Класифікація та ідентифікація торгівельного холодильного обладнання

Торгівельним холодильним обладнанням називають малі охолоджувальні пристрої, що призначаються для короткотермінового зберігання, демонстрації і продажу швидкопсувних товарів. До них належать збірні холодильні камери, холодильні шафи, охолоджувальні вітрини, холодильні прилавки, прилавки-вітрини.

Торгівельне холодильне обладнання класифікують:

за способом охолодження – з машинним, льодосоляним, сухо льодовим охолодженням;

за температурним режимом – середньо температурне (для охолодження продуктів) з температурою в охолоджувальному об’ємі від 0 до 8 ºС; низькотемпературне (для заморожених продуктів) з температурою в охолоджувальному об’ємі вище ніж -18ºС;

за кліматичними зонами використання – для південного (температура навколишнього повітря 12-40 ºС) і помірного клімату (температура навколишнього повітря 12-32 ºС);

за методами використання – для підприємств з продавцями, для магазинів самообслуговування, для торгівельних автоматів;

за розміщенням агрегату – з вбудованим холодильним агрегатом, з відокремленим холодильним агрегатом, з централізованим холодопостачанням.

Торгівельне холодильне обладнання позначають буквено-цифровою індексацією. Початкові назви становлять назву обладнання ПХС (П - прилавок, Х – холодильний, С – середньо температурний), перша цифра після тире – розміщення агрегату (1 – вбудований агрегат; 2 – винесений агрегат), наступні цифри – номінальний внутрішній об’єм, м³; південне використання – Ю, середньо температурне – С, низькотемпературне – Н. Наприклад, КХС-2-6Мм – камера холодильна середньо температурна з окремо розміщеним холодильним агрегатом, номінальним кліматом, виготівник – Мукачівський завод торгівельного обладнання.

Збірні холодильні камери призначаються для короткотермінового зберігання охолоджених (КХС), заморожених (КХН) продуктів. Їх збирають з уніфікованих щитів і розміщують у підсобних приміщеннях. Щит складається з дерев’яної рами з термоізоляцією і металевого облицювання. Між собою щити з’єднують стяжними болтами, а герметичність у місцях стиків і у дверних прорізах забезпечується профільними гумовими прокладками. Камери мають полиці для продуктів і гаки для підвішування м’ясних туш.

Камера комплектується холодильними агрегатами, випарниками, приладами автоматики.

У кооперативній торгівлі експлуатуються переважно камери КХС-6, КХС-12, КХС-18 з внутрішнім охолоджувальним об’ємом відповідно 6, 12,18 м³ і регульованим температурним режимом від 0 до 8 ºС, а КХН-6 з температурним режимом -13 і 18 ºС. Норма завантаження продуктами камери КХС-6 – 800 кг, КХС-12 - 2000, КХС-18 – 3000 і КХС-6 – 600 кг. Живлення від мережі трифазного струму з напругою 380 або 220 В. габаритні розміри становлять 2100х2140х2100 мм, маса – 560 кг.

До нових видів торгівельного холодильного обладнання належить низькотемпературна холодильна камера КХН-1-8, 0, яка призначається для короткотермінового зберігання заморожених харчових продуктів і теплій і жарких зонах. Збірно-розбірна камера з внутрішнім об’ємом 8 м³ складається з тепло ізольованих панелей. Панелі – це конструкція з двох металевих облицювань, простір між якими заповнений заливною термоізоляцією з пінополіуретану. Панелі з’єднуються за допомогою швидкодіючих екс центрових замків на місці монтажу камери.

Доступ в охолоджувальне відділення здійснюються крізь двері, підвішені на петлях, що закриваються автоматично. До дверей по периметру прикріплений ущільнювач з магнітною гумовою вставкою. Двері притискаються до дверного прорізу спеціальним прорізом з ключем, що забезпечує можливість відкриття дверей із середини камери при закритому замку.

Камера охолоджується двома моно блоковими холодильними машинами МХНК-630 до температури в охолоджувальному об’ємі -18 ºС, живеться від мережі трифазного струму напругою 380 або 220 В. габаритні розміри становлять 2100х2140х2100 мм, маса – 560 кг.

Холодильні шафи використовуються для короткотермінового зберігання охолоджених і заморожених продуктів перед продажем. Вони встановлюються на робочому місці у торгівельному залі або в підсобному приміщені магазину. Сучасні холодильні шафи охолоджуються вбудованими герметичними агрегатами з автоматичним регулюванням температури від 1 до 3 ºС.

Холодильні торгівельні шафи випускаються місткістю 0,4, 0,56, 0,8 і 1,12 м³ і позначаються: ШХ-0,4, ШХ-0,56, ШХ-0,8, ШХ-1,12. Площа полиць-решіток і дна, призначених для розміщення продуктів, і максимальне завантаження продуктами становлять: для ШХ-0,4 – 1,2 м² і 80 кг відповідно, ШХ-0,56– 1,9 м² і 125 кг, ШХ-0,8– 2,4 м² і 160кг, ШХ-1,12– 3,8 м² і 240 кг.

Холодильні шафи ШХ-1,4 і ШХ-1,4-К призначаються для короткотермінового зберігання швидкопсувних, попередньо охолоджених продуктів на решітках, у функціональних міст костях або в контейнерах (ШХ-1,40-К) без обмеження зон клімату. В конструкції шафи використовуються прогресивні технічні рішення: заливна поліуретанова теплова ізоляція огороджувальних панелей, примусова циркуляція повітря для охолодження; мотоблокові, повністю автоматизована холодильна машина. Завдяки цьому істотно знижується енерго- і матеріаломісткість.

Холодильна машина з автоматичною системою охолодження і відтавання складається з холодильного агрегату ВС 630 (2), теплообмінника, фільтра-осушника, терморегульованого вентиля, повітроохолоджувача, з’єднаних послідовно і герметично в єдину систему за допомогою трубопроводів, електрообладнання, мікроперемикача, панелі датчика. Для відтавання шару інею з поверхні випарника застосовується електронний пристрій.

Внутрішній об’єм шафи – 1,40 м², живиться від мережі трифазного струму напругою 380 В. габаритні розміри становлять 800х1500х2000 мм, маса ШХ-1,40 – 250 і ШХ-1,40-К – 260 кг.

Холодильні вітрини, охолоджувальні прилавки і прилавки-вітрини призначаються для короткотермінового зберігання, демонстрації й продажу охолоджених і заморожених продуктів у магазинах з різними методами продажу товарів. У магазинах самообслуговування використовуються вітрини «Таир-10» (ВХС-1-0,315), індекс якої розширюються так: В – вітрина, Х - холодильна, С – середньо температурна, 1 – холодильна машина розміщена під вітриною, 0,315 – внутрішній об’єм, м³.

Холодильна вітрина «Таир-10» двоярусна і двобічна – складається з охолоджуваного першого ярусу (площею 1,45 м²) і не охолоджуваного другого (площею 0,61 м²), розташованого під повітроохолоджувачем. Машинне відділення з холодильним агрегатом ВС-1300 розміщується під вітриною. Перший ярус з лиця й боків виготовлено з двох шарів скла, зверху – відкритий, що забезпечує покупцям вільний доступ до товарів. Ярус охолоджується випарником завдяки примусовій циркуляції повітря. Температура в охолоджувальному об’ємі становить 2-6 ºС, корисний охолоджувальний об’єм – 0, 315 м³, максимальне завантаження продуктами – 120 кг.

Холодильні вітрини ВХС-1-0,8-0, ВХС-1-0,8-3, ВХС-1-1,25-Д призначаються для короткотермінового зберігання, демонстрації і продажу упакованих, попередньо упакованих продуктів. Основними перевагами цих вітрин є: значне збільшення внутрішньої місткості і демонстраційної площі продуктів; застосування заливної теплоізоляції пінополіуретаном; відсутність у конструкції дерев’яних деталей; розміщення в охолоджуваному об’ємі функціональних міст костей; вищі техніко-економічні показники (знижені енерго- й металомісткість, відведена площа); поліпшення умов експлуатації та ремонтно-профілактичного обслуговування.

Вітрина холодильна середньо температурна за конструктивним виконанням горизонтальна, складається з цільнолитого короба, бічних панелей, скляної огорожі і машинного відділення з вбудованим холодильним агрегатом і щитом електрообладнання. Демонстраційна вітрина має додатково верхній охолоджувальний об’єм, закритий трьома прозорими стулками. Доступ до внутрішнього об’єму відкритої і демонстраційної вітрини здійснюється з боку торгівельного залу, закритої – з боку продавця.

Відкриті і демонстраційні вітрини при температурі навколишнього середовища до 25 ºС і циклічній роботі холодильного агрегату з коефіцієнтом робочого часу до 0,75 розраховані на температуру в охолоджувальному об’ємі від 0 до 8 ºС. вітрина працює в автоматичному режимі. Автоматичне керування процесом відтавання інею з поверхні випарника здійснюється електричним пристроєм.

Завантаження вітрини продуктами проводиться після пуску холодильного агрегату та його роботи протягом 2 годин.

Внутрішній об’єм вітрин: ВХС-1-0,8-0 і ВХС-1-0,8-3 – 0,8 м³, а ВХС-1-1,25-Д – 1,25 м³. Живляться вітрини від мережі трифазного струму напругою 380 В. габаритні розміри становлять: ВХС-1-0,8-0- 1880х1080х915 мм, маса 200 кг, ВХС-1-0,8-3 -1880х1080х1250 мм, маса 250 кг, ВХС-1-1,25-Д -1880х1080х1850 мм, маса 340 кг.

Холодильні прилавки-вітрини складаються з прилавка, в якому зберігаються запас продуктів, і вітрини, встановленої на прилавку, яка призначається для демонстрації і продажу продуктів.

Прилавок-вітрина ПВХС-1-0,5 («Пінгвін-В») використовується в магазинах з традиційним методом продажу. З лиця і з боків вітрина закрита подвійним полірованим склом, а з боку продавця розміщенні троє розсувних скляних дверцят і робочий стіл. Продукти викладаються у вітринна шість емальованих лотків.

Прилавок має термоізольовані дверцята зі швидкодіючим замком. У вітрині і прилавку змонтовано по одному випарнику, які підключені до холодильного агрегату ВС-630, який розміщується в правій частині прилавка. Внутрішній охолоджувальний об’єм становить 0,5 м³, температура корисного об’єму – 0-8 ºС, площа викладки продуктів – 1,28 м². живлення подається від мережі трифазного струму напругою 220\380 В. Габаритні розміри становлять 2055х1180х1325 мм, маса – 400 кг.

Дата добавления: 2014-01-04