Визначення потужності різального устаткування

Потужність електродвигуна дискових овочерізок визначається за формулою:

(4.1)

де Р_ін- проекція результуючого зусилля прикладеного до ножа з боку продукту на площину опорного диску, Н;

z_р – кількість ножів, шт.;

r_ср- середній радіус ножа, м;

ω- кутова швидкість опорного диску ножа, рад/с;

η – к.к.д. передачі.

Потужність електродвигуна пуансоних овочерізок визначається за формулою:

(4.2)

де Р₁- зусилля, що направлене на розрізання продукту ріжучими кромками ножової рами, Н;

Р₄- сила тертя продукту з ножовою рамою, Н;

υ_о- швидкість руху продукту через ножову решітку, м/с;

η – к.к.д.

Потужність електродвигуна овочерізки з дисковим ножем і роторною подачею продукту визначається за формулою:

(4.3)

де N₁ – потужність, яка витрачається при нарізанні продукту, Вт;

N₂ – потужність, яка витрачається на подолання тертя продукту з опорним столом, Вт;

η – к.к.д. овочерізки.

Потужність електродвигуна м’ясорубок визначається за формулою:

, (4.4)

де N₁ - потужність, яка необхідна на розрізання продукту в ріжучому механізмі, Вт;

N₂- потужність, яка необхідна на подолання тертя в ріжучому механізмі, Вт;

N₃- потужність, яка необхідна на переміщення продукту від завантажувального пристрою до ріжучого механізму, Вт;

h - загальний коефіцієнт корисної дії передаточного ме­ханізму м'ясорубки (його розраховують як добуток окремих ККД усіх передач приводу, значення яких приймають за таблицею після уточнення структури приводу).

Значення потужності N₁ для ріжучого механізму з двома ріжучими парами розраховуютьза формулою

, (4.5)

де F_p - площа підрізної і ножової решіток,мм²;

q- питома витратаенергії на перерізання продукту, Дж/мм² (залежно від виду продукту q =0,25...0,35Д;мм²).

Площу ножової і підрізної решіток розраховуютьза формулою:

, (4.6)

Значення потужності N₂ розраховуютьза формулою

, (4.7)

де Р_з - зусилля затяжки ріжучого механізму;

f - коефіцієнт тертя ковзання ножа об решітку в присутності подрібненого продукту (f = 0,1);

y - кількість площин різання (контактів ніж-решітка), шт;

Зусилля затяжки ріжучих інструментів розраховують за формулою

, (4.8)

де P - середній тиск на поверхні стику ножів і решіток, Н/мм² (залежно від затяжки натискної гайки Р = 2,00...3,00 Н/мм²).

Значення потужності розраховуютьза формулою

де P_o - тискза кінцевим витком шнека, Н/мм² (залежно від конструкції шнека приймаютьР_о = З,0...5,0 H/мм² /;

f ₁ - коефіцієнт тертя продукту об шнек (f ₁ = 0,25…0,35).

Потужність електродвигуна м’ясорозпушувача визначається за формулою:

(4.9)

де Р - зусилля надрізання продукту, Н;

V_H - середня нормальна складова швидкості, м/с²;

h - к.к.д. механічних передач.

, (4.10)

, (4.11)

де g - питомий опір різанню продукту, Н/м;

Z - кількість фрез у наборі на робочій довжині;

a- половина кута обхвату фрези продуктом, рад;

K_b - середнє значення коефіцієнта ковзання;

h - глибина підрізання продукту, м.

Потужність електродвигуна хліборізок визначається за формулою:

, (4.12)

де g - питомий опір різання продукту, Н/м

r - радіус водила, м (r =0,09м);

D - величина діагоналі поперечного перерізу порції хліба,м;

h- к.к.д. механічних передач від двигуна до ножа хліборізки.

Дата добавления: 2014-01-05