Допоміжних приміщень виробництва

Орієнтований розрахунок і вибір площі основних і

БУДІВЕЛЬНА ЧАСТИНА

При розрахунку площів проектує мого підприємства, необхідно враховувати, що розміри виробничих і складських приміщень залежать від потужності підприємства, схеми виробництва і габарити обладнання з виробництва всіх норм і правил. Сучасна пекарня предбачає установку поточних комплексно-механізованих ліній, і кінцеві розміри площів визначаються при компонуванні обладнання.

Площі для зберігання борошна, солі, цукру, дріжджів, жиру та іншої сировини визначають, виходячи із термінів і способів їх зберігання.

Площі складу для безтарного зберігання борошна визначають за формулою:

Где - маса борошна у складі безтарного зберігання борошна, т;

-середній об’єм складу на 1т борошна();

Н -висота складу, м.

Де, 48,11 і 30 і 20– відповідно пшеничне п/с,обдирне та житнє борошно 7 – добового запасу борошна в складі.

Площа складу для тарного зберігання борошна визначаємо за формулою:

Площа складу для «мокрого» зберігання солі визначають із розрахунку 1,2м² на 1т потужності виробництва.

F = 20*1,2 = 24 кг

Площа тарних складів, холодильних камер і кладових визначають за формулою:

де -маса допоміжної сировини в тарному складі, кг;

- термін зберігання сировини, доб;

- середня нагрузка на 1м².

Площа складу для бестарного зберігання цукру складає:

В холодильній камері предбачено зберігати дріжджів. Її площа складає:

В холодильній камері предбачено зберігати маргарин. Її площа складає:

Площа складу для зберігання солі:

Площу приміщень визначають за формулою:

де - суточна потужність підприємства,т;

-норми площі на 1т потужності підприємстві, м².

- для силосного відділенні:

-для розчиннового вузла:

- для тістоприготувального відділення:

- для тісторозділбнолго відділення:

-для пекарного зала:

Орієнтовану площу складу готової продукції приймають в середьому 50-60 м² на 1т продукції, яка підлягає зберігання, в тому числі для експедиції – 20%.

Площі підсобно-виробничих приміщень визначають за потужністю виробництва. Вони розміщуються в виробничому корпусі вони окремо.

- ремонтно-механічна майстерня: 15 м²;

- столярна майстерня: 15 м^2;

- лабораторія: 16 м²;

- приміщення для санітарної обробки тари: 18 м²;

- приміщення чергових слюсарів і електриків: 5 м²;

- приміщення для зберігання:

- прибирального інвентарю: 5 м²;

- пожарного інвентарю: 8 м²;

- приміщення для зберігання відходів: 5 м²;

- матеріальний склад: 12 м²

Дата добавления: 2015-08-31