Класифікація ваговимірювальних приладів.

Ваги – це прилад, призначений для вимірювання маси товарів. У закладах ресторанного господарства використовуються головним чином підйомні ваги. Останнім часом поширення набувають ваговимірювальні прилади, у яких поряд з підйомними пристроями застосовуються електромеханічні.

В основу конструкції підйомних ваговимірювальних приладів покладені закони механіки, засновані на фізичних властивостях різних видів важеля - твердого стрижня, що має точку опори. Найпростіші ваги являють собою рівноплічний важіль - коромисло з підвішеними до нього чашками для товару і гир. Вимірюють масу шляхом порівняння маси товару з масою, прийнятою за одиницю. Процес зважування завершується в момент, коли ваги урівноважуються, тобто маса товару й маси - гир - мають однакові числові значення.

Сучасні ваги, які використовуються в закладах ресторанного господарства, мають більш складну конструкцію. Найпростіше коромисло закладене системою важелів, а для зручності зважування застосовуються різні за конструкцієюї вантажоприйомні, вказівні й інші пристрої. Маса товару, поміщеного на вантажоприйомний пристрій, через підйомну систему передає зусилля на вказівні (відлікові) пристрої, за якими і визначаються показання зважування.

Крім підйомних пристроїв у сучасних вагах використовують також важільно-тензометричні і електронно-тензометричні пристрої, що мають систему датчиків, на які передається зусилля ваги вантажу, що зважується, яке реєструється потім електричним методом. У сучасних електронних вагах використовуються електросиловий перетворювач і віброчастотний датчик.

Класифікуються ваговимірювальні прилади по різними ознаками. Найбільш поширеною є класифікація за місцем експлуатації. Так, окремі групи ваг підрозділяються на настільні, пересувні, стаціонарні. До настільних ваг належать ваги настільні гирьові і циферблатні, лоткові, оптичні, електронні. Усі ці ваги призначені для зважування невеликих вантажів масою в межах, як правило, від 2 до 20 кг, тому найбільш широко використовуються в роздрібній торгівлі при відпусканні товарів покупцю.

До пересувних ваг належать платформні ваги, призначені для зважування великих мас вантажів. Ці ваги встановлюють на підлогу в місцях прийому товарів. Стаціонарні ваги за призначенням аналогічні платформним пересувним вагам, але з тією лише різницею, що їх встановлюють в спеціальному, зробленому для них заглибленні, або на фундаменті. Пересувні і стаціонарні (урізні) ваги прийнято називати товарними. Залежно від вказівного пристрою ваги поділяють на гирні, шкальні, шкально-гирні, циферблатно-гирні, циферблатні, оптичні і цифрові електронні.

На гирних вагах при досягненні рівноваги підраховують значення мір маси - гир, що врівноважують масу зваженого товару. На шкально-гирних вагах відлік ведеться за значеннями гир, установлених на гиреутримувачі, і шкалі коромисла ваг, по якій для досягнення рівноваги переміщають незнімну пересувну гирю. На циферблатно-гирних вагах масу товару визначають при зважуванні в межах шкали циферблата. Для зважування товару, маса якого більша за максимальне значення шкали циферблата, на гирну площадку встановлюють гирі. Масу при цьому визначають шляхом додавання показань шкали циферблата і значень установлених гир. На циферблатних вагах масу товару визначають за секторною або круговою шкалою. На оптичних вагах маса товару, що зважується, фіксується на екрані, що світиться, на якому за допомогою оптичних пристосувань проектується шкала зі значенням маси і вартість товару. На електронних вагах масу і вартість зваженого товару показує цифрове світлове табло.

По виду відліку і способу зняття показань зважування розрізняють ваги з візуальним відліком, коли показання зчитуються з циферблата, екрана, табло чи підраховується значення мір маси - гир, і ваги з документальною реєстрацією показань зважування, коли значення маси, а на деяких вагах і вартості товару, друкується на чеках і стрічках. Спосіб зняття показань може бути на місці, коли працівник знаходиться поруч з вагами, і дистанційний, коли він знаходиться на відстані.

Для позначення різних ваг прийнята умовна буквено-цифрова індексація, що характеризує основні технічні й експлуатаційні дані тих чи інших:

· вид вантажоприйомного пристрою: Р - важільно-механічні, Т - електронно-тензометричні; П - пружинні;

· спосіб установки на місці експлуатації: С - стаціонарні, Н - настільні, П - пересувні;

· найбільші межі зважування: до 500 кг - у кілограмах, понад 1000 кг - у тоннах;

· тип вказівного (відлікового) пристрою: Г - гирні коромислові, ІІІ - шкальні коромислові, Ц - циферблатні;

· вид відліку і спосіб зняття показань зважування: 1 - візуальний, 2 - документальна реєстрація, 3 - місцевий, 4 - дистанційний;

· сфера переважного застосування: А - автомобільні ваги, В - вагонні ваги.

Наприклад, індекс РН-10Ц13 позначає, що це важільно-механічні (Р) настільні (Н) ваги з найбільшою межею зважування 10 кг (10), циферблатні (Ц) з візуальним відліком (1) і місцевим способом зняття показань зважування (3); РП-500М13 - підйомно пересувні ваги з найбільшим навантаженням 500 кг, гирні, вид відліку - візуальний, спосіб зняття показань - місцевий; РП-500Ц24 - підйомно пересувні ваги з межею зважування 500 кг, циферблатні, вид відліку - документальна реєстрація, спосіб зняття показань - дистанційний; РС-2Ш13 - підйомно стаціонарні ваги з межею зважування 2 т, шкальні, вид відліку - візуальний, спосіб зняття показань - місцевий; РС-10Ц13А - підйомно стаціонарні ваги з межею зважування 10 т, циферблатні, вид відліку - візуальний, зняття показань - місцеве, автомобільне; РС-150Ц24В - підоймові стаціонарні ваги з межею зважування 150 т, циферблатні, вид відліку - документальна реєстрація, спосіб зняття показань - дистанційний, вагонні.

Деякі ваги мають трохи іншу систему індексації. Так, ВНО-20 означає: ваги настільні звичайні з межею зважування 20 кг; ВНЗ-5 - ваги настільні закриті з межею зважування 5 кг; ВЦЛ-10 - ваги циферблатні лоткові з найбільшою межею зважування 10 кг; ВО-3К - ваги оптичні з найбільшою межею зважування 3 кг.

4.1.2. Вимоги до вагів: метрологічні, торгово-експлуатаційні і санітарно-гігієнічні

Усі ваговимірювальні прилади, що використовувані в торгівлі, повинні відповідати визначеним метрологічним, торгово-експлуатаційним і санітарно-гігієнічним вимогам. Ці вимоги встановлені стандартами на ваги.

Метрологічні вимоги. До ваг висуваються наступні вимоги: стійкість ваг, точність зважування, чутливість, сталість показань.

Стійкість ваг. Під стійкістю розуміється властивість ваг, виведених зі стану рівноваги, самостійно, без допомоги яких-небудь зовнішніх сил, повертатися після декількох коливань у первісне положення.

a

ОО С

З

Рис. 4.1. Стійка рівновага:

ПРО - точка опори; С - центр ваги важеля;

Оа - плече сили

Повернення ваг у стан рівноваги зв'язано з місцезнаходженням центра ваги основного важеля ваг щодо точки опори. Коли центр ваги важеля знаходиться нижче точки опори, виникає стійка рівновага (рис. 4.1). При виведенні важеля зі стану рівноваги утвориться момент сили, що змушує плече опускатися вниз. У результаті цього центр ваги важеля (точка С) буде переміщатися щодо точки опори зліва направо. Під дією сили інерції ліве плече опуститься вниз і праве плече буде вище лівого. У такому положенні момент сили важеля утвориться праворуч відносно точки опори, що змусить праве плече важеля опускатися вниз. Коливання важеля будуть продовжуватися доти, доки центр ваги важеля не встановиться під точкою опори, тоді момент сили важеля буде дорівнювати нулю і важіль повернеться в початкове положення.

Стандартом на ваги встановлені допустимі значення мінливості показань ненавантажених ваг. Якщо, наприклад, виведені зі стану рівноваги ваги з найбільшою межею зважування 10 кг самостійно не врівноважуються, вони повинні повернутися в стан рівноваги або перейти цей стан у протилежну сторону, якщо на відповідну чашку ваг буде поміщено вантаж-допуск, масою 2,5 г. Цим вимогам мають відповідати нові ваги. Допустимі погрішності ваг, що знаходяться в експлуатації після ремонту, визначаються стандартами на методи перевірки ваг.

Точність зважування. Під точністю зважування розуміється властивість ваг давати показання маси з відхиленням від правдивих показань у межах припустимої норми погрішності. Точність зважування значною мірою залежить від співвідношення плечей важелів. Терези з рівноплечовими важелями повинні мати абсолютно однакові за довжиною плечі, а у вагах з нерівноплечовими важелями тобто одне плече повинно бути більше іншого в 10, 100 разів. Навіть незначна невідповідність співвідношень плечей може призвести до відчутної помилки в точності показань зважування.

Наприклад, на рівноплечових вагах зважується вантаж масою 1 кг, а одне плече важеля цих ваг більше за інше на 0,2 мм: ліве плече - 200 мм, а праве - 200,2 мм. Якщо на ліву чашку ваг покласти вантаж масою 1 кг, то ваги урівноважаться гирями, дещо меншими за масою ніж 1 кг, оскільки праве плече важеля ваг довше лівого. Користаючись правилом, за яким для рівноваги необхідно мати рівність моментів сил, визначимо масу гир, що врівноважують вантаж масою 1 кг. Вона складе 0,999 кг (1·200 = х·200,2, звідки х=(1·200):200,2).

Якщо поміняти гирі і вантаж місцями, то для зважування 1 кг вантажу потрібні будуть гирі масою 1,001 кг. Таким чином, помилка в довжині плеч 0,2 мм, спричиняє помилку у визначенні маси ± 1 г.

Практично у ваг, що використовуються у торгівлі, крім інших погрішностей в силу їхніх конструктивних особливостей, не може бути абсолютно точне співвідношення плечей. У зв'язку з цим у державних стандартах на різні ваги встановлені норми погрішності на точність зважування. Так погрішність, що допускається, для настільних циферблатних ваг випущених з виробництва, при найбільшій межі зважування (максимальному навантаженні) 2, 10 і 20 кг має дорівнювати 0,05%. Якщо при перевірці показання ваг виходять за межі припустимих норм погрішності, їх варто відправити в ремонт.

Чутливість ваг. Під чутливістю ваг розуміють їхню властивість виявляти навіть незначну різницю в масі вантажів, що знаходяться в точках приложення сил.

Щоб об'єктивно оцінити ступінь чутливості того чи іншого ваговимірювального приладу, необхідний норматив, що визначає цю чутливість. Користуючись нормативом, ваги можна віднести до придатних чи до непридатних для використання

ПРО ₁   О       Рис. 4.2. Схема неправильного положення призм на вагах настільних гирних  

з погляду їхньої чутливості. Чутливість ваг повинна бути такою, щоб зміна маси вантажу, що зважується, на величину, рівну погрішності, що допускається, викликала відхилення покажчиків рівноваги від їх положення при рівновазі. Щоб визнати ваги достатньо чутливими, це відхилення повинно бути не менш 5 мм для гирних, шкально-гирних і шкальних ваг.

Сталість показань зважування - це властивість ваг давати однакові показання маси вантажів при їх багаторазовому зважуванні. Ця одна із найважливіших вимог і залежить головним чином від того, наскільки ретельно і точно здійснено збирання ваг, а також від величини тертя між призмами і подушками. Практично в усіх вагах опорні і вантажоприйомні призми виконані у вигляді стрижнів з гострими ребрами. Відповідно до стандарту робочі ребра призм повинні бути рівнобіжні між собою і перпендикулярні важелям, у які вони вмонтовані, інакше ваги не дадуть однакових показань при багаторазовому зважуванні.

Якщо помістити рівні вантажі в точки А і В настільних гирних ваг (рис. 4.2), то рівновага не порушиться, оскільки плечі важеля (коромисла) АО і ВО рівні. Зі схеми видно, що при переміщенні вантажів в інші точки, наприклад у точки А₁ і В₁, А₂ і В₂; А₂ і В₁, А₁ і В₂, моменти сил будуть не рівні, оскільки плечі А₁О₁ і О₁В₁, так само як і плечі А₂О₂ і О₂В₂, не рівні між собою. Отже, такі ваги подібного роду будуть давати постійні показання лише в тому випадку, якщо вантажі встановлювати в точках А і В. Проте при багаторазовому зважуванні це практично неможливо. Тому перевіряти ваги на сталість показань зважування слід шляхом установлення вантажів чи однакових за масою гир у різних точках чашки (платформи) ваг.

Стандарти визначають значення варіацій, що допускаються, для показань навантажених ваг під варіацією показань - церозуміється різниця між результатами повторних зважувань того самого вантажу). Так, за ДСТ 13882-68 для настільних гирних ваг вантажопідйомністю 10 кг ці значення складають від 2,5 до 5 м, залежно від інтервалу зважування.

Торгово-експлуатаційні та санітарно-гігієнічні вимоги. До ваг висуваються наступні вимоги: максимальна швидкість зважування; наочність показань зважування; відповідність вагового приладу характеру товару, що зважується; міцність; нейтральність матеріалу, з якого виготовлені ваги; стосовно товару, що зважується; зручність експлуатації ваг і догляду за ними.

Максимальна швидкість зважування. Виконання цієї вимоги досягається тоді, коли конструкція ваг дозволяє зважувати в максимально короткий час. З цією метою у вагах встановлюють обмежники (упори), що зменшують кут нахилу важеля (коромисла) при зважуванні, а отже, сприяють більш швидкому загасанню коливань важеля. У деяких вагах (наприклад, циферблатних, оптичних) установлюють гальмові пристрої (демпфери), що прискорюють загасання коливань при зважуванні. За швидкістю зважування найкращими є електронні ваги, процес зважування на яких здійснюється з максимальною швидкістю. При комплектуванні таких ваг чекодрукувальним пристроєм одночасно із завершенням зважування друкується чек із зазначенням маси, ціни за один кілограм і вартості товару, що зважується.

Наочність показань зважування. Ваговимірювальні прилади повинні бути оснащенні такими вказівними (відліковими) пристроями, за допомогою яких можна спостерігати за показаннями зважування і контролювати точність окремих схилів. Для підвищення наочності показань зважування на циферблатних вагах стрілки і циферблат офарблюють у контрастні кольори. Електронні ваги відрізняються від інших ваг більшою наочністю показань, одночасно з завершенням процесу зважування можна визначити і масу вантажу. При роботі на товарних вагах (на відміну від циферблатних) необхідно за покажчиками рівноваги (гуськам) переконатися в тому, що ваги урівноважилися, а потім, підсумовуючи показання шкали і значення маси гир, що знаходяться на гиреутримувачі, визначити масу товару, що зважується. Найбільшу наочність показань мають електронні ваги, що фіксують на табло результат зважування.

Відповідність вагового приладу характеру товару, що зважується. Ваговимірювальний прилад за своєю конструкцєю повинен бути максимально зручним для зважування. Так, для зважування сипучих товарів найбільш зручними є чашки, а ковбасних виробів, сиру і деяких господарських товарів - платформи. Ваги виготовляють з різними межами зважування відповідно до максимальних відважень товарів, які найбільш часто зустрічаються.

Багато торгово-експлуатаційних вимог до ваг передбачені стандартами. Так, на вимогу споживачів ваги виготовляють зі знімними чашками, площадками, з однією чашкою й однією площадкою, зі знімним ковшем, лотком і т.п.

Міцність ваг. Міцність ваг залежать від якості матеріалу, з якого вони виготовлені. Так, недостатня міцність коромисла чи інших важелів може призвести до прогинання їх під дією навантаження, а це у свою чергу може викликати зміну співвідношення плечей важелів і втрату точності зважування, чутливості, стійкості і сталості показань на вагах. Від якості матеріалу залежать також ступінь зносу окремих деталей ваг, їхня довговічність.

Відповідно до вимог стандартів повний технічний ресурс підіймальних ваг складає не більше 15 років, оптичних - 10, електронних - 6 років. Стандартом установлена межа ймовірності безвідмовної роботи ваг і загальна їхня надійність. Передбачені також матеріали для виготовлення різних деталей ваг, їхні якісні показники, вимоги до обробки і якості самих деталей.

Нейтральність матеріалу. Однією з найважливіших санітарно-гігієнічних вимог до ваг є нейтральність матеріалу, з якого вони виготовлені. Ваги повинні мати таке покриття, щоб при зіткненні їхніх деталей з товаром не відбувалося жодних окисних і інших хімічних реакцій. Тому чашки та платформи ваг виготовляють з нержавіючої сталі, алюмінієвих сплавів, пластичних мас, нейтральних до харчових продуктів. Металеві частини ваг фарбують нейтральними фарбами, особливо до харчових до товарів.

Зручність догляду за вагами. Конструкція ваг повинна дозволяти їх легко мити і чистити. Деталі ваг здебільшого закривають кожухом для запобігання попадання в них пилу і бруду. Відкриті деталі ваг шліфують, а де це припустимо, фарбою.

4.1.3. Принципи будови окремих вагів,

Дата добавления: 2017-02-01