Температурный эффект

Инкрустация

Брызгоунос

Пенообразование

Побочные явления при выпаривании, их предупреждение

Выпаривание жидкостей сопровождается рядом побочных явлений: пенообразование, брызгоунос, инкрустация, температурный эффект и гидростатическийэффект. Проведение упаривания без учета этих явлений приводит к получению недоброкачественного продукта и его частичной потере.

характерно для извлечений, содержащих сапонины. При выпаривании оно создает угрозу переброса жидкости в конденсатор. Для предупреждения этого явления:

- заполняют вакуум-выпарной аппарат на треть его объема, чтобы уровень жидкости был ниже поверхности обогрева с помощью паровой рубашки;

- используют мешалки;

- выравнивают давление в аппарате с атмосферным;

- прибегают к фильтрованию извлечения перед выпариванием;

- применяют пеногасители.

Имеет место при интенсивном кипении выпариваемой жидкости. При этом капельная фаза, уносимая парами, попадает в конденсатор. Для предупреждения этого явления:

- устанавливают брызголовушки между испарителем и конденсатором;

- уменьшают интенсивность кипения жидкости за счет увеличения внешнего давления или уменьшения температуры подводимого тепла.

/ или образование осадка / сопровождается коагуляцией экстрактивных веществ в извлечении при выпаривании. Эти вещества оседают, образуя плотный слой "накипи”. При этом имеют место материальные потери и ухудшение качества конечного продукта, так как слой на стенке аппарата содержит экстрактивные вещества, продукт может загрязняться разложившимися в пристенном слое веществами. Кроме того, ухудшаются условия теплопередачи через слой "накипи",что удлиняет выпаривание и удорожает конечный продукт. Для предупреждения этого явления:

- применяют перемешивание;

- заканчивают выпаривание раньше, чем образуется слой "накипи".

/ или депрессия/ связан с прекращением кипения выпариваемой жидкости по мере увеличения ее вязкости / а значит, уменьшения экстрагента в ней / при определенных неизменных параметрах температуры и разрежения. Разность между температурами кипения выпариваемой жидкости в разные промежутки времени и чистого растворителя называется температурной депрессией и может достигать 5-8^оС. Депрессия повышается с увеличением концентрации жидкости при выпаривании. Для преодоления этого явления с учетом свойств действующих веществ:

- повышают температуру кипения за счет увеличения тепловой энергии греющего пара;

- углубляют разрежение в испарителе.

Дата добавления: 2017-01-14