Фізико - хімічні властивості крові

Плазма крові являє собою колоїдно – полімерний розчин, розчинником у якому є вода, розчинними речовинами – солі і низькомолекулярні органічні сполуки, колоїдним компонентом – білки та їх комплекси.

плазма 55 - 60 % слабо-жовтого кольору

Формені елементи - 45 %

вода 90 - 92 %

сухі речовини 8 - 10 %

безазотисті речовини білки (6 - 8 %) мінеральні речовини 0,9 %

вуглеводи - глюкоза 0,06 - 0,16 %

жири - 0,1- 0,2 %; у тому числі нейтральні, фосфатиди, холестерин

біля 100 різноманітних видів білків, у тому числі альбуміни - 60 %, глобуліни - 40 %.

Відношення кількості альбумінів до глобулінів називається білковим коефіцієнтом

NaCl - 0,6%

Осмотичний тиск крові. Плазма крові є розчином, що включає колоїдні і кристалоподібні речовини. Показниками, що характеризують стан колоїдів є в’язкість і поверхневий натяг; стан кристалоїдних речовин – осмотичний тиск (сила, що викликає рух розчинника через напівпроникну мембрану з менше концентрованого розчину в більш концентрований), осмос (однобічна дифузія молекул розчинника через напівпроникну мембрану до розчину)ю

Осмотичний тиск крові забезпечується розчиненими у ній речовинами. Це електроліти, неелектроліти (сечовина, глюкоза, тощо) та колоїди. Цей показник має дуже велике значення для водного обміну між клітинами та внутрішнім середовищем організму, а також для водного обміну між організмом і навколишнім середовищем. Осмотичний тиск крові складає приблизно 7 атм. і приблизно дорівнює осмотичному тиску 0,9 % розчину NaCl. Клітини нормально функціонують у такому розчині, що називається ізотонічним. При поміщенні їх у розчин із більшою концентрацією солей, із великим осмотичним тиском (гіпертонічний)- гіпертонічний розчин - клітини зморщуються, віддаючи воду (плазмоліз), а в гіпотонічних розчинах набухають, при дуже низькому осмотичному тиску клітинна стінка лопає і гемоглобін переходить у плазму крові - відбувається осмотичний гемоліз. Ці процеси негативно впливають на умови функціонування клітин організму.

Величину осмотичного тиску визначають кріоскопічно, тобто виміром розміру депресії (Dt) - зниженням температури замерзання розчину.

Крім мінеральних і низькомолекулярних органічних речовин, осмотичний тиск створюється і за рахунок розчинених у крові колоїдів. Тиск, що створюється за рахунок розчинених у крові білків називається онкотичним. Воно значно менше за тиск, що утворюється розчиненими у крові солями (складає 1/220 осмотичного тиску (25 - 30 мм рт. ст.), тому що білки мають величезну молекулярну масу, і, не дивлячись на великий їх вміст у крові за масою, кількість їх грам – молекул оказується відносно невеликою, до того ж вони значно менш рухливі, ніж Йони. А для величини осмотичного тиску має значення не маса розчинених часточок, а їх кількість і рухливість. Цей тиск грає величезне значення в перерозподілі води в організмі - утворенні лімфи, сечі, поверненні води з міжклітинної рідини в кров. При зниженні онкотичного тиску виникають набряки.

Сталість осмотичного тиску підтримується нирками, потовими залозами і травним трактом. Ці процеси регулюються нервовою системою. Осмотичний тиск і загальна кількість води в організмі контролюються волюмо - і осморецепторами.

Неорганічні речовини плазми (солі). У ссавців вони складають біля 0,90 г/л і знаходяться в дисоційованному стані у виді катіонів і аніонів. Від їхньої кількості залежить осмотичний тиск.

Питома масакрові складає 1,050 -1,060

еритроцити 1,090

плазма 1,024 -1,031

В'язкість крові в 5 - 6 вища в'язкості води і визначається в першу чергу наявністю в крові білків і формених елементів. Вона збільшується при великих втратах води (поноси, потіння) і при зростанні кількості еритроцитів.

Щільність крові коливається у вузьких межах (1,0356 – 1,056) і залежить в основному від вмісту у ній формених елементів, білків, ліпідів.

Білки плазми крові і їхнє функціональне значення. Основну частину сухої речовини плазми складають білки. Загальна їхня кількість дорівнює 6-8 %. Є декілька десятків різноманітних білків, що поділяють на дві основні групи: альбуміни і глобуліни. Співвідношення між кількістю альбумінів і глобулінів у плазмі крові тваринних різних видів по-різному.

Дата добавления: 2014-01-04