Методы изучения пищевар. функций

ВОПРОС 3. Функции пищеварительной системы. Методы изучения

Пищеварительный тракт – часть пищеварительной системы, имеющая трубчатое строение и включающая пищевод, желудок, тонкую и толстую кишку, в которых происходят мех. и химич. обработка пищи и всасывание продуктов гидролиза.

Функции пищеварительной системы:

1. Пищеварительные:

v сенсорная – заключается в восприятии физико-химич. параметров принимаемой пищи и её изменений в процессе пищеварения.

v секреторная (6-10 л пищев. соков в сутки)

v моторная

v всасывательная – закл. в переносе питат.в-в из полости пищевар. тракта ч/з слизистую оболочку во внутр. среду орг-ма.

Пищеварит. соки, выраб в ЖКТ осущ. химическую обработку пищи, т.е. расщепление сложн. орг. в-в на более простые. Химическая обработка осущ. под действием ферментов – биологических катализатов белковой природы. Ферменты обладают след. св-ми:

а) специфичностью (опред. фермент катализирует 1 биоорганич. р-цию)

В зависимости от расщепляемого субстрата ферменты делятся на:

1) протеазы (расщепляют белковые молекулы);

2) липазы (расщепляют молекулы липидов);

3) карбогидразы (расщепляют молекулы углеводов).

4) нуклеазы

б) действуют при опред. рН и температуре

в) зависимость от ингибиторов.

2. Непищеварительные:

v экскреторная (выделение продуктов метаболизма – азотист. в-ва, соли тяж. металлов, кетоновые тела, алкоголь)

v защитная – обеспечив-ся неспецифическими и специфическими механизмами.

v эндокринная (содер. кл-ки АРUD – системы, выраб. гормоны)

v гемопоэтическая – выработка в-в, обеспечив. связыв. и предупреждение переваривания витамина В₁₂, необх. для эритропоэза (фактор Касла), всасывание железа.

v витаминообразовательная (микрофлора толст. кишеч-ка синтезир. витамины гр.В, вит. К, биотин, пантотеновую кислоту, фолиеву и никотиновую кислоты).

v обменная – в полость ЖКТ в сутки выдел. 80-100 г вещ-в, обеспечив. гомеостаз пищеварительного тракта.

v инкреторная – слизистая оболочка ЖКТ секретирует низкомолекулярные в-ва пептидной природы, к-рые регулир. деят-ть ЖКТ, ССС, нервн. сис-м – гастрин, вазоинтестинальн. пептид.

v ЖКТ обладает собственной иммунной с-мой, к-рая оказыв. влияние на водно-солевой обмен и кислотно-щелочное состояние крови.

1. Экспериментальные методы

ü острый эксперимент

ü хронический эксперимент (вживление фистулы)

2. Исследование пищеварит. функций у человека

а) исследование процессов секреции

ü получение слюны путём катетеризации и с помощью капсул Лешли- Красногорского

ü зондовые и беззондовые методы (секреция желез желудка, поджелуд. железы, тонк. к-ки, желчевыделения)

б) исследование моторной функции

ü мастикациография – регистрация жевательных движений нижней челюсти

ü электромиография жевательн. мышц

ü гнатодинамометрия – исслед. жевательн. мышц при смыкании челюстей

в) рентгенография

Дата добавления: 2014-01-05