Гигиеническая оценка пестицидов

Пестициды

Пестицды (ядохимикаты) — химические вещества органического синтеза или иной химической природы, обладающие различной степенью токсичности и широко применяемые в сельскохозяйственной практике. Используются они для борьбы с вредителями и болезнями различных сельскохозяйственных продовольственных культур, сорной растительностью, вредителями запасов зерна, а также эктопаразитами животных.

Пестициды обладают токсическим действием для человека и животных и способны вызвать хроническую интоксикацию значительных контингентов. Установлено, что пищевой путь поступления пестицидов в организм человека является основным. В связи с этим в задачу гигиены питания входят изучение и разработка мероприятий по защите продуктов растительного и особенно животного происхождения от загрязнения пестицидами, а также профилактика хронической интоксикации и других видов неблагоприятного воздействия пестицидов на здоровье населения. В связи с этим действует санитарное законодательство по регламентации и контролю за использованием пестицидов.

Классификация Пестициды принято систематизировать исходя из химического состава (хлорорганические, фосфорорганические, производные карбаминовой кислоты, ртутьорганические, мышьяксодержащие); токсичности и назначения (инсектициды, акарициды, зооциды, гербициды, фунгициды, бактерициды и др.).

К пестицидам предъявляются следующие гигиенические требования:

1. наименьшая токсичность для человека, домашних животных и полезных насекомых;

2. отсутствие у препарата кумулятивных свойств;

3. наименьшая норма расхода на 1 м² или 1 га при применении в сельском хозяйстве;

4. стандартность препарата в процессе его изготовления;

5. стабильность при хранении;

6. безвредность для защищаемых культур;

7. неустойчивость химического средства по отношению к факторам окружающей среды.

Наиболее приемлемы с гигиенических позиций пестициды, которые, выполнив свое назначение, распадаются на безвредные компоненты под влиянием различных факторов окружающей среды. Но, к сожалению, обеспечить потребность народного хозяйства только такими пестицидами пока не удается. В связи с этим используются пестициды, которые присутствуют в продуктах в виде остаточных количеств. Остаточное содержание пестицидов в продуктах устанавливается для каждого разрешенного к применению химического препарата.

Острые отравления носят случайный характер или возникают при грубых нарушениях правил применения пестицидов и правил использования продуктов, обработанных пестицидами. В этом отношении особую опасность представляют нарушения правил использования семенного зерна, протравленного пестицидами. Использование такого зерна в пищевых целях не допускается.

Хронические отравления наступают в результате длительного поступления в организм людей пестицидов в дозах, незначительно превышающих установленные допустимые остаточные количества (ДОК).

С гигиенических позиций особую опасность представляют пестициды, характеризующиеся высокой токсичностью, устойчивостью в окружающей среде, выраженной кумулятивностью и способностью выделяться с молоком лактирующих животных и молоком кормящих матерей. Наиболее типичными представителями, обладающими этими свойствами, являются хлорорганические пестициды. Для отравления пестицидами характерны также побочные и отдаленные последствия, которые проявляются эмбриотоксическим, гонадотропным, мутагенным и тератогенным действием, ослаблением иммунного ответа, аллергенным, бластомогенным и канцерогенным действием.

Краткая характеристика основных пестицидов:

1. Хлорорганические пестициды характеризуются, как правило, средней и высокой токсичностью, обладают выраженными кумулятивными свойствами, способны выделяться с молоком лактирующих животных, стойки в окружающей среде. Хлорорганические пестициды, поступая в организм, поражают паренхиматозные органы, эндокринную, центральную нервную и сердечно-сосудистую системы. К хлорорганическим пестицидам относятся: гексахлорциклогексан (ГХЦГ), гептахлор, кельтан, полихлорпинен, хлортен, метоксихлор, эфир – сульфонат, ДДТ.

2.Фосфорорганические пестициды обладают высокой инсектицидной эффективностью, быстро инактивируются в окружающей среде, гидролизуются водой, распадаются при температурном воздействии, не накапливаются в биосфере и почве.

В механизме действия фосфорорганических соединений на организм ведущим является угнетение холинэстеразы, отмечается также изменение активности каталазы. К фосфорорганическим пестицидам относятся октаметил, метафос, фосфамид, карбофос, хлорофос и др.

3. Производные карбаминовой кислоты — карбаматы —обладают широким спектром действия, высокой инсектицидной активностью и сравнительно небольшой устойчивостью в окружающей среде.

Отдельные пестициды этой группы способны кумулироваться в организме, оказывать канцерогенное, мутагенное и тератогенное действие. При поступлении в организм карбаматы поражают центральную нервную систему и паренхиматозные органы. К карбаматам относятся дикрезил, цирам, цинеб, эптам, ронит, карбин, севин и др.

4.Ртутьорганические пестициды обладают высокой токсичностью, устойчивы в окружающей среде, обладают выраженной кумулятивностью, длительно сохраняются в продуктах питания. К ртутьорганическим соединениям относятся гранозан и меркуран. Эти препараты разрешается применять только при протравливании семенного зерна, используемого для посева.

Дата добавления: 2014-01-04