Студопедия

КАТЕГОРИИ:


Архитектура-(3434)Астрономия-(809)Биология-(7483)Биотехнологии-(1457)Военное дело-(14632)Высокие технологии-(1363)География-(913)Геология-(1438)Государство-(451)Демография-(1065)Дом-(47672)Журналистика и СМИ-(912)Изобретательство-(14524)Иностранные языки-(4268)Информатика-(17799)Искусство-(1338)История-(13644)Компьютеры-(11121)Косметика-(55)Кулинария-(373)Культура-(8427)Лингвистика-(374)Литература-(1642)Маркетинг-(23702)Математика-(16968)Машиностроение-(1700)Медицина-(12668)Менеджмент-(24684)Механика-(15423)Науковедение-(506)Образование-(11852)Охрана труда-(3308)Педагогика-(5571)Полиграфия-(1312)Политика-(7869)Право-(5454)Приборостроение-(1369)Программирование-(2801)Производство-(97182)Промышленность-(8706)Психология-(18388)Религия-(3217)Связь-(10668)Сельское хозяйство-(299)Социология-(6455)Спорт-(42831)Строительство-(4793)Торговля-(5050)Транспорт-(2929)Туризм-(1568)Физика-(3942)Философия-(17015)Финансы-(26596)Химия-(22929)Экология-(12095)Экономика-(9961)Электроника-(8441)Электротехника-(4623)Энергетика-(12629)Юриспруденция-(1492)Ядерная техника-(1748)

Суточная норма потребления жиров для взрослого человека составляет 60-70 гр




Например, с их помощью оценивает калорийность пищевых продуктов. Коэффициентом калорийности называют теплоту сгорания I г вещества, взятую с обратным знаком (кДж г-1, ккал г-1)

Закон Гесса и его следствие имеют практическое значение для медицины.

Определяется экспериментально и представлены в таблицах.

Стандартная теплота сгорания -это изменение энтальпии при сгорании моль вещества в стандартных условиях.

Подавляющее большинство органических соединений нельзя синтезировать непосредственно из простых веществ и одновременно определить теплоту образования этих соединений. Обычно для расчетов используют теплоты сгорания веществ.

Теплота процесса равна разности между суммой теплоты образования конечных продуктов и суммой теплот образования исходных веществ с учетом коэффициентов

Расчет тепловых эффектов химических процессов по теплотам образования производят на основе 1 следствия из закона Гесса;

В термохимии энтальпии образогания простых веществ условно принимают равными нулю.

Например:

Согласно II следствию из закона Гесса теплота процесса равна разности между суммой теплот сгорания исходных веществ и суммой теплот сгорания ко­нечных продуктов, с учетом стехиометрических коэффициентов.

Например:

1 кал. = 4,18 Дж.

Основными компонентами пищи являются углеводы, жиры, белки. Их коэффициенты калорийности имеют следующие значения:

Белки = 16,3 кДж*г-1

Углеводы =16,8 - " -

Жиры =37,8

Глюкоза =15,7 - " -

Для подсчета калорийности пищи содержащей. А2 белка в г углеводов. Сг жира, пользуются формулой:

тепловой эффект процесса калорийности – К= -DН -сгорание данной массы вещества.

При нормальной трудовой деятельности энергетические затраты человека покрываются за счет углеродов на 55-60%, жиров на 20-25%,белков на 15-20%.

Несмотря на то, что белки в энергетическом балансе человека играют от­носительно меньшую роль, их значение как основного строительного материала клетки велико. Уникальная роль белков состоит в том, что их дефицит в организме практически невосполним за счет других компонентов пищи. Норма суточ­ного потребления белков для взрослого человека 80-100 гр. (130-140 гр. при тяжелой физической нагрузке.)




Поделиться с друзьями:


Дата добавления: 2013-12-12; Просмотров: 344; Нарушение авторских прав?; Мы поможем в написании вашей работы!


Нам важно ваше мнение! Был ли полезен опубликованный материал? Да | Нет



studopedia.su - Студопедия (2013 - 2024) год. Все материалы представленные на сайте исключительно с целью ознакомления читателями и не преследуют коммерческих целей или нарушение авторских прав! Последнее добавление




Генерация страницы за: 0.009 сек.