Лекція 8. Харчові захворювання мікробної природи

План лекції

1. Патогенні мікрорганізми, їх характеристика.

2. Харчові інфекції та шляхи їх передачі.

3. Харчові отруєння.

4. Імунітет.

Рекомендована література: /1,4,5/

Міні-лексикон – харчові захворювання, інфекції, отруєння, харчові інтоксикації, токсикоінфекції, імунітет – природний і набутий, вакцини, сироватки, щеплення.

1. Патогенні мікрорганізми, їх характеристика.

Патогенність – це одна з характе­рис­тик життєдіяльності мікроорганізмів, що визначає їхні взаємовід­но­сини з рослинним та тваринним світом.

		гетеротрофи, але ті, що пристосувались до життя за рахунок живого організму рослин або тварин і при цьому шкодять йому

Багато мікробів-паразитів здатні викликати інфекційні захворювання рослин та тварин, отже вони є патогенними.

Патогенність – це видова ознака хвороботворних мікробів, тобто кожний вид патогенних мікроорганізмів здатний викликати одну певну хворобу, що характеризується своїми шляхами роз­пов­сюд­­ження, локалізацією в організмі та виведенням з нього.

Ступінь (або міру) патогенності мікроорганізмів називають в і р у л е н т н і с т ю.

Дата добавления: 2014-01-05