Основные требования, предъявляемые к конструкции технологического оборудования

Лекция 2 ТРЕБОВАНИЯ, ПРЕДЪЯВЛЯЕМЫЕ К то.

Кроме общих требований (прочность, жесткость и вибрационная стойкость) к технологическому оборудованиюдля производства пищевых продуктов предъявляются дополнительные требования:

- технологически оптимальное воздействие на обрабатываемый продукт, а неизбежные потери сырья должны быть минимальными;

- высокая технико-экономической эффективность, которая выражается в снижении затрат на единицу выработанного продукта. Повышение технико-экономической эффективности обусловливает следующие параметры, отнесенным к производительности технологического оборудования: размер занимаемой площади, расход энергии, воды, пара, стоимость изготовления, монтажа, ремонта и эксплуатации оборудования;

- высокая износостойкость рабочих органов, так как попадание частиц материалов, из которых изготовлено технологическое оборудование в продукты, может сделать их непригодными для продовольственных и кормовых целей;

- возможность передачи движения машине непосредственно от индивидуального или группового электродвигателя. Во многих случаях это улучшает конструкцию и повышает эксплуатационные показатели оборудования;

- надежная герметизация. Это требование особенно актуально в связи со взрывоопасностью зерновой, крахмальной, сахарной, мучной пыли при определенной ее концентрации в воздухе и при наличии источников теплоты;

- унификация деталей и узлов, что повышает серийность оборудования и, соответственно, удешевляет производство;

- соответствие требованиям, изложенным в Правилах техники безопасности и производственной санитарии;

- автоматизация контроля и регулирования рабочих процессов. В поточных, жестко сблокированных линиях необходимо предусматривать блокировочные устройства:

ü не позволяющие включать линию, если хотя бы одна из единиц оборудования, входящих в нее, не готова к пуску;

ü останавливающие любую единицу оборудования при выключении последующего оборудования линии;

ü останавливающие всю линию при прекращении подачи продукта или упаковочной тары.

Дата добавления: 2013-12-13