КАТЕГОРИИ: Архитектура-(3434)Астрономия-(809)Биология-(7483)Биотехнологии-(1457)Военное дело-(14632)Высокие технологии-(1363)География-(913)Геология-(1438)Государство-(451)Демография-(1065)Дом-(47672)Журналистика и СМИ-(912)Изобретательство-(14524)Иностранные языки-(4268)Информатика-(17799)Искусство-(1338)История-(13644)Компьютеры-(11121)Косметика-(55)Кулинария-(373)Культура-(8427)Лингвистика-(374)Литература-(1642)Маркетинг-(23702)Математика-(16968)Машиностроение-(1700)Медицина-(12668)Менеджмент-(24684)Механика-(15423)Науковедение-(506)Образование-(11852)Охрана труда-(3308)Педагогика-(5571)Полиграфия-(1312)Политика-(7869)Право-(5454)Приборостроение-(1369)Программирование-(2801)Производство-(97182)Промышленность-(8706)Психология-(18388)Религия-(3217)Связь-(10668)Сельское хозяйство-(299)Социология-(6455)Спорт-(42831)Строительство-(4793)Торговля-(5050)Транспорт-(2929)Туризм-(1568)Физика-(3942)Философия-(17015)Финансы-(26596)Химия-(22929)Экология-(12095)Экономика-(9961)Электроника-(8441)Электротехника-(4623)Энергетика-(12629)Юриспруденция-(1492)Ядерная техника-(1748) |
Формы связи влаги с материаломКинетика сушки
Влагу в материале подразделяют на свободную и связанную. Свободная – та, скорость испарения которой с поверхности материала равна скорости испарения с поверхности воды. Классификация форм связи влаги с материалом. 1. Механическая связь. Влага в крупных порах, микрокапиллярах и на поверхности материала. 2. Физико-химическая связь: а) адсорбционная – связь силами Ван-Дер-Ваальса (электрической природы); б) осмотическая – за полупроницаемыми перегородками. Характерна для пищевых материалов (например, для зерна). 3. Химическая (валентная) связь. Как правило, химически связанная влага не удаляется при сушке. Равновесие при сушке и увлажнении (гистерезис) Равновесие при сушке дает взаимосвязь между относительной влажностью воздуха и влажностью материала . Равновесие в системе воздух – материал исследуют динамическим методом, то есть над материалом пропускают воздух с определенной постоянной относительной влажностью (при заданной температуре) до тех пор, пока не наступит динамическое равновесие. Т.е. влажность материала не станет постоянной, равной равновесной . Полученные значения и наносят на график (рисунок 3.23).
Рисунок 3.23 –Явление гистерезиса при сушке и увлажнении материала: – кривая равновесия при сушке; – кривая равновесия при увлажнении; – влажность влажного материала; – равновесная влажность материала при сушке; – влажность сухого материала; – равновесная влажность материала при увлажнении.
Из рисунка 3.23 видно, что равновесные влажности материала при сушке и увлажнении не совпадают (равновесные кривые сушки и увлажнения не совпадают). Это явление называется гистерезисом. Т.е. материал по-разному ведет себя при сушке и увлажнении: при сушке материал «сопротивляется» отдаче влаги, а при увлажнении «сопротивляется» поглощению влаги. Кривая изменения влагосодержания материала во времени (кривая сушки) Влагосодержанием материала называется отношение количества влаги в материале к количеству абсолютно сухого вещества : , (3.55) где – количество влажного материала. Скоростью сушки называется отношение изменения влагосодержания материала ко времени , за которое оно произошло: , (3.56) где . Кривая сушки представляет собой зависимость влагосодержания материала от времени. Она строится экспериментально (рисунок 3.24 ).
Рисунок 3.24 – Кривая сушки –и кривая скорости сушки –: – начальное влагосодержание материала; – равновесное влагосодержание; 0–1 – нагревание материала (возрастание скорости сушки); 1–2 – удаление свободной влаги (участок постоянной скорости сушки); 2–3 – удаление связанной влаги (уменьшающаяся скорость сушки).
Кривая скорости сушки строится по кривой сушки путем измерения tg– тангенса угла наклона касательной к кривой сушки (рисунок 3.24 ).
Дата добавления: 2014-01-04; Просмотров: 372; Нарушение авторских прав?; Мы поможем в написании вашей работы! Нам важно ваше мнение! Был ли полезен опубликованный материал? Да | Нет |