Макростехиометрические показатели устанавливают взаимосвязь между приростами биомассы, продукта и расходованием субстрата

В обоих случаях используются удельные скорости по отношению к биомассе, поскольку и субстрат сам себя не потребляет, и продукт сам себя не синтезирует

Удельная скорость биосинтеза продукта метаболизма: qP = QP / X = (dP/dt) / X

Удельная скорость потребления субстрата: qS = QS / X = - (dS/dt) / X

Временем генерации g называют период времени, за который биомасса культуры удваивается. Если при t =0 величина X =X0, то при t = g соответственно X=2X0

Обычно в ходе процесса величина μ заметно изменяется по фазам развития культуры. В фазе отмирания μ приобретает отрицательное значение

После логарифмирования: lnX = lnX0 + μ*t

ОПРЕДЕЛЕНИЕ μ ИЗ ЭКСПЕРИМЕНТА

• На участке экспоненциального роста можно рассчитать величину μ по двум точкам, зная концентрации биомассы в два момента времени: μ= (lnX₂ – lnX₁) / (t₂ – t₁)

• Размерность μ – [ч^-1]

ИЗМЕНЕНИЕ ВЕЛИЧИНЫ μ В ПРОЦЕССЕ ФЕРМЕНТАЦИИ

ВРЕМЯ ГЕНЕРАЦИИ

• При постоянном μ из уравнения для роста биомассы получаем:

• g = ln2/μ = 0,69 / μ

УДЕЛЬНЫЕ СКОРОСТИ

МАКРОСТЕХИОМЕТРИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ ФЕРМЕНТАЦИИ

• Приросты могут быть взяты за весь период ферментации или за любой произвольно взятый промежуток времени Δt определены соответствующие значения ΔX, ΔS и ΔP (в том числе и бесконечно малые приращения dX, dP, dS и dt)

ОПРЕДЕЛЕНИЕ ПРИРАЩЕНИЙ ПАРАМЕТРОВ

ВЫХОД БИОМАССЫ ПО СУБСТРАТУ

Дата добавления: 2013-12-12