Золотой физ Мятный физ

Физы.

Тонизирующие и прохладительные напитки (микс).

Флипы.

Эг-ноги.

Дейзи.

Слинги.

Физы.

Приготовление смешанных напитков (микс)

1. Смешанные напитки (микс): определение, назначение, классификация.

Эти напитки отличаются от других коктейлей объемом порций и пониженнлй крепостью, так как их разбавляют минеральной водой или чаем. Для приготовления тонизирующих и прохладительных напитков лучше всего подходит минеральная вода без запаха и с нейтральнымвкусом или газированная вода из сифона.

В состав также входят разнообразные соки, молоко и так далее, с добавлением небольшого количества алкогольного напитка. если их приготавливают без добавления алкогольного напитка, то называют прохладительными — они прекрасно утоляют жажду.

Готовят эти напитки, за редким исключением, в стакане, в котором и подают, объем порции 150-300 мл. при приготовлении тонизирующих напитков из этого общего объема только 50-75 мл. приходится на алкогольный напиток. Поэтому эти напитки менее крепки, чем другие.

Разновидности этих напитков различаются рецептурами и способами приготовления. К ним относят: физы, слинги, дейзи, эг-ноги, флипы.

Игристые освежающие смешанные напитки английского происхождения. Состоят из крепкоалкогольных напитков, лимонного сока, сиропа или ликера, содовой или минеральной воды. Иногда используют яйца, яичный желток или белок.

Лучший сироп для физов — лимонный; лучший сок — грейпфрутовый.

При приготовлении физов можно применять любой крепкоалкогольный напиток, вместо лимонного сока - грепфрутовый или апельсиновый, вместо сахарного сиропа - другие сиропы, ликеры, сладкие настройки, наливки, вместо содовой или минеральной воды - шампанское.

Готовят физы в шейкере, а затем переливают в стакан коллинз (300-400 мл.) предварительно наполненный на 1/2 измельченным льдом. Разбавляют напиток содовой или минеральной водой, а также шампанским. Готовый напиток перемешивают барной ложкой, украшают вишней, черешней на шпажке, ломтиком лимона или апельсина и подают с соломинкой.

освежающий физ для лета пряно-свежий физ для любого времени года

Метод: шейк Метод: шейк

Стакан для лонгдринка Стакан для лонгдринка

40 мл. джин 50 мл. джин

20 мл. лимонный сок 10 мл. зеленого ликера Creme de Menthe

10 мл. сахарный сироп 20 мл. сахарный сироп

1 яичный желток 30 мл. лимонный сок

содовая содовая, лед

Дата добавления: 2013-12-12