Булаев Олег – Взаимоотношения любви с богом. Нейтральная любовь 2 страница

*тағамдық құндылығын жақсарту

*химиялық құрамын тұрақтандыру

*өңделетін дақылдардың сапасын жоғарылату

*өсімдіктерді аурудан қорғау және өсуін ынталандыру

#538

*!ГИГИЕНАЛЫҚ ТҰРҒЫДАН ПЕСТИЦИДТЕРДІҢ АСА ҚАУІПТІ ҚАСИЕТІ

*сыртқы ортаға жоғары тұрақтылығы

*лактация кезінде сүтпен бөлінуі

*айқын кумулятивті қасиеті

*әлсіз кумуляциялану

*тұрақсыздығы

*аз уыттылығы

*ұшқыштығы

*ерігіштігі

#539

*!«ҚОЛАЙСЫЗ ТРИАДАҒА» ЖАТАТЫН ПЕСТИЦИДТЕРДІҢ ҚАСИЕТІ

*лактация кезінде организмнен сүтпен бөліну қабілеті

*сыртқы ортада тез ыдырау қабілеті

*күшті әсер ететін улы заттектер

*айқын кумулятивті қасиеті

*әлсіз кумуляциялану

*аз уыттылығы

*тұрақсыздығы

*ұшқыштығы

#540

*!СЫРТҚЫ ОРТАДА, АЗЫҚ-ТҮЛІКТЕ ЖОҒАРЫ ТҰРАҚТЫЛЫҒЫМЕН ЕРЕКШЕЛЕНЕТІН ПЕСТИЦИДТЕР

*мышьяк құрамдас

*хлорорганикалық

*сынапорганикалық

*фосфорорганикалық

*карбамин қышқылының туындылары

*тиокарбамин қышқылының туындылары

#541

*!ПЕСТИЦИДТЕРМЕН СОЗЫЛМАЛЫ ТАМАҚТАН УЛАНУДЫҢ АЛДЫН АЛУ ШАРАЛАРЫ

*тағам кәсіпорындарында қызметкерлердің кезеңдік медициналық тексеруден өткізу *пестицидтерді қолдану бойынша нұсқаулық талаптарын қатал орындау

*тұрақты, бірақ әлсіз кумуляциялану қасиеті бар пестицидтерді қолдану

*азық-түлікте пестицидтердің қалдық мөлшерін бақылау

*пестицидтерді өндіруде санитарлық ережелерді сақтау

*пестицидтермен жұмыс істеуде қолдану

#542

*!АЙҚЫН КУМУЛЯТИВТІ ҚАСИЕТІ БАР ПЕСТИЦИДТЕРДІҢ КУМУЛЯЦИЯ КОЭФФИЦИЕНТІ

*1 төмен

*1

*2

*5

*4

*6

*3

*7

#543

*!НИТРАТ–НИТРИТТІ ҚОСЫЛЫСТАРМЕН УЛАНУДЫҢ ЖИІ СЕБЕПШІСІ БОЛАТЫНДАР

*сүт, айран

*ауру малдар

*қаймақ, сүзбе

*қызылша, сәбіз

*балық, теңіз өнімдері

*орамжапырақ, шалғам

*шұжық өнімдері, ысталған өнімдер

*тағам кәсіпорнының жұмысшылары

#544

*!ФОСФОРОРГАНИКАЛЫҚ ПЕСТИЦИДТЕР

*севин

*цинеб

*кельтан

*гранозан

*меркуран

*карбофос

*хлорофос

*фосфамид

#545

*!СЫНАП ОРГАНИКАЛЫҚ ПЕСТИЦИДТЕР

*бетанал

*меркуран

*октаметил

*гранозан

*полихлорпинен

*гексахлорциклогексан

#546

*!ХЛОРОРГАНИКАЛЫҚ ПЕСТИЦИДТЕР

*эптам

*цинеб

*кельтан

*хлорофос

*гранозан

*меркуран

*полихлорпинен

*гексахлорциклогексан

#547

*!ӨНІМНІҢ ҚАЖЕТТІ СЫРТҚЫ ТҮРІ МЕН ОРГАНОЛЕПТИКАЛЫҚ ҚАСИЕТТЕРІН ҚАМТАМАСЫЗ ЕТЕТІН ТАҒАМДЫҚ ҮСТЕМЕЛЕР

*жылтыратқыштар

*антиоксиданттар

*тәтті дәм беретіндер

*микробқа қарсы заттар

*дәмі мен иісін күшейткіштер

*ұн мен нан үшін жақсартқыштар

#548

*!ЭТИОЛОГИЯСЫ АНЫҚТАЛМАҒАН ТАМАҚТАН УЛАНУ

*алиментарлық-токсикалық алейкия

*Кашин-Бек ауруы

*итаи-итаи ауруы

*Минамата ауруы

*Гаффская ауруы

*Боткин ауруы

#549

*!ТАҒАМДЫҚ ҮСТЕМЕЛЕР КЕЛЕСІ ҚАСИЕТКЕ ИЕ БОЛУЫ МҮМКІН

*тағамның химиялық құрамын жақсартады

*сақтауда тұрақтылығын жоғарылатады

*энергетикалық құндылығын арттырады

*биологиялық құндылыққа ие

*тағамдық қасиеттерге ие

*дәмін жақсартады

#550

*!ТАҒАМДЫҚ ҮСТЕМЕЛЕР

*витаминдер

*борпылдатқыштар

*белокты қоспалар

*аминқышқылдар

*тұрақтандырғыштар

*тағамға биологиялық белсенді қоспалар

#551

*!АЗЫҚ-ТҮЛІКТІҢ ОРГАНОЛЕПТИКАЛЫҚ ҚАСИЕТТЕРІН ЖАҚСАРТАТЫН ТАҒАМДЫҚ ҮСТЕМЕЛЕР

*тәтімділіктер

*консерванттар

*ароматизаторлар

*тотығуға қарсы заттектер

*микробқа қарсы заттектер

*миоглобин фиксаторлары

#552

*!САҚТАУ КЕЗІНДЕ АЗЫҚ-ТҮЛІКТІҢ ТҰРАҚТЫЛЫҒЫН АРТТЫРАТЫН ТАҒАМДЫҚ ҮСТЕМЕЛЕР

*жеделдеткіштер

*ароматизаторлар

*борпылдатқыштар

*тәтті дәм беретіндер

*микробқа қарсы заттар

*тотығуға қарсы заттар

#553

*!ТАҒАМНЫҢ КОНСИСТЕНЦИЯСЫН ЖАҚСАРТАТЫН ТАҒАМДЫҚ ҮСТЕМЕЛЕР

*технологиялық үрдісті жылдамдатқыштар

*тұрақтандырғыштар

*тағамдық қышқылдар

*жасанды тәтті заттар

*борпылдатқыштар

*пластификаторлар

*жұмсартқыштар

*ароматизаторлар

#554

*!ӨСІМДІК ТЕКТІ ТАБИҒИ ЖЕЛЕТҮЗУШІ ТАҒАМДЫҚ ҮСТЕМЕЛЕР

*көмірқышқылды аммоний

*натрий гидрокарбонаты

*тағамдық агар

*ванилин

*пектин

*кармин

*Тағам гигиенасы саласында мемлекеттік санитариялық-эпидемиологиялық қадағалау*1*21*2*

#555

*!Азық-түлік партиясынан сынама алып, лабораториялық зерттеуге жіберілетін жағдай

*азық-түліктің сапасына күдік туғанда

*өнімнің ілеспе құжаттары болмағанда

*азық-түліктің мөлшері көп болғанда

*өнімнің мөлшері аз болғанда

*азық-түлік қорапта болса

#556

*!Азық-түліктің санитариялық-эпидемиологиялық сараптамасының міндеті

*алынған азық-түлік партиясына жарнамаларды рәсімдеуге қатысу

*сынған әйнек тарадағы консервілерді сараптау

*өнімнің органолептикалық өзгерісін анықтау

*ұн, жармалардың қалдықтарын сараптау

*азық-түліктің сұрыптылығын анықтау

#557

*!Жоспарлы санитариялық-эпидемиологиялық сараптама жүргізіледі

*гигиеналық көрсеткіші бойынша азық-түліктің сапасын бақылауды жүзеге асыру

*жоғарғы санитариялық-эпидемиологиялық ұйымдардың тапсырысы бойынша

*сот, тергеу ұйымдарының тапсырысы бойынша

*жіті ішек ауруларында

*арбитраж тәртібінде

#558

*!Санитариялық-эпидемиологиялық сараптама жүргізілетін азық-түлік

*таңбалануы жоқ азық-түлік

*жолдама құжаты жоқ өнімдер

*тара мен қаптамадағы азық-түлік

*жеке тұлғалардан алынған азық-түлік

*қамба зиянкестерімен ластанған азық-түлік

#559

*!Азық-түлік туралы мәліметті зерделеу үшін қажет

*азық-түлікті санитариялық-эпидемиологиялық сараптау қорытындысы

*ҚР халық денсаулығы мен денсаулықты сақтау туралы кодексі

*нақты өнімді өндіруге арналған нормативтік құжат

*азық-түлік сынамаларын алу актісі

*жолдама құжаттар

#560

*!«Азық-түлік партиясы» түсінігінің толық анықтамасы

* өндіру уақыты әртүрлі, шарттары бірдей азық-түлік

*өндіру шарттары бірдей, азық-түліктің азғантай мөлшері

*физикалық-химиялық құрамы бойынша бірдей азық-түліктің мөлшері

*өзінің шығу тегіне қарай бірдей азық-түліктің шектелмеген мөлшері

*жасалып шығарылуы мен жағдайы, уақыты, сақталуы, тасымалдануы мен тұтынылуы бірдей біртекті азықтың кез-келген мөлшері

#561

*!«Бастапқы үлгі» түсінігінің толық анықтамасы

*біртекті азық-түліктің аз мөлшері

*барлық ойындылардың жиынтығы

*зерттеу жүргізу үшін ойындылардың бір бөлігі

*айқын бүліну белгісі бар азық-түліктің аз мөлшері

*партиядан бөлініп алынған азық-түліктің аз мөлшері

#562

*!Тағам кәсіпорнының бас жоспары - бұл жоспар

*жергілікті жердің

*өндірістік ғимараттың

*кәсіпорын территориясының

*кәсіпорынның қабаттық сызбаларының

*1000 м радиуста аудан территориясының

#563

*!Қоғамдық тамақтандыру нысандарында қабылдауға рұқсат етілмейтін азық-түлік

*сальмонеллез бойынша қолайсыз шаруашылықтың шикі жұмыртқалары

*лас көкөністер мен жемістер

*майсыздандырылған сүт

*консервілер

*мал майы

#564

*!Базарда сатылуға рұқсат етіледі

*тірі үй жануарларын, малдар мен құстарды

*өнеркәсіпте дайындалған кулинарлық өнімдер

*үй жағдайында дайындалған консервіленген өнімдер

*үй жағдайында дайындалған кондитерлік, аспаздық өнімдер

*тоңазытқыш құралдары болмаған кезде тез бұзылатын өнімдер

#565

*!Тағам өнеркәсібінде полимерлік материалдарды қолдану мақсаты

*ыстық сумен шаюға арналған құралдарды дайындау үшін

*бірлескен қаптама материалдарын дайындау үшін

*шала қуыруға арналған құралдарды дайындау үшін

*пісіру құралдарын дайындау үшін

*сөрелерді дайындау үшін

#566

*!Полимерлік материалдардан жасалған өнімдердің артықшылығы

*азық-түліктің жақсы сақталуын қамтамасыз етеді

*уақыт өте келе теріс қасиетке ие болу қабілеттілігі

*оттегі әсерінен күрделі химиялық өзгерістер өтеді

*оның бетіне май және бояғыш заттар сіңіріледі

*дезинфекциядан кейін хлор иісі сақталады

#567

*!Фторопласттардың мақсаттық қолданылуы

*ашытылған және тұздаған көкөністерге арналған бөшкелер жапсырмалары

*азық-түлікті қуыру үшін таба жабындысы

*сүт өнімдеріне арналған қаптамалық тара

*шұжық пен қатты ірімшік қаптамалары

*қамыр, сұйық ашытқыға арналған ыдыс

#568

*!Нан-бөлке өнімдерін қаптау үшін қолданылады

*шыны ыдыс

*никелді ыдыс

*кіреукелі ыдыс

*алюминийлі жұқалтыр (фольга)

*қағаз және полиэтиленді пакеттер

#569

*!Мырышталған ыдыс қолданылуы мүмкін

*пісіруге арналған қаңылтыр таба ретінде

*ашытылған өнімдерді сақтау үшін

*қысқа уақытқа суды сақтау үшін

*азық-түлікті қайнату үшін

*азық-түлікті қуыру үшін

#570

*!Полимерлік материалдың кемшілігі

*уытты қосылыстар түзілмейді

*организмге қолайлы әсер етеді

*дизенфекциядан кейін хлорлың иісі сақталмайды

*түрлі факторлардың әсерінен “ескіруі” байқалады

*физикалық факторлардың әсерінен мықтылығы жоғарылайды

#571

*!Тұтынушы қаптамасы-

*көп реттік қолдануға арналған қаптама

*қаптаманы тығындауға және ішіндегі құрамын сақтауға арналған қаптама

*жеке транспорттық бірлікті түзетін және өнімді сақтау мен тасымалдауға арналған қаптама

*орын ауыстыру кезінде қорғау мақсатында өнімді сақтауға, тасымалдауға арналған қаптама

*тұтынушыға таратылатын өнімнің біріншілік қаптамасы немесе сатылуға арналған қаптама

#572

*!Көп қолданылатын қаптама –

*көп реттік қолдануға арналған қаптама

*қаптаманы тығындауға және ішіндегі құрамын сақтауға арналған қаптама

*жеке транспорттық бірлікті түзетін және өнімді сақтау мен тасымалдауға арналған қаптама

*орын ауыстыру кезінде қорғау мақсатында өнімді сақтауға, тасымалдауға арналған қаптама

*соңғы тұтынушыға таратылатын өнімнің біріншілік қаптамасы немесе сатылуға арналған қаптама

#573

*!Ағаш ыдыстың артықшылығы

*кеуектілігі жоқ

*сұйық заттарды сіңіреді

*бактериалды әсерге ұшырайды

*азық-түлік сапасына зиянды әсер етпеуі керек

* азық-түліктің органолептикалық және физикалық-химиялық қасиетін өзгерту

#574

*!Кондитерлік өнімдерді таралау үшін қолданылады

*кіреукелі ыдыс

*фаянс және фарфор

*темір мен шойын ыдыс

*қыш әйнейкеленген ыдыс

*картон және гофрокартон

#575

*!Оперативтік құжаттар

*бұйрықтар

*тексеру актілері

*мемлекеттік стандарттар

*құрылыс нормалары мен ережелері

*санитариялық ережелер мен нормалар

*Тағам гигиенасы саласында мемлекеттік санитариялық-эпидемиологиялық қадағалау*2*75*2*

#576

*!Санитарлық–техникалық бөлімнің жылыту жүйесінің сызбасын сараптауда бағаланады

*желдетудің сормалы жүйесі

*жобаланған желдету жүйесінің түрі

*жеке бөлмелер бойынша жылыту аспаптарын бөлу

*бөлмелердің құрамы мен олардың өзара байланысы

*санитарлық-тұрмыстық және өндірістік аспаптар саны

#577

*!Тағам кәсіпорнының санитарлық-техникалық бөлімінің желдету жобасын сараптауда бағаланады

*зиянды газ, шаңның бөліну көздері мен осы бөлінулердің саны

*осы кәсіпорын үшін суық және ыстық су шығындары

*ағынды судың жалпы саны

*санитарлық-қорғау аймағы

*құрылыс аймағы

#578

*!Тағам кәсіпорынның жұмысшыларын жұмыстан аластату жағдайы

*кәсіпорында санитариялық-гигиеналық тәртіпті сақтамау

*оларда бактерия тасымалдаушылық анықталғанда

*азық-түлікті дайындау технологиясының бұзылуы

*оларда кәсіптік аурулар анықталғанда

*жеке бас гигиенасын сақтауда

#579

*!Нан пісіру кәсіпорнының өндірістік аймағында орналасады

*қоқыс жинауға арналған контейнерлері бар алаң

*тара және отындар қоймасы

*бас өндірістік корпус

*от жағатын жер

*гараж

#580

*! Нан пісіру кәсіпорнында шикізаттың барлық түрінен бөлек сақталатын шикізат

*жұмыртқа меланжы

*тағамдық үстемелер

*ашытқы

*қант

*ұн

#581

*!Кондитерлік цехта күнделікті жұмыс бастар алдында жұмысшылар тексерістен өтеді

*санитарлық киімдеріне

*ауыз қуысы ауруларына

*терінің іріңді ауруларына

*ауыстыратын аяқ киімнің болуына

*медициналық кітапшаның болуына

#582

*!Жергілікті мемлекеттік санитариялық қадағалау органдарымен келісілетін жоба түрі

*жай

*типті

*күрделі

*бірлескен

*жекеленген

#583

*!Ет өнімдерін өндіру бойынша цехтарда жағымсыз иістер, шаңдар мен басқа да ластаушыларды болдырмау үшін қарастырылуы керек

* үрмелі-сормалы желдету

* ауа ылғалдандырғыш

* кондиционер

* үрмелішкаф

* фрамугалар

#584

*!Тағам саласында мемлекеттік санитариялық-эпидемиологиялық қадағалау нысандары

*өндірістік кәсіпорындар

*табиғи-қорықтық аймақ

*биологиялық ресурстар

*табиғи нысандар

*қоршаған орта

#585

*!Санитарлық қорғау аймағы 50 м болатын, бөлінген жер телімінде салынатын тағамдық нысан

*балық тоңазытқышы

*құс фабрикасы

*супермаркет

*ет комбинаты

*сүт зауыты

#586

*!Санитариялық-эпидемиологиялық тұрғыда аса осал тағам нысаны

*қоғамдық тамақтандыру кәсіпорыны

*кондитерлік фабрика

*азық-түлік дүкені

*ет комбинаты

*нан зауыты

#587

*!Азық-түліктің жоспарлы санитариялық-эпидемиологиялық сараптамасын жүргізу мақсаты

*жаңа азық-түлік түрлеріне стандарттар өңдеу

*жаңа өнімдер шығаруда бақылауды жүзеге асыру

* ыдыс, тара, құрал-сайман жаңа түрлерін пайдалану

*нормативті-техникалық құжаттардың талабына азық-түлік сапасының сәйкес келуі

*тағамдық мақсаттағы технологиялық құрал-жабдықтар үшін жаңа жабындылар шығару

#588

*!Санитариялық-эпидемиологиялық сараптама жүргізуде азық-түлік туралы мәлімет алынады

*органолептикалық бағалау арқылы

*жалпы партияны қарау арқылы

*жүргізушіден сұрау арқылы

*жолдама құжаттардан

*көзбен қарау арқылы

#589

*!Дәмін және иісін анықтау үшін органолептикалық зерттеуді жүргізу реттілігі

*ет – қант – ұн

*ет –май шабақ – қант

*шұжық өнімдері – жарма - сүт

*тұздалған май шабақ – ұн – қант

*қант – ұн – ет – ысталған май шабақ

#590

*!Азық-түліктің санитариялық-эпидемиологиялық сараптамасы кезінде органолептикалық зерттеу жүргізудің мақсаты

*физикалық-химиялық көрсеткіштерін анықтау

*азық-түліктің уыттылығын анықтау

*минералдық құрамын анықтау

*витаминдік құрамын анықтау

*бүліну белгілерін анықтау

#591

*!Стандартты емес азық-түлік

*малға жем ретінде жіберіледі

*балалар тағамына қолданылады

*жүкті әйелдердің тамақтануына ұсынылады

*сауда торабы арқылы шектеусіз таратылады

*сәйкес технологиялық қайта өңдеуден кейін пайдаланылады

#592

*!Бұзылмайтын тағамдық өнім

*сүт

*пресерв

*сірке суы

*пирожный

*жаңа сығылған шырын

#593

*!Тағамдық құндылығы төмен өнімдерді тарату жолдары

*шипажайлық -курорттық мекемелерде тамақтануға ұсыну

*тамақтану мақсатында шектеусіз пайдалану

*арнайы технологиялық өңдеуден кейін

*айналымнан алып тастау және жою

*азық-түлік қоймасына жіберу

#594

*!Азық-түліктің органолептикалық көрсеткіші

*тағамдық үстеменің болуы

*азық-түліктің салмағы

*азық-түліктің дәмі

*таңбалануы

*қаптамасы

#595

*!Азық-түліктің органолептикалық көрсеткіштерінің бірі

*микробиологиялық тұқымдандыру

*химиялық құрамы

*консистенциясы

*таңбалануы

*қаптамасы

#596

*!Азық-түліктің санитариялық-эпидемиологиялық сараптама барысында қаптаманың жағдайы бағаланатын көрсеткіштер

*қаптаманың түрі, ішкі және сыртқы сипаттамасы, таңбалануы және затбелгісі

*азық-түліктің беткі және терең қабатындағы түсі

*азық-түліктің консистенциясы

*азық-түліктің дәмі

*азық-түліктің иісі

#597

*!Сусымалы азық-түліктің консистенциясы анықталады

*шашыранқы, түйірленген

*қатты, серпімді

*жабысқақ, қою

*тығыз, жұмсақ

*қою, сұйық

*#598

!Сұйық азық-түліктің консистенциясы анықталады

*шашыранқы, түйірленген

*сұйық, қою, тұтқыр

*қатты, шашыраңқы

*тығыз, серпімді

*серпімді, қатты

#599

*!Қатты азық-түліктің консистенциясы анықталады

*сұйық, тұтқыр

*қою, түйірленген

*тұтқыр, сұйық, қою

*қатты, тығыз, серпімді

*шашыранқы, түйірленген

#600

*!Азық-түлік партиясын қарап тексергенде ескеріледі

*қатты азық-түлік үшін формасының ақаулары

*тағам құндылығының көрсеткіштері

*өнімнің минералдық құрамы

*азық-түліктің уыттылығы

*өнімнің дәрумендік құрамы

#601

*!Сұйық және паста тәрізді азық-түліктен сынама алу тәртібі

*жақсы араластырып 200 мл немесе 200 г мөлшерінде алу

*1 литр немесе 1кг мөлшерінде алу

*жоғарғы қабатынан сынама алу

*төменгі қабатынан сынама алу

*барлық өнімді алу

#602

*!Сұйық азық-түліктің консистенциясын анықтау тәртібі

*шыны ыдыста сұйықтықтың ағуын қарау

*лабораторлық әдіспен анықтау

*азық-түліктің дәмін көру

*саусақпен басу

*сипап қарау

#603

*!Сусымалы азық-түліктің консистенциясы анықталады

*азық-түліктің дәмін көру

*саусақпен басу

*сипап қарау

*иісі арқылы

*көзбен көру

#604

*!Шартты жарамды азық-түлікті іске асыру жолдары

*балалар, науқастар және қарттар тұтынуына шектеу қою

*ветеринариялық қадағалау рұқсатымен мал жеміне беру

*техникалық қажеттілік үшін

*шектеусіз тарату

*утилизациялау

#605

*!Жеуге жарамсыз азық-түлік

*ветеринариялық қадағалау рұқсатымен мал жеміне жіберіледі

*белгілі бір жағдайларда іске асырылады

*тамақтануда шектеусіз қолданады

*сұрыптаудан кейін пайдаланады

*утилизацияға жіберіледі

#606

*!Учаскенің бас жоспарына санитариялық-эпидемиологиялық сараптама жүргізгенде бақыланады

*учаске көлемі

*бөлме жиынтығы

*құрылыс материалы

*тағам кәсіпорнының қуаттылығы

*тағам кәсіпорнының қауіптілік класстары

#607

*!Нормативті-техникалық құжаттардан аздаған ауытқуы бар азық-түлік партиясы

*сақтаудан алынады, ауытқу жойылады және шектеусіз таратылады

*ветеринарлық қадағалаудың келісімімен мал жеміне жіберіледі

*қоғамдық тамақтану торабы бойынша таратылады

*техникалық утилизацияға жіберіледі

*технологиялық өңдеуге жіберіледі

#608

*!Санитариялық-эпидемиялық тұрғыда қауіпті деп танылған азық-түлік партиясына қажетті шешім

Дата добавления: 2017-01-13