Этапы ОВ

ОБМЕН ВЕЩЕСТВ

Обмен веществ (метаболизм) - совокупность всех химических и физических превращений веществ и энергии в организме, обеспечивающих его жизнедеятельность. ОВ складывается из 2-х противоположных процессов: ассимиляции и диссимиляции.

Ассимиляция (анаболизм, пластический обмен) - процесс восстановления, синтеза, усвоения веществ клетками, протекающий с затратой энергии.

Диссимиляция (катаболизм, энергетический обмен) - процесс распада (расщепления) сложных органических веществ (в т.ч. пищевых), протекающий с высвобождением энергии. Конечные продукты распада CO₂, H₂O, NH₃.

Калория – количество тепла, необходимое для нагревания 1 г воды на 1 градус (в Кельвинах)

1 ккал = 1000кал

1) Расщепление высокомолекулярных питательных веществ (полимеров) до низкомолекулярных веществ (мономеров) – пищеварительная система.

2) Всасывание мономеров в кровь (ЖКТ):

Белки АМК

Углеводы глюкоза,

галактоза, кровь

фруктоза

Жиры жирные лимфа

кислоты

гидрофильные ЖК

Дата добавления: 2014-01-04