маннозы a-1,6-гликозидной связью. Соотношение манноза: галактоза в галактоманнанах бобовых колеблется от 1:1 до 5,7:1.

галактоманнан

Дата добавления: 2015-07-13