Транспортування і переміщення вантажів

Навантажувально-розвантажувальні роботи

Механізація операцій технологічного процесу в магазині

Торгово-технологічний процес у магазині

Технологічний процес магазина, забезпечує обробку товарних потоків, починаючи з надходженням товару в магазин і кінчаючи повною підготовкою їх до продажу. Він включає такі операції, як приймання товарів по кількості і якості, зберігання, фасування, упаковка, переміщення, викладення на торговому устаткуванні.

Принципово технологічний процес магазина можна розділити на дві складові частини: операції, пов'язані з товаром; операції безпосереднього обслуговування покупців.

В будь-якому магазині, незалежно від його потужності і асортиментного профілю операції з товаром є найбільш витратоємкими і переважають в загальній сумі витрат, пов'язаних з виконанням технологічного процесу.

До них відносять наступні операції:

- розвантаження товарів, що поступають, і переміщення в приміщення для приймання;

- приймання товарів по кількості і якості

- переміщення товарів в приміщення для зберігання або безпосередньо в
торговий зал (залежно від ступеня підготовленості їх до реалізації);

- зберігання товарів;

- підготовка товарів до продажу;

- переміщення товарів в торговий зал;

- викладення товарів на торговому устаткуванні.

З метою зниження витрат і підвищення ефективності виконання технологічного процесу в магазинах, необхідно передбачити використовування засобів механізації трудомістких процесів.

Вживання автомобілів-самонавантажувачів, машин з вантажопідйомним бортом, авто-, електоронавантажників, спеціальних розвантажувальних, підйомних зрівняльних майданчиків.

Комплексна механізація і автоматизація переміщення вантажів, оснащення засобами малої механізації - візками, колісними піддонами, підвісними шляхами, транспортерами, конвеєрами, ліфтами.

Підготовка товарів до продажу

Механізація нарізки і розруб товарів гастрономів, заморожених продуктів, сортового м'яса і птаха. Механізація і автоматизація нарізки, зважування і упаковки під вакуумом в синтетичні матеріали, фасування товарів. Механізація етикетування і маркування.

Зберігання товарів

Автоматизація регулювання режиму зберігання. Оснащення низькотемпературними і середньо температурними холодильними установками. Упровадження централізованого холодозабезпечення.

Продаж товарів

Механізація продажу товарів, процесу зважування, підрахунку вартості, шляхом використовування електронного оптичного ваговимірювального устаткування.

Розрахунок за куплені товари

Використовування для розрахунково-касових операцій високопродуктивних електронних контрольно-касових апаратів, що друкують чек з позначенням приватних підсумків вартості покупки, вартості всієї покупки, розміру купюри, врученої касиру і що належить покупцю здача.

Відповідальну частину технологічного процесу в магазині складають операції безпосереднього обслуговування покупців, до яких відносяться:

зустріч покупця і пропозиція ним товарів;

- відбір товарів покупцями;

- розрахунок за відібрані товари;

надання покупцям додаткових послуг.

В магазині повинні бути створені всі умови для безперешкодного ознайомлення покупця з пропонованим асортиментом товарів, їх зручної відбірки інформації і реклами про той або інший товар, що забезпечується відповідним рівнем мерчандайзингу торгового підприємства.

14. Організаційні форми продажу товарів:

індивідуальна форма обслуговування - відкрите викладення, при якому продавець обслуговує кожного конкретного покупця, допомагає йому у виборі покупки, консультує, упаковує і відпускає товар. Можливий варіант цієї форми продажу з відкритим викладенням товарів, який забезпечує вільний доступ покупця до товару для ознайомлення, продавець перевіряє якість, дає консультації, упаковує і відпускає товари;

самообслуговування - покупці мають вільний доступ до товарів, відкрито викладеним в торговому залі, самостійно оглядають, відбирають і доставляють у вузол розрахунку при виході з магазина або секції. При цьому продавець виконує функції консультанта;

продаж товарів по зразках - покупці самостійно або за допомогою продавця ознайомлюються з виставленими в торговому залі зразками товарів, і після оплати покупки одержують їх безпосередньо в магазині або доставляються на будинок з складу торгового підприємства;

продаж товарів по попередніх замовленнях - покупці заздалегідь замовляють потрібні товари з числа тих, що є у продажу і одержують їх в обумовлений час в магазині, вдома або по місцю роботи. Оплачують замовлені товари заздалегідь або при отриманні товару;

продаж товарів по каталогах, проспектам - покупці ознайомлюються з товарами по каталогах, зразки яких відсутні в магазинах. Продавці дають кваліфіковану характеристику і приймають замовлення, яке виконується через певний (встановлений) період часу. В даний час широко використовується різними торговими фірмами при реалізації технічно складних товарів, меблів, автомобілів, сантехніки.

Дата добавления: 2014-01-05